S kuhanjem krompirja lahko mešate okuse zelenjave, beljakovin in škroba, kot so rezanci. Omaka jed združi in če iščete nadomestek sojine omake z manj soli ali drugačnega okusa, je na izbiro veliko možnosti.
Pomanjkljivosti sojine omake
Popularna znamka sojine omake, kupljene v trgovini, vsebuje sedem sestavin, poroča ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA). Te sestavine so:
- Voda
- Pšenični gluten
- Sol
- Sladkor
- Sojin fižol
- Karamelno barvanje
- Natrijev benzoat
Sojo pred pivo namočimo in parimo. Te stročnice dodajo okus in beljakovine v omako, medtem ko pšenica zagotavlja še boljši okus. Dodamo sol, da preprečimo rast bakterij med fermentacijo in ohranimo sojino omako.
Z zelo malo sestavin boste morda ugotovili, da je sojina omaka preveč nežna, da bi jo lahko uporabili pri prepraženju. Druga težava je količina natrija. Glede na blagovno znamko žlica sojine omake vsebuje približno 780 miligramov natrija, poroča USDA.
Ne bi smeli imeti več kot 2.300 miligramov natrija na dan, navaja Ameriško združenje za srce, pri čemer je 1500 miligramov na dan optimalna količina. Torej, ena žlica sojine omake je približno polovica tistega, kar je priporočljivo. Verjetno je, da če ocvrto ocvrete, ta količina v vašo jed ne bo dodala dovolj okusa.
Zaužitje preveč natrija lahko privede do težav s srcem in drugih zdravstvenih težav. Glede na pregled iz marca 2015, ki je bil objavljen v raziskavi Circulation Research , lahko omejitev vnosa natrija zniža krvni tlak, če imate hipertenzijo. To stanje lahko poveča tveganje za srčno-žilne bolezni in možgansko kap, opozarjajo centri za nadzor in preprečevanje bolezni.
Da bi preprečili povišan krvni tlak, je bolje, da ta mineral omejite v svoji prehrani. Ker povprečni Američan porabi približno 3.400 miligramov natrija na dan, se po navedbah Ameriškega združenja za srce izogibajte presežni soli iz sojine omake.
Naredite nadomestka za sojino omako
Mogoče je pripraviti omako z ocvrtim mesom brez sojine omake, ne glede na to, ali imate raje ostrige brez omake ali kupite nekaj predpakiranega. Recept za zdravo piščančjo mešanico Fry lahko pripravite s spletnega mesta LIVESTRONG.com z uporabo samo rastlinskega olja, na primer. Vok dodajte mariniran in narezan piščanec ter kuhajte z žlico kanola ali olivnega olja, dokler na notranji strani ne postane več rožnato.
Nato piščanca odstranite in dodajte zelenjavo, ki traja nekaj časa za kuhanje, kot sta korenje in paprika. Ko so večinoma kuhane, dodajte mehkejšo zelenjavo, kot so gobe in bok choy. Če želite ustvariti omako, lahko piščančjo juho zmešate s sojino omako z malo natrija. Uporabite koruzni škrob kot sredstvo za zgoščevanje in ananasov sok, da dodate aromo.
Na primer, hoisinova omaka združuje začinjene, sladke in slane okuse. Je kombinacija kisa, sladkorja, sojine omake, čili paprike in česna. Ima 460 miligramov natrija na žlico, zaradi česar je koristen nadomestek sojine omake.
Druga možnost je, da se iz USDA pripravi recept za zelenjavno in puranje, ki vsebuje omako z dodatkom soje. Da bi jed naredili, segrejte ponev in dodajte olje. Nato dodajte česen, ingver in puran ter zelenjavo. Fry približno eno minuto.
Ogenj zmanjšajte in dodajte sladkor. Če se zelenjava začne mehčati, jih odstranite. Če je zelenjava še vedno trda, dodajte eno ali dve žlici vode in nadaljujte kuhati, dokler ne izhlapi.
Ko konča kuhanje, naredite kašo. Uporabite žlico koruznega škroba in pol skodelice piščančje zaloge. Dodate lahko dve čajni žlički sojine omake ali pustite zunaj. V posodo nalijte kašo in uživajte.
