Eden od pomembnih delov pri pripravi velikega lonca čilija je vse eksperimentiranje, ki se ga lahko lotite z receptom za čili. Nenavadna zelenjava ali puran namesto govedine? Vaš recept je omejen le z domišljijo.
Namakanje fižola za čili
Klinika Mayo pravi, da če delate s suhim fižolom, morate najprej začeti z nabiranjem fižola, da odstranite zmečkan ali razbarvan fižol, koščke umazanije ali druge neželene delce, ki jih ne bi smeli jesti. Nato dobro sperite fižol.
Ko ste izbrali vse neužitne koščke in temeljito sperite, se lahko lotite namakanja fižola po receptu s čilijem. Namakanje fižola za čili je pomemben korak, saj bo po mnenju Inštituta za kmetijstvo in naravne vire Univerze v Nebraski-Lincoln to omogočilo, da prevzamejo vodo in razgradijo škrob, ki bi sicer razburil vaš želodec.
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo ponuja tri različne načine namakanja fižola. Lahko naredite vročo namakanje, hitro namakanje ali čez noč. Preden začnete, želite izbrati lonec, ki je dovolj velik za fižol, ki ga pripravljate.
Fižol se bo potrojil v troje, zato potrebujete lonec, ki je veliko večji od prostornine suhega fižola, s katerim začnete. Ne glede na to, katero metodo izberete, boste potrebovali 10 skodelic vode na 1 kilogram suhega fižola (približno 2 in 1/4 skodelice).
Za vročo namakanje, ki bo pripomoglo k zmanjšanju črevesnega plina, dodamo vodo in fižol v lonec ter privremo dve do tri minute. Odstranite s štedilnika in pokrito štiri ure, medtem ko fižol vpije vodo.
Za hitro namakanje sledite istim korakom, vendar pustite, da sedijo le eno uro. Tretja možnost je namakanje čez noč, pri katerem ni treba vreti na štedilniku. Namesto tega dodajte fižol in vodo v lonec in pustite, da sedi vsaj osem ur.
Po končnem namakanju fižol odcedite in sperite. Zdaj so pripravljene za kuhanje, zato jih postavite nazaj v lonec, pokrijte s sladko vodo in pustite, da se vzhajajo, dokler ne postanejo mehke (približno pol ure do dve uri).
Dajanje fižola, ki je pred kuhanjem, je tradicionalna metoda priprave, vendar vam ni nujno, da sledite tej poti. Ameriški svet za suhi fižol priporoča, da fižol hitro izperemo, nato pa ga damo v lonec in dodamo dovolj vode, da jih pokrijemo.
Vročo vodo zavremo, nato pa segrevamo na nizki stopnji, lonec pokrijemo in pustimo, da fižol duši, dokler se ne zmehča. Morda boste morali med dodajanjem vode dodati več vode.
Tri-fižolski čili za vegetarijance
Ko boste obvladali namakanje fižola za čili in jih kuhali do popolnosti, boste želeli najti recept za čili, ki jih prikazuje. Lahko naredite odličen tričolni čili za vegetarijance in nevegetarijance. Najboljši del? Zdi se, da vsak čili s tri fižole uporablja drugačno kombinacijo fižola, zato boste izpostavljeni široki raznolikosti.
- Ta veganski trije fižol in pivski čili uporabljajo čili fižol, fižol calypso in črnooki grah, skupaj z raznovrstno zelenjavo, kot sta jajčevci in gobe.
- Ta zdrav vegetarijanski kvinoja čili kliče črni fižol, ledvični fižol in pinto fižol, za vegetarijance pa je to še posebej dober tričolni čili, ker ima kvinojo, popoln vir beljakovin.
- Potem je tu veganski kuharski veganski čili, ki uporablja črni fižol, pinto fižol in lečo.
Ta fižol dobro namočite in zabavajte eksperimentiranje z vsemi možnostmi! Tričolni čili za vegetarijance je lahko tako pustolovski, kot je hranljiv in okusen. Kmalu boste ustvarili svoje izvirne kombinacije, ki jih boste želeli deliti s prijatelji in družino.
