Ko razmišljate o zdravih prigrizkih, mesne kroglice verjetno niso prva stvar, ki pride na pamet. Čeprav so okusne, jih ogljikovodiki v mesnih kroglicah niso več kot idealni za ljudi na dieti. Toda z zdravim receptom mesnih kroglic lahko to hrano uživate, ne da bi pri tem žrtvovali svoje zdravstvene cilje.
Podatki o prehrani mesne kroglice
Natančne kalorije mesne kroglice so odvisne od blagovne znamke, ki jo zaužijete. Tradicionalno se mesne kroglice izdelujejo iz mlete govedine ali svinjine, jajc, sira ali mleka, krušnih drobtin, začimb in drugih dodatkov, kot so sladkor in vezivne sestavine.
Pakirane sorte so lahko tudi veliko natrija. Po USDA tri zamrznjene mesne kroglice v italijanskem slogu vsebujejo 160 kalorij, 12 gramov maščob, 8 gramov beljakovin in 4 grame ogljikovih hidratov. Ko dodate omako, testenine in sir, še povečate število kalorij.
Seveda je vse to odvisno od velikosti in števila mesnih kroglic, ki jih zaužijete. Če želite v mesnih kroglicah uživati tradicionalne obroke brez visokih ogljikovih hidratov, lahko preprosto izberete, da jih jeste manj. Lahko pa se v kuhinji tudi ustvarjate, da bi naredili bolj zdrave nadomestke.
Obstaja več nasvetov in trikov, ki jih lahko uporabite za bolj zdravo mesno kroglico, ne da bi pri tem žrtvovali okus. Ena je uporaba piščanca ali purana namesto govedine ali svinjine, da zmanjšate porabo nasičenih maščob, kot predlaga Ameriško združenje za srce. Poskusite lahko tudi recepte mesne kroglice, ki za zmanjšanje ogljikovih hidratov uporabljajo manj kruha.
Poskusite nekaj mesnih receptov
Recepte za mesno kroglico je enostavno najti in vsebujejo vse vrste dodanih sestavin, s katerimi lahko razkrijete okus, vključno z zelenjavo, začimbami, jajci in zelišči. In bodite pozorni, katere začimbe uporabljate, ker obstajajo dokazi, da imajo nekateri, na primer kurkuma in koriander, lahko pozitivne koristi za zdravje, poroča Harvard Health Publishing.
Te italijanske mesne kroglice iz klinike Mayo uporabljajo nadomestek jajc in parmezan, skupaj s čebulo, česnom in peteršiljem. So relativno nizke nasičene maščobe (samo 4 grame na porcijo) in veliko beljakovin (26 gramov na porcijo).
Mesne kroglice se pripravljajo na več različnih načinov. Lahko jih ocvrete na štedilniku ali pečete v pečici - in če končate z ostanki, jih lahko zamrznete za uporabo v hitrih obrokih ves teden. Mesne kroglice enostavno dodajo seznam za pripravo obrokov, saj so po zamrznitvi prenosni, vsestranski in ohranijo svojo teksturo.
Če želite zmanjšati porabo živalskih proizvodov, lahko kupite "mesne kroglice", narejene iz rastlinskih sestavin, kot so soja, pšenica in rastlinski beljakovine. Mnogi posnemajo okus tradicionalnih mesnih kroglic, brez veliko nasičenih maščob. Veganske mesne kroglice je enostavno narediti tudi doma, z uporabo leč, čičerike, gob in lanenih semen.
Kako postrežemo mesne kroglice
Prehranska vrednost mesnih kroglic se spušča tudi do tega, kako jih postrežete. Da bi bili vaši obroki bolj zdravi, si privoščite marinarsko omako brez sladkorja in špagete z rezanci ali rezanci iz bučk. Zaradi beljakovin v mesnih kroglicah se sami napolnijo in zadovoljijo, zato vam ni treba dodati veliko drugih sestavin, da boste obrok lahko dopolnili.
Mesne kroglice so priročne, ker jih lahko zamrznemo in jih postrežemo ves teden. Prav tako si privoščijo odlično predjed na družabna srečanja. Kljub temu, da jih postrežete, se držite receptov, ki vsebujejo veliko beljakovin in malo ogljikovih hidratov ter nezdravih maščob. Tako lahko uživate mesne kroglice kot del vaše običajne rotacije večerje, ne da bi skrbeli za njihov negativen učinek na vaše zdravje.
