Prepričan sem, da me ogljikovodiki želijo ubiti. Ni tako, da se srečujeta v večerji in si izmenjujeta kuverte in se pozneje kličeta, da bi si rekla: "To je stvar?
Želim si, da bi bili moji morilci tako kul. Moji sovražniki so hromi. So rezanci, žitni kosmiči, štruca kruha. Najprijaznejša, najbolj dolgočasna hrana na zemlji - hrana, ki zahteva prisotnost druge hrane in / ali začimb in omak, da bi ji dali okus - grozi, da bom padel.
Videla sem svojo smrt in žalostno je.
CSI Cop 1: "Žrtev je imela srčno bolezen, ki jo je povzročila prekomerna teža."
CSI Cop 2: "Zdi se, da je tega moškega pretrgalo eno preveč hlebcev kruha."
CSI policaj 1: "Kakorkoli že ga narežete."
Urednike na LIVESTRONG.COM sem vprašal, če lahko napišem ta članek, da raziščem svojega sovražnika. Vem, da se lahko dobijo ogljikovi hidrati. Vem, ker ko pojem veliko ogljikovih hidratov, pridobivam na teži in ko pojem manj ogljikovih hidratov, shujšam.
Torej, lutka, samo pojej manj ogljikovih hidratov in shujšala boš.
Toda ne morem jih nehati jesti. Preprosto ne morem. Vem, da mojemu telesu ne naredijo nobenih uslug, vendar jih vseeno jem, ker so tik pred mano in ker sem šibek. Torej sem ugotovil, da bi morda vedel več o ogljikovih hidratih - morda bi se naučil narave ogljikovih hidratov in videl, kaj ga klopi - potem bi imel boljše možnosti, da bi premagal ogljikove hidrate in shujšal, ne bi pa trpel škodljivosti Policisti CSI, ki trgujejo z maščobnimi šalami, so se mi spopadali s truplo, ki se je prijemalo.
Oh, in vsem, ki berete ta članek, in na dnu objavljate komentarje, kot so: "Ogljikovi ogljiki so dobri za vas, idiot." "Ta pisatelj je idiot." "To poročilo pravi, ti idiot, in tisti strokovnjak pravi, idiot, " opominjam vas, da sem k temu članku pristopil z vidika, da me ogljikovi hidrati ubijajo. Ogljikovi ogljiki se lahko pošteno otrejajo nekje drugje. Večino časa to počnejo. Ampak ne tukaj.
Vse te (uradno priporočljive diete) so ustvarile to strupeno prehransko okolje, v katerem zaužijemo ogromne količine hranila, ki ga ne potrebujemo na račun hranil, ki nas ohranjajo zdrave
Profiliranje morilca: aka "The Evil Carb"
Ogljikov hidrat je sestavljen iz nevtralne spojine ogljika, vodika in kisika. To so trije najpogostejši elementi galaksije - in v človeškem telesu. To je ena tistih stvari, ki jih ljudje jemljejo za samoumevne, vendar mi to piha. Vse v vesolju je v osnovi sestavljeno iz istih elementov. (Nekje se element, imenovan bor, vrže prazno steklenico viskija ob opečni zid.)
Ogljikovodiki nastajajo skozi proces fotosinteze. To bi vas moralo pripeljati nazaj v šolo in gojiti krompir v kozarcih in nato zadeti krompir z palicami za palico.
Fotosinteza je sinteza kemičnih spojin s pomočjo svetlobe. Postopek ustvarja ogljikove hidrate iz ogljikovega dioksida v zraku in vir vodika, kot je voda, v celicah, ki vsebujejo klorofil, ki je izpostavljen svetlobi. Kje najdemo te celice? Najdemo jih v rastlinah, ki vsebujejo sladkorje, škrob in celulozo. Za nas so to zrna, krompir, sadje, fižol, zelenjava in sestavni deli predelane hrane, kot so vaflji in pivo.
