Na žalost lahko ta začimba ugrizne hrbet in povzroči bolečine v želodcu in nelagodje, zlasti če že imate želodčno-črevesno motnjo. Z učinkovitim obvladovanjem katerega koli osnovnega stanja in z zmanjševanjem začimbe glede na vašo toleranco bi se morali vrniti v uživanje mnogih živil, ki jih imate radi.
Kapsaicin
Opekline, ki prihajajo iz večine začinjene hrane, je mogoče slediti kapsaicinu, kemikaliji, ki jo naravno najdemo v čili papriki. Kadar kapsaicin pride v stik z želodčno sluznico ali želodčno sluznico, se zaskoči na receptorje za bolečino, ki možgane opozorijo na občutek pekoče ali bolečine.
Toda začinjena hrana ni problematična za vse in zdi se, da se ob pogostem uživanju pojavi desesenzibilizacija. V resnici je dokazano, da dolgotrajno zaužitje čilijevih paprik izboljšuje želodčno nelagodje in simptome zgaga, predhodne raziskave pa kažejo, da kapsaicin lahko dejansko zaščiti pred razjedami tako, da zavira izločanje kisline, poveča pretok krvi v sluznico in spodbudi izločanje sluzi, ki ščiti želodčno sluznico.
Gastritis in razjede
V preteklosti je bilo začinjeno hrano domnevno vzrok za gastritis, vnetje želodčne sluznice in želodčne razjede. V teh pogojih je ogrožena pregrada, ki ščiti želodčne sluznice pred dražilnimi in preobilnimi prebavnimi sokovi, sčasoma pa se lahko tvori bolečina ali razjeda želodca. Zdaj je znano, da začinjena hrana ne povzroča teh stanj, vendar lahko poslabša pridružene bolečine, napihnjenost, slabost ali pekoč občutek.
Pogosti vzroki gastritisa vključujejo okužbe, alkohol in zdravila, večina razjed pa je povezanih z okužbo s Helicobacter pylori ali nesteroidnimi protivnetnimi zdravili, kot sta aspirin ali ibuprofen. Začinjena hrana se lahko bolje prenaša po uspešnem zdravljenju, ki vključuje odstranjevanje ali zdravljenje vzroka in zaščito želodca pred dražilnimi sredstvi, ko ozdravi.
Pekoča zgaga
Pri nekaterih ljudeh začinjena hrana lahko sproži ali poslabša simptome kislega refluksa, kar se pojavi, ko kisla vsebnost želodca priteče nazaj v požiralnik, kar povzroča bolečine v zgornjem prebavilih in zgago.
Vendar pa so pogosti sprožilci obroki z veliko maščob, veliki ali pozno ponoči. Pravzaprav pri obvladovanju refluksa kisline in težjega stanja, gastroezofagealne refluksne bolezni ni splošnih omejitev glede hrane, pomaga pa se izogniti hrani ali pijačam, ki očitno prispevajo k vaši bolečini in nelagodju.
S pravilnim zdravljenjem, ki lahko vključuje zdravila, ki nevtralizirajo kislino, blokirajo proizvodnjo kislin ali preprečijo refluks, bo vaša najljubša začinjena hrana še enkrat tolerirana, vsaj v zmernih količinah.
Sindrom razdražljivega črevesa
Raziskave so pokazale, da kapsaicin iz čili paprike lahko poslabša bolečine v trebuhu pri ljudeh s sindromom razdražljivega črevesja (IBS), zbirko simptomov, ki vključuje bolečine v trebuhu in spremembe gibanja črevesja - ki so lahko zaprtje, driska ali oboje. Pravzaprav je uživanje začinjene hrane na splošno povezano z višjo stopnjo IBS.
Nasprotno pa ima lahko začimba zaščitno vlogo pri IBS. Ena izmed raziskav je pokazala, da so dopolnjevanje tablet s rdečo papriko izboljšale bolečine v trebuhu in napihnjenost, povezane z IBS. V drugi študiji so ugotovili, da so dopolnili tablete kurkume, začimbe, ki se uporablja v nekaterih začinjenih živilih, izboljšali so bolečine v trebuhu in simptome IBS.
Razlaga za to nasprotujoče si sporočilo se lahko pripeti do razlike med začimbami in začinjeno hrano. Začimbe lahko prinesejo koristi, ker vsebujejo antioksidante in druge zaščitne rastlinske kemikalije, vendar so številna priljubljena začinjena živila bogata z maščobami, jedo v večjih količinah in so povezana z alkoholom - drugi dejavniki, ki lahko prispevajo k bolečinam v želodcu.
Opozorila
Če vaše bolečine niso povezane z osnovno motnjo in preprosto zaradi uživanja prevelikih količin začinjene hrane, boste morali zmanjšati količino, ki jo jeste, če želite olajšanje. Če imate vztrajne bolečine v želodcu ali nelagodje, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Ocenil Kay Peck, MPH RD
