Vaši starši so imeli pravo idejo, ko so vas spodbudili, da jeste svojo zelenjavo. Zelenjava je napolnjena z vitamini, minerali in drugimi pomembnimi hranili, ki pomagajo ohranjati zdravo telo in pravilno delovanje. Po mnenju Harvard School of Public Health lahko uživanje prehrane, bogate z rastlinami, zmanjša tveganje za razvoj kroničnih zdravstvenih težav, kot so sladkorna bolezen tipa 2, težave z očmi in prebavo, debelost, srčne bolezni, visok krvni tlak in nekatere vrste raka.
Kompleks zelenjave z vitaminom B
Kompleks vitamina B vključuje B-1, B-2, B-3, B-5, B-7, B-9 in B-12. B vitamini igrajo pomembno vlogo pri ohranjanju telesa. Spodbujajo rast in razvoj, ohranjajo kožo in lase, da izgledajo dobro, pomagajo vašemu prebavnemu sistemu, da deluje pravilno in pomagajo telesu pri proizvodnji rdečih krvnih celic. B vitamini pomagajo tudi pri razgradnji ogljikovih hidratov in beljakovin ter pomagajo pri nastajanju hormonov. Listnato zelenje, krompir, gobe, grah in suhi fižol so dobri viri vitaminov skupine B. Te zelenjave postrezite v juhah, solatah, omleti ali enolončnicah.
Z vlakninami bogata zelenjava
Prehrana, bogata z vlakninami, lahko zniža holesterol v krvi, pomaga pri pravilnem delovanju črevesja in zmanjša tveganje za nastanek srčnih bolezni in sladkorne bolezni tipa 2. Z vlakninami, napolnjenimi z vlakninami, se običajno počutite polni, kar vam lahko pomaga doseči ali ohraniti zdravo težo. Leča, grah, fižol, buča, pesa in korenje so nekatere zelenjave, ki imajo zmerno do visoko vsebnost vlaknin. Zelenjavo, napolnjeno z vlakninami, postrezite v enolončnicah, juhah ali kot priloga za kosilo ali večerjo.
Zelenjava s kalijem
Uživanje zelenjave, ki vsebuje kalij, vam lahko pomaga vzdrževati zdravo raven krvnega tlaka in pri nekaterih ljudeh lahko tudi zmanjša hipertenzijo. Pomanjkanje kalija v vaši prehrani lahko povzroči težave z ledvicami in mišične krče med fitnesom in treningi. Krompir, zimske bučke, stročnice, avokado, zelena, špinača, zelenica in paradižnik vsebujejo več kot 300 miligramov kalija na porcijo. Kuhajte in jejte krompir s kožicami, da povečate količino kalija v svoji prehrani.
Vitamin C Zelenjava
Vitamin C je antioksidant, ki pomaga zaščititi vaše telo pred poškodbami prostih radikalov, ki so posledica sevanja, tobačnega dima in onesnaženja zraka. Vaše telo potrebuje vitamin C za zdravljenje ran, obnovo in vzdrževanje zdravih kosti in zob ter za pospeševanje normalne rasti in razvoja. Zelenjava, ki vsebuje vitamin C, vključuje čebulo, ohrovt, rdečo papriko, sladki krompir in stročji fižol. To zelenjavo postrezite v juhah in solatah, kot priloga ali v omakah.
