Želite skrbeti nekaj maščob in kalorij iz vašega najljubšega recepta za svinjsko meso? Namesto tradicionalne pražene svinjske pečenke uporabite praženo svinjsko pečenko za potegnjeno svinjsko meso.
Čeprav mastnejši kosi mesa, kot so svinjska rama, dodajo nekoliko več okusa, lahko z uporabo vitke pečenke na žaru prihranite več kot 8 gramov skupne maščobe in 50 kalorij za vsak 3-unčni obrok mesa, poroča USDA.
Počasno kuhanje svinjske pečenke v pečici ali v počasnem kuhalniku vam daje nežno svinjsko svinjsko meso, ki je kot nalašč za vlečenje in združevanje z vašimi najljubšimi začimbami.
Svinjski praženec pražen potegnjen svinjski prašek
1. korak: Obrežite maščobo in drgnite
Če jo kupite zamrznjeno, se prepričajte, da je vaša pečena svinjska pečenka popolnoma odmrznjena, preden uporabite počasi štedilnik. Po podatkih Univerze v Minnesoti Extension se zamrznjeno meso ne segreva dovolj hitro, kar poveča tveganje za rast škodljivih bakterij.
Odstranite katero koli maščobo z zunanje strani svinjske pečenke, preden jo podrgnete z najljubšo začimbno drgnjenje.
Uporabite predhodno suho drgnjenje ali pa si naredite svoje, tako da kombinirate začimbe, kot so sol, črni poper, koriander, kuma, origano, česen v prahu, čebula v prahu in cimet.
2. korak: Svinjino dajte v kuhalnik
Postavite začinjeno svinjsko pečenko, ki jo pečete počasi. Če želite, lahko počasnemu kuhalniku dodate dodatne arome, na primer narezano čebulo ali česen.
3. korak: Dodajte tekočino
V počasen kuhalnik vlijemo približno 1 skodelico tekočine. Uporabite lahko katero koli tekočino, ki jo želite, vključno z vodo, zalogo, juho ali pivo.
4. korak: Pokrijte in počakajte
Pokrijte počasen kuhalnik in pražite pečenko na nizki osem do 10 ur, oziroma dokler se svinjina ne zmehča in jo zlahka pretlačite z vilicami.
5. korak: počitek in drobljenje
Pečenico odstranite iz počasnega štedilnika in jo pustite na stran in pustite počivati približno 10 minut. Meso stresemo z dvema vilicama. Pokapajte ga z vašo najljubšo omako z žara in postrezite.
Pečena svinjska peč
1. korak: predgrejte in dodajte česen
Pripravite pečico, da spečete recept za praženje svinjskega sira, tako da nastavite temperaturo na 325 stopinj Fahrenheita.
Medtem ko se pečica segreva, pripravite pečenko tako, da obrezujete zunanjo maščobo in na vse strani pečenke razrežete več rež.
Rezine česna narežemo na drobtine in drsnike položimo v reže.
2. korak: Dodajte začimbe
Začimbe in začimbe zmešajte skupaj v majhni skledi. Uporabite lahko svojo najljubšo ščetko z žara ali naredite svojo, tako da kombinirate posušen timijan, sol, poper, kajenski poper in rjavi sladkor.
Mešanico začimb nastrgajte po zunanji strani svinjske pečenke, preden jo položite v pekač.
3. korak: Preverite temperaturo
Ponev pokrijemo s folijo in pečemo pečenko približno tri ure oziroma dokler se svinjina ne zmehča. Preverite notranjo temperaturo pečenke tako, da v najdebelejši del vstavite termometer, ki ga je mogoče takoj prebrati.
Svinjsko meso je treba kuhati na vsaj 145 F - najnižja varna temperatura v skladu z Akademijo za prehrano in dietetiko.
4. korak: "Potegnite" svinjsko meso
Ponev vzamemo iz pečice in pustimo, da pečenka sedi približno 10 minut. Ko odstranite aluminijasto folijo, z dvema vilicama potegnite meso narazen, tako da ustvarite zdrobljeno ali "potegnjeno" svinjino.
5. korak: Premažite z omako
Združeno svinjino združite z vašo najljubšo komercialno ali domačo omako z žara in jo skupaj vrzite, da se meso pred postrežbo prevleče.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Oster nož
Začimbe
Dve vilici
Žar omaka
Termometer za meso
Namig
Preverite notranjo temperaturo svinjskega praženega svinjskega pečenke, tako da v najdebelejši del vstavite termometer s takojšnjim branjem.
Spremenite okuse svinjskega mesa, tako da ga skuhate v omaki, pripravljeni s kombiniranjem piščančjega juha, medu, robida ali maline, marmelade iz omake, balzamičnega kisa, čebule in česna.
Potem ko pečenko odstranite iz ponve ali počasnega štedilnika, omako prestavite v ponev in jo zavrete.
Vmešamo v kašo iz koruznega škroba in hladne vode ter omako dušimo približno tri minute, da se rahlo zgosti. Omako vržemo s popečenim svinjskim rezincem in postrežemo.
