Encimi igrajo bistveno vlogo pri prebavi živil. Encime sestavljajo beljakovine, ki pomagajo pri številnih dogodkih v telesu, vključno z razgradnjo hranil za absorpcijo. Nekateri encimi nastajajo v telesu za uporabo med temi procesi, drugi pa izvirajo iz hrane. V nekaterih vrstah sadja in zelenjave je veliko encimov. Ti encimi lahko pomagajo tudi pri preprečevanju bolezni.
Ananas
Ananas vsebuje veliko encima bromelain. Čeprav ga na splošno ne uživamo, vsebuje steblo ananasa največjo količino bromelaina. Po podatkih Medicinskega centra Univerze v Marylandu bromelain pomaga zmanjšati vnetje zaradi okužb in poškodb. Bromelain je lahko uporaben tudi za zdravljenje tendinitisa, vganjkov, sevov in drugih vrst poškodb mišic. Univerza v Marylandu ugotavlja, da je več raziskav zaključilo druge možne koristi bromelaina, vključno z zdravljenjem sinusitisa in prebavne motnje.
Papaja
Nezrela papaja vsebuje encim papain. Papain pomaga razgraditi beljakovine na manjše enote, imenovane aminokisline. Telo aminokisline uporablja za številne osnovne funkcije. Encimi papaina so uporabni za zdravljenje preležanin, kožnih razjed in ran zaradi operacij po podatkih Medicinskega centra Univerze v Marylandu. Lahko tudi spodbujajo celjenje ran iz opeklin. Ta encim je na voljo v obliki tabletk ali v prahu na receptu. Preden uporabite kateri koli dodatek, se posvetujte z zdravnikom.
Šparglji
Šparglji vsebujejo glutation peroksidazo, encim, ki ga telo uporablja za ustvarjanje antioksidantov, ki se uporabljajo za boj proti povzročiteljem raka. Če želite čim bolj izkoristiti glutation-peroksidazo, jejte šparglje surove, saj postopek kuhanja uniči večji del glutation-peroksidaze. Šparglji so tudi veliko folne kisline in drugih vitaminov in mineralov.
Surovo sadje in zelenjava
Številno surovo sadje in zelenjava je v naravnem obilju s prebavnimi encimi. Ker se pri segrevanju nad 115 stopinj F uniči veliko encimov, je bolje jesti surovo sadje in zelenjavo za največjo korist. Na splošno so encimi, ki jih vsebujejo, najbolj koristni za prebavo hranil v tej določeni hrani, vendar so potrebni tudi za celoten prebavni proces. Medtem ko vse sadje in zelenjava vsebuje encime, tisti, za katere velja, da vsebujejo najvišje količine v surovi obliki, vključujejo jabolka, avokado, korenje, grenivko, špinačo in paradižnik.
Dopolnila
Čeprav je morda skušnjava, da bi se odpravili v trgovino z zdravo hrano in kupili različne encime v dopolnilni obliki, je pomembno, da se spomnite številnih drugih prednosti uživanja sadja in zelenjave. Zniževanje ravni holesterola, zmanjšanje telesne teže in povečanje splošnega prehranskega stanja so vsi pomembni razlogi za dodajanje sadja in zelenjave v prehrano. Preden začnete s katerim koli programom dopolnjevanja, je ključnega pomena, da se pogovorite z zdravnikom, da se prepričate, da dodatek ne vpliva na katero koli drugo zdravilo, ki ga jemljete, in se pogovorite o možnih stranskih učinkih.