Vi, jaz, Eggo Waffles, Sam Adams Harvest Pumpkin Ale, kozmos - vsi smo narejeni iz istih stvari.
Pravim, da so ogljikovodiki - tiste veličastne gadove! - imeti popolno preobleko.
Zakaj ljudje jedo toliko ogljikovih hidratov?
Zakaj ljudje jedo toliko ogljikovih hidratov? Odgovor je fascinanten.
Ogljikovi hidrati so, kot kaže, v veliki meri odgovorni za sodobni svet, v katerem živimo. Vse, od oblačil, ki jih nosite, do naprave, ki jo uporabljate za branje te zgodbe, do elektrike, ki napaja to napravo, je rezultat Big Carb. Profesor zvezne države Kolorada Loren Cordain je v svojem prispevku "Žitna zrna: dvorezni meč človeštva" razložil, kako civilizacija, kot jo poznamo, narašča zaradi ogljikovih hidratov.
Pred 10.000 leti so bili ljudje lovci nabiralci. Človeška prehrana je bila sestavljena iz tiste, ki jo je bilo mogoče ujeti, loviti, loviti ali pluti. Žitnih zrn ni bilo v mešanici. Ko se je človeška populacija povečevala in število živali upadalo, se je človeštvo usmerilo v gojenje žitnih zrn kot vir kalorij. Kmetijska revolucija je omogočila preživetje večje človeške populacije, prebivalstva, ki se je zbralo v mestih, kjer je zaradi sotočja inteligentnih možganov z ogljikovimi usti prišlo do ogromnega tehnološkega, medicinskega, znanstvenega in industrijskega napredka.
Temelj stolpa Willis v Chicagu je bil postavljen na kmetiji v starodavni Mezopotamiji.
Z dobrim je prišlo slabo. Cordain - ki je zagovornik diete na Paleo dieti - je dejal, da je neskladje med gensko določenimi prehranskimi potrebami človeštva in njegovo sedanjo prehrano odgovorno za številne degenerativne bolezni, ki nas pestijo danes. Opozarja tudi, da je kmetijstvo omogočilo številne družbene težave človeštva, vključno z obsežnimi vojnami, množičnim stradanjem, tiranijo, epidemičnimi boleznimi in razdelitvami razredov.
"Žitarice so glavni človeški vir kalorij in beljakovin, zato so temelj kmetijstva, " je zapisal Cordain. "Dovolili so človeški kulturi, da se je razvila in razvijala, tako da je človek postal prevladujoča živalska vrsta na Zemlji, vendar se ta vrhunec ni zgodil brez stroškov."
Človeštvo: živimo ob ogljikovih hidratih, umiramo zaradi ogljikovodikov.
Kako ogljikovodiki nas delajo maščobe
Obstaja veliko vplivnih organizacij in posameznikov, ki pravijo, da bi morali biti ogljikovi hidrati, kot so kruh, žitarice in testenine, pomemben del vsakodnevne prehrane. Povedali vam bodo, da so vse kalorije ustvarjene enako. Pravijo, da bi morali imeti za zajtrk skledo z žiti, za kosilo pa sendvič in testenine za večerjo. In kako to deluje v Ameriki?
Postali smo narod maščob-maščob-maščob-maščob.
Jonnyja Bowdna, doktoranda CNS-a, imenovanega Rogue Nutricionist, sem vprašal, kaj se dogaja v človeškem telesu, ko jemo ogljikove hidrate.
Izložil jo je tako:
Ko jeste, trebušna slinavka izloča hormon, imenovan insulin, ki ima številne pomembne funkcije. V prvi vrsti deluje kot sladkorni prepir. Inzulin odvzame presežek sladkorja, ki je pravkar vstopil v krvni obtok iz hrane, ki ste jo pojedli, ga zaokroži in da v mišične celice, kjer ga lahko porabite za energijo. Tako naj bi deloval metabolizem.
