Uživanje alkalne prehrane je dobilo velik zagon pred nekaj leti, ko so jo zvezdniki označili kot način, da ostanejo vitki in mišičasti. Če pa uživate nekislinsko hrano, koristi zdravju, zlasti če imate ledvične bolezni, to še ne pomeni, da se morate izogibati kisli hrani.
Namig
Če razmišljate o uživanju nekislinskih živil, se posvetujte s svojim zdravnikom in se prepričajte, da ne manjkajo nobenih bistvenih vitaminov in mineralov.
Nekislinsko sadje in zelenjava
Ko se osredotočite na hrano z nizko kislino, resnično iščete hrano z nizko kislinsko obremenitvijo. To pomeni, da proizvedejo negativni odziv na obremenitev s kislino v vašem telesu. To je večinoma sadje in zelenjava.
Tu je nekaj zelenjave, ki v telesu proizvede več alkalnega odziva, kaže študija iz maja 2017 v reviji Journal of Renal Nutrition in starejša, a še vedno zelo cenjena študija iz oktobra 2011 v reviji Journal of Environmental and Public Health :
- Kumare
- Paradižnik
- Brokoli
- Jajčevec
- Zelena
- Kale
- brstični ohrovt
Sadje, sadni sok in oreški, ki ustvarjajo negativno kislinsko obremenitev, vključujejo:
- Jabolka in jabolčni sok
- Marelice
- Banane
- Črni ribez
- Rozine
- Grozdni sok
- Črni ribez
Ta seznam najmanj kislega sadja in zelenjave zagotovo ni popoln seznam. Večina sadja in zelenjave pri presnovi proizvede alkalijo, ki nevtralizira kislino skozi ledvice, poroča Journal of Renal Nutrition .
Kaj je pH lestvica?
Razmerje pH meri kislost ali alkalnost raztopine, poroča Science Science. Znanstveniki uporabljajo logaritmično lestvico za merjenje ravni pH, ki temelji na 14, pri čemer je 7 srednja ali nevtralna. Raztopina, ki lahko proizvaja ali darova vodikove ione, velja za kislo, s pH 1-6, 9. Raztopina, ki lahko sprejme vodikove ione, velja za alkalno ali bazno, pH pa je višji od 7.
Čista voda je nevtralna, ne kisla niti alkalna, pravi Science Buddies. Toda tekočina, proizvedena v hrani, se lahko spreminja po obsegu. Katera koli hrana lahko meri kislo, vendar lahko povzroči alkalno reakcijo v telesu. Če torej iščete dieto z manj kislinami, želite iskati živila, ki proizvajajo alkalno.
Človeško telo proizvaja tekočine, ki se spreminjajo tudi po lestvici pH, poroča Journal of Environmental and Public Health . Na primer, žolča je navadno 7, 6 do 8, 8 po pH lestvici, zato je nevtralna do rahlo alkalna. Vaša koža je rahlo kisla, med 4, 6 in 6, 5. Urin se giblje od 4, 6 do 8, odvisno od tega, kaj jeste, medtem ko je želodčna tekočina, ki razgradi beljakovine, 1, 35 do 3, 5, kar pomeni, da je precej kisla.
Zakaj nizka kislina?
Običajna nizkoalkalna ali nekislinska prehrana pogosto ne določa mesa, mleka, glutena in sladkorja. Dieta, ki odreže nekaj teh živil, ki proizvajajo kislino, zlasti za vaše ledvice, lahko koristi zdravju, pravi Fundacija polikistične ledvične bolezni, zlasti s tem, da zmanjšate tveganje za nastanek ledvičnih kamnov. Pregled, ki je bil prvič objavljen leta 2012 v reviji Časopis za okolje in javno zdravje, ki je še vedno pogosto citiran, je ugotovil, da ima zdravje koristi pri osredotočanju na živila, ki so v telesu bolj alkalna.
Ni dokazov, da alkalna prehrana izboljšuje zdravje kosti ali preprečuje osteoporozo, so sklenili avtorji. Kljub temu vam lahko koristijo kosti na druge načine. Avtorji so dodali, da je zdravje zdravja kosti koristno pri uživanju več sadja in zelenjave v alkalni prehrani.
