Nekoč je bila čokolada kriva za užitek, vendar po podatkih iz Harvard Medical School iz leta 2009 zdaj obstaja zavedanje o zdravstvenih koristih temne čokolade - dokler jo uživamo zmerno. Če k dnevnim kalorijam dodate celo barvo temne čokolade, ne da bi drugje izločali kalorije, bo to vplivalo na dnevne kalorije in sčasoma boste pridobili na teži. Flavonoidi v temni čokoladi imajo lahko antioksidativne in zaščitne učinke na srce.
Kalorije
Približno tri kvadrate temne čokolade, ki ustrezajo 37 g, sestavljajo eno samo porcijo, ki vsebuje 170 kalorij, od tega 110 iz maščobe. Če boste jedli porcijo na dan, brez kaloričnega znižanja drugje, v svoj tedenski vnos dodate 1190 kalorij. Ker je za pridobitev 1 kilograma potrebno 3.500 kalorij, bi vsak tri tedne pridobili 1 funt ali 17 funtov na leto.
Zneski
Zelo malo temne čokolade potrebuje za zdravje. Če zaužijete en majhen kvadrat s približno 30 kalorijami, boste imeli koristi brez dodatnih kalorij. Če zaužijete en kvadrat na dan, ne da bi zmanjšali drugi vnos kalorij, bi na vaš pas dodali le tri funte na leto. Temna čokolada, ki vsebuje več kakava, vsebuje največ flavonoidov, snovi, ki lahko znižajo krvni tlak in lipoprotein nizke gostote ali LDL, "slab" holesterol. Temna čokolada vsebuje med 50 in 80 odstotkov kakava, zato poiščite bar z najvišjim odstotkom.
Maščobe
Skoraj 65 odstotkov kalorij v temni čokoladi izvira iz treh različnih vrst maščob. Približno 33 odstotkov maščobe je v obliki oleinske kisline, mononenasičene maščobe pa tudi v olivnem olju. Mononasičene maščobe imajo zaščitne koristi za raven holesterola in srce. Druga maščoba, stearinska kislina, je nasičena maščoba, ki lahko zviša raven holesterola, vendar ima nevtralen učinek na holesterol, ker se razgradi v oleinsko kislino. Tretja maščoba, palmitinska kislina je tudi nasičena maščoba; kljub temu pa študije kažejo, da uživanje čokolade ne dvigne ravni holesterola, poroča Harvard Medical School.
Primerjava
En velik proizvajalec mlečne in temne čokolade navaja, da obe vsebujeta enak odstotek maščobe na porcijo, 13 g skupne maščobe in 8 g nasičenih maščob. Razlika je v vrstah maščob. Mlečna čokolada vsebuje 24 g sladkorja v primerjavi s 14 g v temni čokoladi. Sladkor dodaja prazne prehranske kalorije, ki lahko dvignejo raven holesterola. Študija, ki jo je izvedla univerza v Kopenhagnu in je bila objavljena decembra 2008, je ugotovila, da so ljudje, ki so 2, 5 ure pred obrokom pice jedli temno čokolado, pojedli manj kot tisti, ki so uživali mlečno čokolado. Študija je pokazala, da vas temna čokolada dlje časa nasiti, zmanjšuje hrepenenje po sladki, slani in mastni hrani.
