Probiotiki in mikrobi, ki so dobri za vas. Ta živi mikroorganizmi s prispevanjem k zdravi flori črevesja lahko pomagajo pri dobri prebavi, izboljšajo vaš imunski sistem in vam celo zagotovijo nekatere pomembne vitamine. Številna živila so zdaj obogatena s probiotiki, probiotike pa je mogoče kupiti tudi v dopolnilni obliki. Že tisočletja kulture po vsem svetu vključujejo probiotike iz fermentirane hrane, kot so miso, jogurt in kisla zelja.
Sevi
Probiotiki, ki jih najdemo v trgovini, običajno vsebujejo le en sev bakterij ali nekaj različnih sevov, za katere se domneva, da so koristni. Po drugi strani lahko surovo kislo zelje vsebuje mešanico več kot 13 različnih vrst črevesju prijaznih bakterij, je pokazala študija, objavljena v številki iz leta 2007 "Applied and Environmental Microbiology." Vsaka različna serija kisle zelje, ki jo jeste, še posebej, če jo fermentirate sami, lahko vsebuje različna razmerja različnih sevov probiotikov. Vključno z različnimi sevi probiotikov vam lahko pomaga diverzificirati in izboljšati floro črevesja.
Koncentracija
Kakovost probiotikov, ki jih lahko kupite v dopolnilih v trgovini, se lahko med znamkami razlikuje. Nekateri probiotični dodatki trdijo, da vsebujejo določeno koncentracijo probiotikov, vendar mnogi od njih ne morejo zagotoviti, da so te črevesju prijazne bakterije v času uživanja žive. Da bi bili probiotiki koristni za vaše zdravje, morajo biti živi in prisotni v visoki koncentraciji. S surovo kislo zeljo imate zagotovilo, da z vsako zaužitjem zaužijete veliko živih koristnih bakterij, dokler kislo zelje ne segrejete in ne kuhate, kar bi ubilo probiotike.
Cena
Probiotična dopolnila se pogosto prodajajo po visoki ceni, še posebej, če so kakovostna in zagotavljajo minimalno koncentracijo živih koristnih bakterij. Surovo kislo zelje vam lahko prinese enake koristi za del stroškov. Če kupite pripravljeno kislo zelje, se prepričajte, da je v hladilnem delu, da bo zagotovil, da vsebuje žive bakterije. Priprava in fermentiranje lastne kisle zelje je dejansko najcenejši način, da zagotovite dober odmerek probiotikov vsak dan po zelo dostopni ceni zelja, nekaj soli in filtrirane vode.
Okus
Surovo kislo zelje ne more samo na zdrav način dopolniti prehrane s črevesjem prijaznimi bakterijami, ampak lahko doda tudi okus vašim obrokom. Popivanje tabletke, da bi dobili probiotik iz dodatkov, ni tako prijetno. V solato dodajte surovo kislo zelje, kot prilogo k mesu ali kot prilogo k zajtrku z jajci in klobasami. Ne segrevajte in ne kuhajte kisle zelje, da ohranite probiotike, ki jih vsebuje. Če izdelujete svoje kislo zelje, eksperimentirajte z različnimi začimbami, za raznolikost dodajte nariban korenček ali druge sorte pisanega zelja.
