Surov krompir, narezan v francoske ocvrte oblike, kuhamo neverjetno hitro, ko ga kuhamo v vročem olju. Čeprav pomfrit ni zdravo zdravilo, lahko izberete olje - na primer organsko kanolovo olje -, ki ga uporabljate, ko ga kuhate doma, da zmanjšate morebitna zdravstvena tveganja, povezana s ocvrto hrano. Izberite katero koli vrsto krompirja in svoje najljubše bolj zdravo olje, da kuhate pomfrit v svoji kuhinji.
Korak 1
Olupite štiri velike krompirje in s pomočjo ostrega kuharskega noža ali mandoline jih razrežite na pomfri, ki so debeli 1/4-palčni.
2. korak
V velikem loncu segrejte olje na srednje močni vročini.
3. korak
Lonec segrevamo, dokler olje ne doseže 250 stopinj Fahrenheita. S pomočjo termometra z globokim maščobam preverite temperaturo olja.
4. korak
Surovemu krompirju dodamo olje previdno in premešamo z dolgo ročno žlico, da se krompirčki ne bi prilepili drug na drugega.
5. korak
Krompir kuhamo le tri minute, nenehno mešamo.
6. korak
Odstranite krompir iz olja s cedilo iz žične mreže.
7. korak
Pomfrit pomaknite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami in pustite, da krompir odteče.
8. korak
Povečajte toploto na štedilniku in s termometrom preverite, ali olje doseže 350 stopinj Fahrenheita.
9. korak
Pomfrit položite nazaj v olje in jih pražite še eno minuto.
10. korak
S cedilo odstranite krompirčke iz olja in jih spustite na krožnik, obložen s čistimi papirnatimi brisačkami.
11. korak
Po okusu potresemo pomfrit s soljo in postrežemo vročo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
4 veliki krompir
Lupilka zelenjave
Ostri kuharjev nož ali mandolina
32 oz. olje
Velik lonec
Termometer globoke maščobe
Žlica z dolgimi ročaji
Cedilo iz žične mreže
Plošče
Papirnate brisače
Sol
Namig
Če želite narediti dodatne hrustljave krompirčke, narezan krompir namočite 30 minut v ledeni vodi, nato pred cvrtjem temeljito osušite.
Opozorilo
Bodite previdni, ko krompir damo v vroče olje. Izogibajte se brizganju olja na sebi, da zmanjšate tveganje za poškodbe.
