Drobna rjava, črna ali bela semena sezamove rastline dodajo drobtino in okus krekerjem, kruhom, žitom in celo sladkarijam. Sezamova semena pa niso le dobrega okusa; dobri so za vas. Popravek sezamovih semen poveča njihov okus. Mletje semen pomaga telesu absorbirati več njihovih hranilnih snovi. Sezamova semena se lahko zaradi visoke vsebnosti olja spremenijo v ogenj. Shranite jih v hladnem, temnem prostoru ali hladilniku, da ohranite kakovost in okus.
Omega-3
Omega-3 maščobne kisline so polinenasičene maščobne kisline, znane tudi kot PUFA, ki jih vaše telo potrebuje, vendar se ne more sami ozdraviti. Omega-3 maščobne kisline pomagajo zmanjšati slab holesterol, znižati krvni tlak in izboljšajo kognitivne funkcije. Ribe vsebujejo največ količine omega-3, vendar so semena in oreški, vključno s sezamovim semenom, tudi dober vir tega hranila. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča, da vsak teden zaužijete med 7 in 11 g omega-3 maščobnih kislin.
Sezam in omega-3
Unča sezamovih semen vsebuje 0, 1 g omega-3. Ena unča sezamovih semen je enaka približno 3 žlice. Semena lahko potresete v žitarice ali ponve, jih dodate v smoothieje ali juho ali jih zdrobite v tradicionalne sezamove bonbone. Mleta sezamova semena tvorijo pasto, imenovano tahini, ki se uporablja pri orientalski kuhinji.
Druge ugodnosti sezama
Sezamova semena vsebujejo spojini sesamin in sesamolin, ki lahko pomagata znižati krvni tlak in zaščitita jetra. Vlaknine v sezamu lahko pomagajo pri preprečevanju zaprtja. Sezamova semena so dober vir vitamina E. Vsebujejo tudi vitamin B1, železo, magnezij in druge minerale.
Viri Omega-3
Težko bi zaužili dovolj sezamovih semen, da bi izpolnili prehranske potrebe omega-3, vendar lahko predstavljajo en del vaše prehrane. Ribe, orehi, lanena semena in rastlinska olja so drugi dobri viri omega-3. Štiri unče lososa v pločevinkah zagotavljajo 2, 2 g omega-3. Unča orehov doda še 2, 6 g, žlica kanolovega olja pa 1, 3 g.
