Kozice in brokoli, klasična kombinacija v številnih kitajskih jedeh, so tudi pametna prehranska izbira. Obe glavni sestavini ponujata bistvena hranila, vitamine in minerale ter imajo malo maščob in kalorij. Vendar pa težke omake in spremljave lahko prikrijejo okuse in dodajo desetine gramov maščob in kalorij, zato bodite pozorni na prehranske informacije, preden se sesekljate.
Prehrana
Podatki o prehrani jedi iz kozic in brokolija so lahko zelo različni, odvisno od sestavin in velikosti serviranja. Ena jed iz škampov in brokolov na spletni strani AllRecipes.com vsebuje približno 8 g maščob, 180 mg holesterola, 685 mg natrija, 160 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 3 g sladkorja in 34 g beljakovin. Vendar pa recept iz revije Eating Well, ki vsebuje preprostejše sestavine, vsebuje samo 6 g maščob, 172 mg holesterola, 520 mg natrija, 6 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, brez sladkorja in 25 g beljakovin.
Kalorije
Oba recepta se najbolj razlikujeta po številu kalorij. Medtem ko ima AllRecipes jed iz kozic in brokolov ogromnih 865 kalorij na porcijo, ima recept Eating Well manj kot 180 kalorij na porcijo. Vsaka velikost porcije je približno 1 1/2 skodelice hrane, vendar je velika razlika v sestavinah.
Sestavine
Omake in rafinirani izdelki iz žit dodajajo večino kalorij jedi iz škampov in brokolija. Različica AllRecipes uporablja kondenzirano kremo iz brokolijeve juhe, kot tudi rafiniran beli riž ali rafinirane bele testeninske špagete, ki vsaki dodajo približno 200 kalorij na porcijo. Posoda Eating Well vsebuje nizkokalorično omako iz školjkinega soka ali piščančje juhe in preprostih začimb, poleg tega pa vsebuje več brokolija.
Alternativa
Ni preveč težko dodati zdravstveni vrednosti receptu za škampe in brokoli, ko ga pripravite doma. Naredite tako, kot predlaga Eating Well, dodajte dodatno zelenjavo ali preskočite kremno omako. Posodo servirajte z rjavim rižem ali testeninami iz polne pšenice namesto rafiniranega izdelka. Končno naj bodo velikosti serviranja majhne, tako da boste lahko preverjali število kalorij in maščob, tudi če si privoščite bogatejšo različico jedi. V restavracijah zahtevajte prehranske informacije o hrani na jedilniku ali pokličite.
Upoštevanje
MyPyramid.gov poleg pusto beljakovin iz škampov in zdravih hranil iz zelenjave priporoča uživanje vsakodnevnih obrokov polnozrnatih žitaric, sadja in nemastnih mlečnih izdelkov. Te skupine hrane uravnotežite s porcijami kozic in brokolija, da boste oblikovali najbolj zdrave, najbolj popolne obroke. Če potrebujete prilagojen prehranski nasvet, se posvetujte s svojim zdravnikom ali registriranim dietetikom.