Študija pravi: "Povečano sadje in zelenjava… lahko koristi zdravju kosti, zmanjša izgubo mišic, pa tudi ublaži druge kronične bolezni, kot so hipertenzija in možganska kap." Avtorji so dodali, da uživanje hrane, ki je v telesu alkalno, pomaga povečati rastni hormon, kar pa pomaga pri srcu, spominu in kognitivnem zdravju.
Študija iz novembra 2012, objavljena v reviji Osteoporosis International, je pokazala, da je pri zdravih ženskah, ki jedo dieto, bogato z alkalno hrano, majhno, a pomembno povečanje mišične mase. Čeprav so beljakovine pomembne za mišično maso, je v raziskavi dejal, da sta pomembna tudi sadje in zelenjava s kalijem in magnezijem.
Sadje in zelenjava
Namesto da bi se osredotočali na nizkokiselno hrano in nekislinsko sadje, nutricionisti iz Centra za prehranske študije T. Colin Campbell na Univerzi Cornell predlagajo izbiro prehrane, bogate z alkalno pridelano hrano, kot je sadje in listnato zeleno zelenjavo, ter omejevanje ali izločanje živil, ki nastajajo večja kislinska obremenitev, kot so sir, meso, piščanec in ribe.
Zato se namesto, da bi se osredotočali na spremembo telesne ravni pH, bolj pomembno, da se osredotočite na zdravo prehrano, bogato z zelenjavo, sadjem, stročnicami in polnozrnatimi žitaricami, da ohranite optimalno raven pH v krvi. Pomagali boste tudi ledvicam. V študiji iz maja 2017 v reviji Journal Renal Nutrition so avtorji zaključili: "Zmanjšanje kislinske obremenitve prehrane ponuja vznemirljiv nov pristop k zdravljenju bolnikov s kronično ledvično boleznijo (kronično ledvično bolezen)." Študija iz leta 2016 v Iranski reviji ledvičnih bolezni se je strinjala, da bolj kisla prehrana pomaga preprečevati kronične ledvične bolezni.
Ameriški inštitut za raziskave raka se strinja. Domači testni kompleti za merjenje pH urina ne zagotavljajo zanesljivih informacij o telesni ravni pH. Namesto tega se osredotočite na uživanje raznovrstnega sadja, zelenjave, polnozrnatih žitaric in fižola ter ohranite minimalno količino rdečega mesa in predelanega mesa, ki ga jeste.
Rastlinska prehrana
Če ste se odločili osredotočiti na rastlinsko hrano, boste verjetno zmanjšali skupno količino kisline, ki jo nevtralizirajo vaše ledvice, kaže študija iz maja 2017 v reviji Journal of Renal Nutrition . To je dobro za zdravje ledvic, tudi če nimate kronične ledvične bolezni.
Raziskovalci v raziskavi so ugotovili, da če sojina beljakovina nadomesti mesne beljakovine, količina amonija, izločenega v urinu, močno pade, tudi pri ljudeh brez KKD. Amonij je zelo kisel. Glede na študijo, bolj rastlinska prehrana spreminja črevesno floro, kar lahko poveča proizvodnjo alkalij v črevesju. Ta dieta lahko pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka, kar lahko upočasni napredovanje ledvičnih bolezni.
Nekaj sadja in zelenjave ima manjši alkalizacijski učinek na telo. Špinača lahko na primer telesu doda kislino, ugotavljajo raziskovalci Journal of Renal Nutrition . Tako tudi pesa in blitva. Brusnice, slive, slive in nekatere jagode povečajo izločanje kisline, kaže raziskava. Če torej želite zmanjšati alkalizirajoči učinek hrane, se osredotočite na učinek namesto na najmanj kislo sadje in zelenjavo.
Raziskovalci pravijo, da je treba narediti več raziskav na sadju in zelenjavi ter absorpciji kislin v telesu. Na to absorpcijo lahko vpliva tudi postopek kuhanja, navaja študija v Journal of Renal Nutrition . Torej, dokler se ne izve več, avtorji predlagajo le omejevanje sadja in zelenjave, za katere je znano, da dodajajo izločanje kisline. Leča, fižol, čičerika in mandlji, ki rahlo povečajo izločanje kisline, se spodbujajo kot dobra alternativa živalskim beljakovinam.
