Sveža bagueta je veličastna, ko je na notranji strani mehka s hrustljavo zunanjostjo, vendar je kaljena ali ustaljena bagueta neprivlačna. Dobra novica je, da je pogosto mogoče oživiti kruh, ko niso več sveži.
Kako omehčati kruh
Penny Stankiewicz, kuharica inštruktorica peciva in pekovskih izdelkov na Inštitutu za kulinarično izobraževanje, LIVESTRONG.com pripoveduje, kako oživiti baguete in druge kruhe. "Da bi mehčal bagueto, " pravi, "zaženite jo pod pipo s toplo vodo."
"Ne pustite, da se v celoti namoči, ampak dajte ji dobro prevleko. Postavite ga v pečico, neposredno na stojalo, na 350 stopinj Fahrenheita za približno 10 do 15 minut, in vrnil se bo."
Kot pravi Stankiewicz, lahko v pečici osvežite druge vrste kruha, ki so nekoliko ustaljene. "Nastavite temperaturo na 325 F. Površino kruha poškropite z lahkim premazom vode in pecite približno 10 minut, " pojasnjuje.
"Če nimate stekleničke z razpršilom, navlažite kuhinjsko brisačo in pustite, da sedi na površini kruha približno 15 minut. Odstranite brisačo in kruh pecite v pečici približno 10 minut."
Preprečite in oživite ustaljeni kruh
Druga metoda za oživitev ustaljenega kruha vključuje mikrovalovno pečico. "Navlažite papirnato brisačo in odcedite vso odvečno vodo. V kruh in mikrovalovno pečico v 20 sekundnih intervalih povlecite, dokler se kruh ne zmehča, " svetuje Stankiewicz.
S pečico lahko obnovite hrustljavo zunanjost kruha, ugotavlja. "Pečico predhodno segrejte na 375 F in kruh položite na stojalo. Pečemo približno 15 minut ali dokler se spet ne nastavi skorja."
Čeprav lahko oživite ustaljeni kruh, je vedno najboljši okus, ko je svež. Hlajenje lahko prepreči razvoj plesni, vendar pospeši postopek zavlačevanja, opozarja podaljšek Državne univerze North Dakota. Da bi ohranili svež okus kruha, poskusite zamrzniti vse količine, ki jih ne nameravate zaužiti takoj. Če ga daste v zrakotesno vrečko, naj bo v zamrzovalniku uporaben do tri mesece.
Kljub vašim prizadevanjem za preprečevanje lahko občasno zaznate plesen na kruhu. Ko se to zgodi, ga zavrzite, da se izognete tveganjem, povezanim z zaužitjem plesni.
Uporaba za ustaljeni kruh
Ko se kruh ustali, ga lahko namesto tega oživite. Na primer, če je kombiniran z jajci, mlekom in drugimi sestavinami, naredi okusen krušni puding, navaja ameriški ameriški ameriški zastopnik SelectMyPlate.
Alternativne jedi vključujejo francoski toast, česen toast in sendviči s sirom na žaru. Rahlo ustaljeni kruh prav tako naredi odličen toast, ki ga lahko oblečete na različne načine. Na primer, poskusite ta recept LIVESTRONG.com za sladko in slano Milk 'n' Hoast Toast.
Druga ideja za ustaljeni kruh je nazdraviti in narediti krofne ali drobtine, pravi državna univerza Severna Dakota. Če želite narediti krutone, kruh narežite na kocke in pecite pri 350 F, dokler ni zelo suh. Če želite narediti drobtine, kruh zdrobite z valjarjem in po želji dodajte začimbe.
Krušne drobtine iz stalnega kruha so kot nalašč za kuhanje piškotov, kaže članek iz junija 2019, ki ga je objavila Folger Shakespeare Library. V kombinaciji z jajci, stopljenim maslom in začimbami ter nato ocvrto v ponvi, naredijo okusno jed.
Dodatni predlogi za drobtine vključujejo izdelavo kroketov in njihovo uporabo kot vezivo v mesnih kroglicah ali mesnih kroglicah. Številni kuharji jih potresejo tudi na ponvici, da zagotovijo hrustljav preliv.
