Kosi svinjine imajo različna imena, namenjena opisu, iz katerega dela živali meso izvira, pa tudi vrsti reza in velikosti mesa. Svinjska loja opisuje rez mesa, medtem ko je svinjska pečenka velikosti velikosti. Lahko kupite več različnih vrst praženj svinjskih krhljev, ki vsebujejo beljakovine, vitamine skupine B in cink.
Loin Vs. Pečenka
Svinjska loja se nanaša na primarni rez mesa, ki je velik odsek, ki daje manjše kose na drobno. Lojnica poteka vzdolž hrbtne strani prašiča od nog do ramen in vključuje zgornji del telesa prašiča. Razdeljen je na tri glavne dele: Rezilo prihaja iz odseka, ki je najbližji ramenu, rezi iz silosa so blizu hrbta in sredinski del pade med njih. Vsi trije ledinski odseki se uporabljajo za peko, saj svinjska pečenka določa količino prodanega mesa. Slana pečenka - naj bo to rezina, sredina ali pečenka - tehta od 2 do 4 kilograme.
Podobne kalorije in beljakovine
3-unčna postrežba pečene rezine, pečenke v srednjem pasu in pečenke na žaru zagotavljata 22 do 24 gramov beljakovin ali 50 odstotkov prehranskih dodatkov za ženske in 41 odstotkov moških. Srednje in pečenke na žaru so pusto izbire. 3-unčna postrežba osrednje pečenke vsebuje 165 kalorij in 7 gramov maščobe, pečenka iz pečenja pa 173 kalorij in 8 gramov maščobe. Pečena rezina zagotavlja 184 kalorij in 10 gramov maščobe, kar ni čisto pusto, ker naj bi v pustem mesu imelo manj kot 9 gramov maščobe v 3 unčah, poroča zdravstveni sistem Univerze v Michiganu.
Bogati viri vitaminov skupine B
Ne glede na to, katero svinjsko pečenico imate najraje, boste povečali vitamine skupine B. 3-unčna porcija vsakega vsebuje več kot 20 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 in vitamina B-12. Siranske pečenke imajo prehranske robove, ker imajo več tiamina in vitamina B-6 kot ostala dva kosa. Vaše telo je odvisno od vseh vitaminov skupine B, ki presnavljajo hrano v energijo. Vitamin B-6 podpira tudi vaše razpoloženje s svojo vlogo pretvorbe triptofana v nevrotransmiter serotonin. Vitamina B-6 in B-12 pomagata pri sintezi rdečih krvnih celic.
Cink za imunsko podporo
Cink vpliva na vaše celotno telo, od sinteze beljakovin in DNK do pomoči ranam pri celjenju in podpori vaših čutov za okus in vonj. Če ne zaužijete dovolj cinka, vaš imunski sistem oslabi, poroča Urad za prehranske dodatke. Svinjska pečenka iz katerega koli dela ledvega stebra je dober vir cinka, vendar pečenke na sredini in rezine zagotavljajo 1, 5-krat več kot pečenka iz sira. Glede na porabo 2000 kalorij na dan, boste dobili približno 20 odstotkov dnevne vrednosti s 3-unčno postrežbo rezila ali sredinsko pečenko in 15 odstotkov iz pečenke.
