Načrt prehrane na South Beachu vključuje trifazni postopek, kjer se osredotočite na nadomeščanje nezdravih maščob z bolj zdravimi maščobami, "slabimi" ogljikovimi hidrati z "dobrimi" ogljikovimi hidrati in dodajte vitko beljakovine. Prva faza je najbolj restriktivna. Med 1. fazo omejite nekatere ogljikove hidrate in si prizadevate zaužiti zelenjavo, fižol, oreščke, mleko z nizko vsebnostjo maščob in nenasičena olja, kot je olivno olje. Izognili se boste škrobom, kot so testenine, kruh, krekerji in sladka hrana.