Vzemimo 5-letnega otroka. Poje jabolko. Njen krvni sladkor se rahlo dvigne, inzulin pa izloča iz trebušne slinavke. Insulin odvečni sladkor odvzame iz krvnega obtoka in ga premakne v mišične celice. Mišične celice jo veselijo, ker se bo vozila s kolesom ali igrala v telovadnici džungle. Mišice bodo porabile tisto malo sladkorja iz jabolka. Sčasoma ji bo krvni sladkor padel in spet bo lačna in jedla.
Pravzaprav se zgodi, da odrasli jedo ogromne obroke izredne kalorične gostote in večino teh obrokov sestavlja sladkor ali hrana, ki se pretvori v sladkor, preden udari v želodec. To so živila, kot so testenine, riž, krompir, žita, kruh, sladice in krekerji. Pankreasa zvoni alarmi, da je telo predoziralo na sladkornih ding Dong-jih, ker je vse skupaj videti kot Ding Dongs, napolnjeni s sladkorjem, trebušni slinavki in želodcu. Inzulin strelja po sistemu, ki poskuša zbrati ta odvečni sladkor. Vendar obstaja težava.
To ni 5-letni otrok, ki bi šel ven in se vozil s kolesom. To je fant, ki ves dan sedi za računalnikom, katerega edina vaja je klik miške. Njegove mišične celice ne potrebujejo tega sladkorja. Kam gre? Prehaja v maščobne celice. Ko je inzulin povišan, maščobne celice v bistvu zaprejo vrata. Ne izdajo svojega blaga. Predelani ogljikovi hidrati telo postavijo v stalno stanje skladiščenja maščob.
Dodatna glukoza se v jetrih pretvori v trigliceride, ki povečajo tveganje za bolezni srca. In ker jetra ne morejo slediti obremenitvi s predelavo, telo začne dobivati nekaj, kar imenujemo brezalkoholna motnja maščobnih jeter. To so učinki uživanja preveč ogljikovih hidratov na nižji stopnji.
Bowden zagovarja dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Večina nacionalnih organizacij, ki objavljajo priporočene diete, vključuje ogljikove hidrate kot pomemben vir kalorij. Te organizacije imenuje besedo, ki bi jo bilo neprimerno tiskati tukaj na LIVESTRONG.COM.
Bowden ne zagovarja izločanja ogljikovih hidratov v celoti. Samo misli, da ne potrebujemo toliko, kot smo mu rekli. Telo potrebuje približno 120 gramov glukoze na dan, da deluje, vendar glukoze ni treba iz ogljikovodikov, pravi Bowden. Izvira lahko iz dobrih ogljikovodikov, kot sta sadje in zelenjava, in celo iz beljakovin in maščob. Pravi, da skoraj vsaka hrana, ki jo lahko jeste, ki prihaja naravnost iz zemlje, vsebuje "dobre ogljikove hidrate."
"Vse te (uradno priporočljive diete) so ustvarile to strupeno prehransko okolje, v katerem zaužijemo ogromne količine hranila, ki ga ne potrebujemo na račun hranil, ki nas ohranjajo zdrave, " je dejal Bowden. "Smo v nenehnem stanju vzburjenja inzulina in krvnega sladkorja, zato imamo epidemijo diabetike, to sta debelost in diabetes."
Laura Cipullo, certificirana vzgojiteljica sladkorne bolezni in strokovnjakinja za motnje prehranjevanja, ima bolj pragmatičen in osrednji pogled na ogljikovodike. Pravi, da bi morali ogljikovi hidrati predstavljati približno 45 odstotkov prehrane. Cipullo priporoča obroke, ki mešajo ogljikove hidrate s pusto beljakovinami in zdravimi maščobami, da jih telo, ko jih kombiniramo, ne more hitro razgraditi. Kot rezultat, pravi, da se krvni sladkor nikoli ne dvigne hitro, inzulin se ne širi in telo se počuti dlje časa.
"Ljudje gredo v trgovino in so jim izpostavljeni toliko predelane hrane, " je dejal Cipullo. "Bolje je pokazati ljudem, kako ga jedo zmerno, in se ne delati veliko, ker je človeška psihologija:" Če je slabo, si želim. " Potem ga bom pojedel in se počutim slabo pri sebi."
