Ogljikovi hidrati in lipidi so makrohranila in zagotavljajo več ključnih funkcij človeškemu telesu. Ta hranila imajo podobne kemijske strukture in telo na podobne načine uporablja ogljikove hidrate in lipide. Ogljikovi hidrati in lipidi so sestavljeni v različnih oblikah in naj bi predstavljali velik del vašega dnevnega vnosa kalorij.
Kemična struktura
Ogljikovi hidrati so molekule, sestavljene iz ogljika, vodika in kisika, z razmerjem en atom ogljika in dva atoma vodika na vsak atom kisika. Lipidi imajo enake elemente kot ogljikovi hidrati, vendar se med seboj razlikujejo. Natančna kemična sestava lipidov se razlikuje, vendar imajo na splošno veliko večje razmerje med vodikom in kisikom kot ogljikovi hidrati.
Zagotavljanje energije
Tako ogljikovi hidrati kot maščobe igrajo pomembno vlogo pri zagotavljanju energije celicam. Ko zaužijete ogljikove hidrate, se ti hitro razgradijo na glukozo, kar spodbuja vse mišično delovanje. Ogljikovi hidrati se lahko shranijo tudi kot glikogen v mišicah in jetrih za kasnejšo uporabo. Lipidi so bodisi shranjeni v različnih maščobnih oblogah po telesu za kasnejšo porabo energije ali pa so na voljo v krvnem obtoku za takojšnjo uporabo.
Zatiranje lakote
Ogljikovi hidrati in lipidi pomagajo spodbujati občutek sitosti po jedi in odpravljajo lakoto. Kompleksni ogljikovi hidrati, zlasti hrana z veliko vlakninami, lahko zagotovijo trajno energijo čez dan in občutek polnosti. Lipidi potrebujejo približno 3, 5 ure, da izstopijo iz želodca po jedi, kar vodi tudi do dolgotrajnega občutka polnosti. Najboljši viri prehranskih ogljikovih hidratov so polnozrnata ovsa in fižol, rastlinska olja in ribe pa so najbolj zdravi viri prehranske maščobe.
Prehranska priporočila
Odbor za hrano in prehrano Medicinskega inštituta vzdržuje sprejemljiva območja distribucije makrohranil ali AMDR za vse makronutriente, vključno z ogljikovimi hidrati in lipidi. AMDR za odrasle moške in ženske predstavlja od 45 do 65 odstotkov celotnega vnosa kalorij, medtem ko naj bi maščobe predstavljale od 20 do 35 odstotkov prehrane odraslih. 2.000-kalorična dieta naj bi potem vključevala približno 900 do 1300 kalorij iz ogljikovih hidratov in približno 400 do 700 iz maščob.
