Jod in železo sta minerala, potrebna za dobro zdravje. Če živite v Združenih državah Amerike ali drugih razvitih državah, so pomanjkanje joda redke, saj namizna sol vsebuje mineral, kot tudi večina kmetijskih zemljišč, na katerih gojijo hrano. Po drugi strani pomanjkanje železa obstaja po vsem svetu. Hrana in dodatki lahko pomagajo odpraviti prehranske vrzeli katerega koli od mineralov, vendar se pred pomembnimi spremembami v prehrani posvetujte s svojim zdravnikom.
Jodne uporabe
Jod pomaga uravnavati raven ščitničnih hormonov, preprečuje hipotiroidizem, kar lahko ogrozi pravilen razvoj pri otrocih in pri nekaterih ljudeh povzroči šibkost, kožne motnje in povečanje telesne teže. Goiter, pri katerem se ščitnica poveča, nastane zaradi premalo joda, čeprav bi lahko odvečni jod vodil tudi do goiterja. Nekateri zdravniki ženskam, ki trpijo zaradi dojenja v povezavi z menstrualnimi cikli, predpisujejo jodna dopolnila. Lokalni jod zdravi rane, ustno vnetje in vaginitis.
Viri joda
Po podatkih UMMC povprečna oseba večino svojega joda dobi iz namizne soli. Hrana, kot so rjave alge, školjke in globokomorske ribe, mineral izvleče iz oceana. Tudi jod, obogaten kruh, špinača, zelena repa, švicarski blitva, soja in poletni skvoš, prav tako prispevajo jod. Ljudje s pomanjkljivostmi se lahko odločijo za jemanje dodatkov na osnovi morskih alg ali multivitaminov, ki vsebujejo jod. V drogerijah so na voljo tekoče raztopine joda za lokalno uporabo na ranah ali okužbah.
Železne uporabe
Pridobivanje dovolj železa pomaga preprečevati slabokrvnost, motnjo, ki povzroči izjemno utrujenost in utrujenost. Kadar v vašem sistemu nimate dovolj železa, ne proizvajate dovolj hemoglobina, ki je odgovoren za transport kisika po telesu. Tudi če nimate anemije, lahko nizka vsebnost železa moti telesno funkcijo, zaradi česar ste bolj utrujeni kot normalno in moti šport in vadbo. Pravilni vnos železa je ključnega pomena tudi za pravilno rast pri otrocih in lahko pomirja kašelj za ljudi, ki uživajo zaviralce ACE.
Viri železa
Medtem ko živila na rastlinski osnovi vsebujejo veliko železa, vsebujejo železo, ki ni zdravilo, kar pomeni, da jih telo ne absorbira tako enostavno kot heme železo. Heme z železom vključuje jetra, ostrige, rdeče meso, ribe, piščanca in purana. Špinača in drugo temno zelenje, oreščki, semena, melasa, polnozrnate žitarice in suh fižol vodijo seznam živil brez železa. Živila z vitaminom C, kot so agrumi, špinača in paradižnik, pomagajo telesu učinkoviteje absorbirati katero koli vrsto železa. Na voljo so tudi dodatki železa.
Nevarnosti predoziranja
Preveč namizne soli ali preveč jodnih dodatkov lahko povzroči nevarno raven hranil. Tveganja zaradi presežka joda vključujejo stanje ščitnice, kot so Gravesova bolezen, Hašimotova bolezen in nekatere oblike ščitničnega raka. Dojenčki ne smejo presegati več kot 200 mcg dnevno; otroci 4 do 8, 300 mcg; otroci od 9 do 13 let, 600 mcg; najstniki, 900 mcg in odrasli 1.100 mcg (1, 1 mg). Preveč železa lahko povzroči prebavne tegobe, kot sta zgaga in zaprtje. V resnejših primerih ljudje z prevelikim odmerjanjem železa nosijo nekoliko večje tveganje za razvoj srčnih bolezni in nekaterih vrst raka. Inštitut Linus Pauling opozarja, da otroci ne smejo jemati več kot 40 mg železa vsak dan, najstniki in odrasli pa ne smejo presegati 45 mg. Smrt je lahko posledica izredno visokih odmerkov železa ali joda. Vedno poiščite zdravnika, ki bo potrdil pomanjkanje mineralov, preden poskusite sami zdraviti te prehranske vrzeli.
