Goveje meso Kobe, ki izvira iz Kobeja na Japonskem, se nanaša na meso goveda Wagyu. "Wa" pomeni stvari, ki so japonske, "gyu" pa pomeni govedo ali govedino. Eden od razlogov, da je goveje meso Kobe tako zaželeno, je zaradi visoke stopnje marmoriranja v mesu. Goveje meso Kobe je mogoče najti v ameriških restavracijah, vendar je goveje meso v slogu Kobe na voljo tudi v ZDA Goveje meso v slogu Kobe prihaja iz goveda Wagyu, ki je bilo križano z govedom Angus in je bilo ustvarjeno za zadovoljitev povpraševanja potrošnikov.
Kalorije
V menijih ni mogoče določiti, od kod izvira goveje meso Kobe, vendar sta japonska govedina Wagyu in ameriški kobe v ameriškem slogu podobna vsebnosti hranil. Po mojem mnenju My Fitness Pal je japonska goveja govedina Kobe s 4 unčami približno 280 kalorij, v primerjavi s 330 kalorijami v ameriški goveji govedini v slogu Kobe.
Beljakovine
Goveje meso Kobe je, tako kot veliko mesa, dober vir beljakovin, saj zagotavlja 22 gramov na porcijo Wagyuja in 18 gramov na porcijo v ameriškem slogu. Beljakovine opravljajo številne pomembne funkcije v vašem telesu, kot so popravljanje in izgradnja tkiv, in jih najdemo v vsaki celici.
Železo
Železo je bistveni mineral, saj ga vaše telo uporablja za izdelavo tistega dela rdečih krvnih celic, ki v tkiva prenaša kisik, imenovanega hemoglobin. Pomembno je torej uživanje hrane, bogate z železom, kot je kobe govedina. Vsaka porcija govejega mesa Kobe zagotavlja približno 10 odstotkov priporočene dnevne vrednosti železa, ne glede na vrsto.
Maščoba
Goveje meso Kobe vsebuje več maščob kot drugi kosi govejega mesa. Goveje meso Wagyu Kobe vsebuje 20 gramov maščob in 8 gramov nasičenih maščob. Ameriška goveja govedina Kobe vsebuje 28 gramov maščob, 11 gramov nasičenih maščob in 1, 5 grama transmaščobe na porcijo. Toda zmerno se lahko to goveje meso prilega vaši zdravi prehrani. Dejansko vaše telo potrebuje nekaj maščobe za zaščito organov, izolacijo telesa in zagotavljanje energije za vadbo.
Natrij
V govedini Kobe je naravno prisotna skromna količina natrija. Goveje meso Wagyu Kobe vsebuje približno 60 gramov natrija, medtem ko ameriško goveje kobe vsebuje 75. Čeprav so nekateri ljudje občutljivi na sol in morajo paziti na njihov vnos natrija, telo potrebuje nekaj natrija. V bistvu natrij pomaga ohranjati ravnovesje tekočine, igra vlogo pri hlajenju telesa, ko se znojite, in pomaga pri prenosu živčnih impulzov.
