Večina paketov hrane vključuje datum najboljšega nakupa, ki trgovinam in potrošnikom pomaga vedeti, kako dolgo je vsak izdelek varen za uživanje. Uživanje hrano, ki ji je potekel rok trajanja, lahko poveča tveganje za nekatere bolezni ali stanja. Če niste prepričani, ali bi morali pojesti nekaj, kar ste obdržali pred rokom veljavnosti, se previdno prepustite in ga odvrzite. Živil, ki imajo škodljiv vonj, okus ali videz, ne bi smeli jesti, pravi Ameriška služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede.
Prehranska vrednost neporabljene hrane
Hrana, ki jo zaužijemo čim prej po nakupu, ima pogosto boljši okus od starejše hrane, poleg tega pa je lahko tudi bolj hranljiva. Sari Edelstein v svoji knjigi "Prehrana v javnem zdravju: priročnik za razvoj programov in storitev" ugotavlja, da je uživanje hrane, ki je mimo njenega glavnega, pogosto manj hranljivo kot uživanje hrane, ko je sveža. Če redno jeste hrano, ki ji je potekel rok trajanja, vam morda manjkajo ključna hranila. Tudi če oznaka hranilne vrednosti označuje, da je živilo hranljivo, morda ne vsebuje toliko vsakega hranila, kot navaja etiketa.
Izogibajte se zastrupitvi s hrano, ki ji je potekel rok trajanja
Slaba hrana, nekuhano meso, mlečni izdelki, jajca in pripravljena hrana, kot so makaroni ali krompirjeva solata, so običajni osumljenci, ko gre za bolezni, ki jih prenašajo s hrano. Toda vsaka hrana, ki je pretekla datum trajanja, lahko povzroči rast bakterij. Vedno je pametno preveriti datum uporabe na vseh živilih, ki jih kupite v supermarketu. In če odkrijete, da vam je katera koli hrana potekla, je morda bolj zdravo in varneje, če jo vržete stran.
Živila, ki jih ne bi smeli jesti pretekli datum poteka
Uživanje hrane, ki ji je potekel rok trajanja, je lahko nevarno zaradi različnih oblik bakterij, ki lahko povzročijo hudo zastrupitev s hrano. Hrano pravilno hranite, da ne boste občutili neprijetnih in včasih resnih posledic hrane, ki ji je potekel rok trajanja. Nekatera živila, ki po poteku roka običajno povzročijo zastrupitev s hrano, so:
- Jajca: Najpogostejši vzrok bolezni, ki se prenašajo s hrano, je pogosto salmonela v iztrebljenih jajcih. Najdaljši čas, v katerem morate jajca hraniti v hladilniku, je dva tedna.
- Deli meso: V predpakiranih in delih narezanih mesih prevladujeta dve nevarni bakteriji, E. coli in Listeria. Če jeste meso, ki je staro več kot en teden, tvegate zastrupitev s hrano.
- Mešane zelenice in alfa Alfa kaša: Listnata zelenjava, kot so špinača, pakirana solata, spomladanska mešanica in rukola, pa tudi kalčki lucerke se lahko zelo hitro pokrijejo z bakterijami E. coli, ki povzročajo bolezni, in jih je treba zaužiti v 48 urah po odprtju pakiranja.
- Ostrige: Če jedo ostrige po izteku roka uporabnosti, so lahko ostrige naravnost smrtonosne zaradi bakterije V. vulnificus.
- Sveže jagode: na svežih jagodah uspeva vrsta bakterij, imenovanih ciklospora. Ne jejte jagod, ki kažejo znamenje plesni ali so kašave.
- Mehki siri: Čeprav trdi siri niso tako nagnjeni k bakterijam, mehki siri, kot je brie, pred rokom uporabe niso varni. Če jeste mehki sir, ki ima plesen, lahko na koncu zastrupite s hrano z listerijo.
Preberite tukaj za celoten seznam izbruhov hrane, ki jih je preiskal Center za nadzor in preprečevanje bolezni.
Učinki uživanja hrane, ki ji je potekel rok trajanja
Zaužitje hrane, ki ji je potekel rok trajanja, ne povzroči resne bolezni, kot je zastrupitev s hrano, lahko pa povzroči blago do hudo nelagodje, odvisno od bakterij. Simptomi bolezni prebavil lahko vključujejo močne krče v trebuhu, bruhanje in drisko, ki jih spremlja vročina, mrzlica, glavobol, odrevenelost kože in omotica. Dehidracija je lahko tudi skrb.
Bolje je okus sveže hrane
Tudi če je hrana, ki jo pojeste, varna za uživanje, morda ne bo imela tako dobrega okusa, kot če bi jo pojedli prej. Kako čas mineva, kakovost hrane upada, kar zmanjšuje okus. Služba USDA za varnost hrane in inšpekcijske preglede ugotavlja, da je veliko živil, ki jim je potekel rok trajanja, varno za uživanje, vendar morda niso tako okusne, kot če bi jih pojedli pred datumom izteka roka uporabnosti.
