Ogljikovi hidrati so narejeni iz škroba, sladkorja in vlaknin. Večina ljudi se zaveda, da so vlaknine zdrava sestavina ogljikovih hidratov, prispevajo k povečanju sitosti in vam lahko pomagajo ostati redni, izboljšati raven sladkorja in holesterola v krvi ter shujšati. Prav tako veste, da je sladkor lahko škodljiv za vaše zdravje, zato ga je treba zaužiti le v zelo majhnih količinah. Čeprav so škrob imenovali kompleksni ogljikovi hidrati, je zdaj razumljeno, da se škrob lahko hitro razgradi na sladkor in ima podoben učinek kot običajni sladkor. Škrobasta hrana večinoma vključuje zrna, moko in škrobno zelenjavo, kot so krompir, koruza in grah.
Zajtrk
Zajtrk je lahko izziv, če želite zmanjšati vnos škroba, ker večina hrane za zajtrk vsebuje veliko škroba, vključno z žitnimi zajtrki, ovseno kašo, kruhom, rogljički, muffini in rogljički. Namesto tega lahko zmešate 1/2 skodelice do 1 skodelice skute z najljubšimi sadeži, kot so maline in narezane hruške, ter zmešate z 1 do 2 žlici arašidovega masla in mletih lanenih semen. Lahko bi imeli tudi rezine dimljenega lososa, povaljane s kremnim sirom, nori listi in rezinami avokada za zajtrk brez riža. Frittata s špinačo in gobami, posuta z naribanim sirom, je tudi dobra možnost zajtrka za vašo dieto z malo škroba.
Kosilo
Za kosilo zamenjajte svoj običajni sendvič z ovojnico solate, da zmanjšate vnos škroba. Izberite velik list solate in ga napolnite s piščancem, naribanim sirom, majonezo in paradižnikom ali poskusite mehiško različico z mletim mesom s čilijem v prahu, sirom, salso in guacamole. Listje solate zvijte in uživajte. Lahko bi pripravili tudi preprosto solato z obilico listnatega zelenja in druge nestarhirane zelenjave, ki je bila preložena s tuno, lososom ali piščancem. Okrasite se s svojim najljubšim prelivom za solato ali vinjegrom, ki ga pripravite z mešanjem enakih delov ekstra deviškega oljčnega olja in balzamičnega kisa. Če običajno jeste zunaj, prosite za svoj sendvič ali burger brez kruha ali žemljice ter pomfrit zamenjajte z vrtno solato.
Večerja
Za večerjo si privoščite testenine z nizkim škrobom, narejene s špageti. Špagete narežite po dolžini, zarežite seme, pokapajte z olivnim oljem in ga pecite v pečici ali mikrovalovni pečici do mehkega. Rešite z vilicami, da dobite fižle, podobne špagetam. Čez špagete postrežemo testenine s špageti in jih potresemo s sirom. Imate lahko tudi katero koli beljakovino, ne glede na to, ali izberete ribe, morske sadeže, perutnino ali meso, postreženo z veliko porcijo zelenjave, ki ni škrobna, kot so brokoli, cvetača, šparglji, rdeča paprika ali gobe. Omakajte zelenjavo z olivnim oljem ali dodajte kapljico masla, da v svoj obrok dodate nekaj nasičenih maščob.
Prigrizek
Izogibajte se škrobnim prigrizkom, kot so granola palice, pereči, krompirjev čips, riževe torte in krekerji. Namesto tega si privoščite peščico mandljev z jabolkom, postrežbo grozdja s sirom, nekaj zelenih palčk, razporejenih z arašidovim maslom, skuto ali navadnim jogurtom, pomešanim z jagodami, ali smoothiejem iz mleka, navadnim jogurtom, pol banane in peščica borovnic. Če želite priboljšek brez škroba, pojejte dva do tri kvadratke temne čokolade z vsaj 70 odstotki kakava.
