Termogena hrana lahko pomaga povečati metabolizem in izgorevanje kalorij s povečanjem termogeneze, procesa, v katerem telo kuri kalorije, da porabi pravkar pojeto hrano, ki te kalorije pretvori v toploto. Vaše telo v glavnem kuri porabljene kalorije z vzdrževanjem svojih rednih presnovnih funkcij in s telesno aktivnostjo; vendar se majhen odstotek, približno 10 odstotkov, kalorij zgore s termogenezo, ki jo povzroči prehrana.
Začimbe
Uživanje živil z začimbami, kot so rdeča paprika ali črni poper, poveča termogenezo in lahko pomembno vpliva na občutek sitosti in oksidacijo maščob, pravi dr. Margriet Westerterp-Plantenga s sodelavci na Oddelku za človeško biologijo na Maastrichtski univerzi Nizozemska v recenziji, objavljenem avgusta 2006 v reviji "Physiology & Behavior."
Kapsaicin, snov, ki daje pekoči papriki njihov ostrega okusa, naj bi povišala termogenezo, v študijah na japonskih moških in ženskah, ki so uživali obrok, ki vsebuje kapsaicin, pa so udeleženci občutili povečanje porabe energije takoj po začinjenem obroku, Dr. Westerterp-Plantenga.
Podobno črni poper vsebuje piperin, snov, za katero je dokazano, da vpliva na termogenezo s spodbujanjem živčnega sistema, trdijo dr. Westerterp-Plantenga in sodelavci.
Zeleni čaj
Zeleni čaj vsebuje dve snovi - kofein in polifenole, imenovane katehini - za katere je dokazano, da krepijo termogenezo in lahko medsebojno izboljšujejo učinke, je v reviji dr. Westerterp-Plantenga s sodelavci objavil v reviji "Physiology & Obnašanje."
Katerini v zelenem čaju lahko z zaviranjem določenega encima povečajo termogenezo, zeleni čaj pa vsebuje visoke količine določenega katehina, imenovanega epigallokatehin galat, ki je "verjetno najbolj farmakološko aktiven, " pravijo dr. Westerterp-Plantenga s sodelavci.
Kokosovo olje
Kokosovo olje vsebuje predvsem maščobne kisline srednje verige - maščobe, za katere se je pokazalo, da ob zaužitju zavirajo odlaganje maščob s povečano termogenezo in izgorevanjem maščob v študijah, opravljenih na živalih in ljudeh, na podlagi pregleda dr. Koji Nagao in sodelavci iz Laboratorija za prehransko biokemijo na Oddelku za uporabno biokemijo in znanost o hrani na Univerzi Saga v Sagi na Japonskem, ki je bila objavljena marca 2010 v reviji "Farmakološke raziskave".
Beljakovine
Na prehrano, ki jo povzroča termogeneza, lahko vpliva tudi delež zaužitih makrohranil - ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin - pri čemer je dieta z veliko beljakovinami najbolj termogena v primerjavi z dietami z veliko ogljikovimi hidrati ali z veliko maščobami, pravi raziskovalka Helen H. Hermsdorff na Universidad de Navarra v Pamploni v Španiji in sodelavci iz študije, objavljene v reviji "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" marca 2007. Viri beljakovin vključujejo vitke koščke rdečega mesa, perutnine, jajc in oreškov.
