Dodajanje malo vroče omake v obrok je hiter in enostaven način, da mu daste nekaj začimbe in okusa. Pri nekaterih ljudeh pa lahko vroča omaka povzroči želodčne težave - pogosto v obliki pekoče bolečine. To je pogosto posledica sestavine, ki jo najdemo v papriki, ki se običajno uporablja v vroči omaki, znani kot kapsaicin, ki lahko draži sluznico želodca in povzroča bolečino ljudem z občutljivimi želodci. Vroča omaka lahko tudi draži prebavne motnje, na primer peptični ulkus. Blage bolečine, ki hitro minejo, običajno niso razlog za zaskrbljenost, če pa imate hude bolečine ali druge simptome, kot je bruhanje, se izogibajte vroči omaki, dokler se ne boste mogli pogovoriti s kvalificiranim zdravnikom.
Glede kapsaicina
Kapsaicin - imenovan tudi Capsicum - je aktivna sestavina, ki jo najdemo v vseh pekočih paprikah, vključno s kajenskim poprom, jalapeño papriko in papriko. To je tisto, kar daje papriki občutek, da so "pekoče", zato paprike, ki vsebujejo kapsaicin, najdemo v večini, če ne celo vseh vročih omakah. Peroralno jemanje kapsaicina v kakršni koli obliki lahko draži sluznico želodca, kar lahko pri nekaterih ljudeh povzroči bolečino v želodcu in drisko, zlasti če ga jemljemo v večjih količinah.
Draženje želodca
Kapsaicin v pekoči papriki dejansko ne poškoduje želodca, vendar pa simulira učinek škode. To se zgodi, ko kapsaicin pride v stik z želodčnim tkivom, ki sprošča kemikalijo, znano kot snov P. Snov P se običajno sprosti le, kadar so tkiva poškodovana, zato uživanje pekoče paprike, tudi kadar je v vroči omaki, v bistvu napelje živčni sistem k razmišljanju pride do poškodbe, ki posledično povzroči občutek pekoče bolečine. Ljudje, ki jedo veliko vroče omake, ki vsebuje pekoče paprike, lahko sčasoma vzpostavijo toleranco in ne občutijo nobenih bolečin, saj se snov P po večkratni izpostavljenosti kapsaicinu izčrpa v želodcu ali kjer koli v telesu ali na njem.
Prebavne motnje
Vroča omaka, kot tudi druga začinjena hrana, ne povzroča prebavnih motenj, vendar jih lahko draži, kar lahko povzroči različne želodčne težave, vključno z pekočo bolečino, slabostjo ali preprosto prebavo. Na primer, simptome razjede na želodcu - odprte vnetje v želodcu, ki jih povzročajo bakterije - lahko poslabša katera koli vrsta začinjene hrane. Če imate gastroezofagealno refluksno bolezen, ki jo običajno imenujemo GERB ali zgago, uživanje vroče omake lahko povzroči bolečino v želodcu in požiralniku - cev od želodca do ust.
Možne rešitve
Izogibanje vroči omaki je najboljši način, da se izognete kakršnim koli želodčnim težavam, ki jih povzroči zaužitje. Če pa želite še naprej uživati okus, ki ga doda obrokom, lahko uživanje majhnih količin sčasoma pomaga ustvariti odpornost, da ne boste več občutili bolečine v želodcu. Pitje kozarca mleka po jedi vroče omake lahko pomaga nevtralizirati vse prisotne kapsaicin, kar lahko tudi zmanjša bolečino. Jemanje antacidov lahko pomaga nevtralizirati želodčno kislino in lahko olajša želodčne težave, zlasti če težave povzroča GERB ali razjeda. Če po zaužitju vroče omake nenehno trpite močne bolečine ali druge simptome, se ji izogibajte, dokler ne pridete k zdravniku, ki bo izključil osnovno prebavno motnjo.