Cipullo je pravkar opisal moja najstniška leta.
Ali so vse kalorije enake? (Tudi ogljikovi hidrati ?!)
Rezultati kliničnega preskušanja dr. Davida Ludwiga iz otroške bolnišnice v Bostonu in njegovih sodelavcev so bili objavljeni v reviji časopisa American Journals iz junija 2012. Ludwig in družba sta zbrala debele ljudi in jih zaradi pomanjkanja boljše besede gladovala (prostovoljno), dokler niso izgubili 10 do 15 odstotkov teže. Kot je v "New York Timesu" napisal znanstveni pisatelj Gary Taubes, so raziskovalci poskušali posnemati predobljubega človeka v laboratoriju.
Ludvigovi vrstniki so vsak dan preiskovancem hranili enako količino kalorij. Vsak udeleženec je en mesec preživel na drugačni dieti, ki je vsebovala enako število kalorij. Ena dieta je bila nizka vsebnost maščob / veliko ogljikovih hidratov. To je precej dieta, za katero vlada pravi, da bi jo morali jesti. Ena dieta je imela nizek glikemični indeks, kar pomeni manj ogljikovih hidratov in le tiste, ki se počasi prebavljajo - živila, kot sta fižol in ne škrobnata zelenjava. Tretja dieta so bili nizki ogljikovi hidrati / veliko maščob in beljakovin.
Rezultati: manj je ogljikovih hidratov, več energije se porabi. Skupina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je zaužila 300 kalorij več kot dieta z nizko vsebnostjo maščob in 150 kalorij več kot dieta z malo glikemije. Za skupino z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je bilo to, kot da bi prejeli kalorične koristi ure zmerne intenzivnosti, ne da bi morali iti v telovadnico.
Taubes je napisal: "Če predmete dr. Ludwiga pomislimo kot na debelost, potem nam študija sporoča, da lahko sestava hranil v prehrani sproži nagnjenost k maščobam, neodvisno od zaužitih kalorij. lažje ostajamo vitki. Več ogljikovih hidratov je, težje. Z drugimi besedami, ogljikovi hidrati se topijo, debelost pa je napaka pri shranjevanju maščob. Pomembna sta torej količina in kakovost ogljikovih hidratov, ki jih uživamo, in njihov vpliv na inzulin."
Za raziskavo te ugotovitve je potrebnih več raziskav, vendar se v tem trenutku zdi, da niso vse kalorije ustvarjene enako.
Zadeva zoper ogljikove hidrate
Dovolite mi, da se spopadem s svojimi odvetniškimi odložniki in se sprehodim po sodni dvorani, ko se soočam s carbsami, svojim potencialnim morilcem. Zadeve v kazenskih sodiščih se zmagajo s povezovanjem priložnosti, dokazov in motiva. Torej, naredimo samo to.
MOŽNOST: Ogljikovi hidrati so užitni, enostavni za gojenje in poceni.
DOKAZI: Zbirajo ga podobni Cordain, Bowden, Ludwig in mnogi drugi, ki jih je tukaj našteto.
MOTIVE: No, težko je pripisati motiv nerazmišljujočemu subjektu, kot je rastlina, vendar upoštevajte to: danes je 40 odstotkov ZDA pokrito s kmetijskimi površinami. Pred desetimi leti je bilo to število nič.
Če ne bi vedel bolje, bi rekel, da je bil načrt ogljikovih hidratov svetovna prevlada!
To je motivacija, ki jo moram premagati z ogljikovimi hidrati.
Mi smo proti njim: Carbs proti ljudem - bitka za planet.
Ali bo moja vrsta na koncu premagala peščico negibnih večceličnih evkariontskih fotosintetskih organizmov? Ali pa bo človeštvo premagalo svojo največjo grožnjo - krompirjev čips?
Boj se bo vsak dan vodil v moji kuhinji.
