Če ste uživali medenjake ali medenjake, potem poznate polnovreden okus melase. Debel, bogat sirup se uporablja za nadevanje palačink ali piškotov, poleg tega pa je vključen v vaše najljubše recepte. Ko ste sredi kuhanja in se zavedate, da ste brez melase, nadomestite običajne sestavine shrambe, vendar bodite natančni pri merjenju ali se končni izdelek morda ne bo izkazal pravilno.
Korak 1
Dodamo 3/4 skodelice sladkorja in 2 tsp. pecilnega praška, ko kuhate recepte, ki niso odvisni predvsem od pikantnega okusa melase, kot so piškotki. Kot pravi Patricia Kendall z razširitve na univerzi Colorado State, boste svoj recept morali prilagoditi tudi tako, da boste meritev tekočine povečali za 5 žlic. in bikarbono zmanjšali za 1/2 žličke.
2. korak
Spremenite svoj recept tako, da dodate 3/4 skodelice belega sladkorja in 1 1/4 žlice. smetane iz vinskega kamna. Prav tako boste morali povečati tekočino v receptu za 5 žlic.
3. korak
Pri izdelavi medenjakov medenjakov iz medenjakov zamenjajte 1 skodelico javorjevega sirupa za enakovredno mero 1 skodelice melase. Medenjaki naj bodo bogati in začinjeni z začimbami, zato bo nadomestek belega sladkorja ustvaril sladek okus, ki komajda spominja na medenjake. Javorjev sirup bo spremenil okus vašega kruha, morda pa boste uživali v polni javorjevi aromi.
4. korak
1 skodelico melase zamenjajte z ¾ skodelice temno rjavega sladkorja, ki ste jo raztopili v 1/4 skodelice vroče vode za slane jedi. Običajno so sestavine v krožniku, ki niso popolnoma odvisne od sladkega dodatka, idealna osnova za sladki nadomestek. V nekaterih receptih lahko okus okrepimo z značilnim okusom rjavega sladkorja.
5. korak
Dodajte 1 skodelico medu kot nadomestek melase pri izdelavi drobtin ali piškotov. Končana sladica bo ponudila raznolik, sladek okus po prvotnem receptu, vendar vam ne bo treba opustiti kuhanja in pobegniti v trgovino, posuto z moko.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
3/4 skodelice sladkorja
2 tsp. pecilni prašek
1 skodelica javorjevega sirupa ali temnega koruznega sirupa
3/4 skodelice rjavega sladkorja
1/4 skodelice tople vode
1 skodelica medu
3/4 skodelice belega sladkorja
1 1/4 tsp. tatarska omaka
Namig
Preden izberete nadomestek, natančno razmislite o receptu, ki ga ustvarjate, in kako bodo nadomestne sestavine vplivale na celoten okus jedi. Nadomestki sestavin ponujajo priložnost, da preizkusite svoje ustvarjalne upognjene v kuhinji. Sledite priporočenim ekvivalentom in nato eksperimentirajte s povečanjem ali zmanjšanjem določene sestavine, dokler ne najdete kombinacije okusa, ki jo uživa vaša družina.
