Ne glede na to, ali ste ljubitelj sezamovih bonbonov, kot sta kremna halva in sladka sezamova krhka, ali pa le uživate v škropljenju semen na svojih rogljičkih, so lahko sezamova semena prehransko pomembna, če jih jeste veliko. Sezamova semena se pogosto uporabljajo pri peki, pripravijo pa jih tudi v bližnjevzhodni omaki za potapljanje, imenovani tahini, ki jo postrežemo tudi nad zelenjavo ali na kruhu.
Kalorije in maščobe
Ena unča surovih, posušenih sezamovih semen ima 163 kalorij in 14, 11 g maščob, od tega je 1, 96 nasičenih. To se bistveno ne razlikuje od 1 oz. praženih sezamovih semen, ki vsebujejo 160 kalorij in 13, 61 g maščobe, od tega 1, 09 nasičenih. Niti pražena niti surova sezamova semena nimajo holesterola. Če ne jeste jedilnika iz sezama, kot je halva, je malo verjetno, da boste kdaj pojedli 1 oz. sezamovih semen v enem sedenju. Vendar pa 1 oz. je razumna količina, ki jo je treba uporabiti pri pripravi sezamovih bagelov, kruha ali tahinija.
Beljakovine
Ena unča suhih, surovih sezamovih semen vsebuje 5, 03 g beljakovin. Enako količino praženih semen ima nekoliko manj, in sicer 4, 81 g. Čeprav se to sliši kot velika količina, je zanesti sezamovo seme, ki ga najdemo v bagelu ali koščku kruha kot vir beljakovin, nespametno, saj je dejanska količina beljakovin iz sezamovih semen veliko manjša.
Minerali
Z 291 mg kalcija, 4, 13 mg železa in 9, 8 mcg selena, 1 oz. posušenih sezamovih semen je zdrava spodbuda za vašo prehrano. To izpolnjuje 29, 1 odstotka dnevne vrednosti kalcija in 14 odstotkov dnevne vrednosti selemija. Prav tako oskrbuje 23 odstotkov železa, ki ga potrebujejo ženske, in več kot 50 odstotkov dnevne vrednosti, ki jo potrebujejo moški. V 1 oz. Najdemo manj mineralov. praženih sezamovih semen kot v surovih sezamovih semenih.
Vitamini
Tako surova kot pražena sezamova semena nimajo vitamina A, C, D, E ali K. Vendar 1 oz. bodisi surovih bodisi praženih semen ima 0, 22 mg tiamina in 0, 07 mg riboflavina. To je približno 19 odstotkov dnevne vrednosti tiamina in skoraj 6 odstotkov dnevne vrednosti riboflavina za odrasle.
