Ne morejo vsi prebaviti laktoze, sladkorja, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih. Tega sladkorja telo ne more absorbirati, ker je preveč zapleteno. Laktoza mora poenostaviti galaktozo in glukozo, da se lahko uspešno absorbira v krvni obtok. Določeni siri vsebujejo manj laktoze kot večina mlečnih izdelkov, na primer sir rikote. Če ste diagnosticirali laktozno intoleranco, boste morda ugotovili, da lahko jeste sir rikote, ne da bi se pojavili simptomi. Preden zaužijete sir rikote, se o zdravilu pogovorite s svojim zdravnikom in kako bo vplivalo na vaše stanje.
Laktozna intoleranca
Laktozna intoleranca je pogosto prebavno stanje, ki prizadene približno 30 milijonov Američanov, začenši okoli 20. leta starosti, je pokazala ameriška knjižnica za medicino. Laktozna intoleranca se pojavi, kadar vaše telo ne proizvaja laktaze, encima, ki prebavlja laktozo. Encimi pomagajo telesu, da absorbira določena hranila. Če vam primanjkuje encima laktaze, ste intolerantni na laktozo. Simptomi zaradi laktozne intolerance se lahko začnejo kadar koli v življenju.
Rikota sir
1/2 skodelice sira rikote vsebuje 1 do 5 gramov laktoze, glede na Food Intolerance Diagnostics. Sveži siri, kot je rikota, vsebujejo manj laktoze kot drugi mlečni izdelki, ker encimi, ki se uporabljajo za izdelavo sira, pomagajo prebaviti del laktoze, preden vstopi v prebavni sistem. Ne morejo vsi prenašati enake količine laktoze. Morda boste lahko jedli sir rikote, ne da bi oblikovali simptome laktozne intolerante, če ste zmerno intolerantni. Ljudje s hudo laktozno intoleranco ne bodo mogli prenašati uživanja sira rikote brez dodatka.
