Ljudje z določenimi pogoji morajo omejiti vnos oksalata. Oksalat je snov, ki jo najdemo v številnih rastlinah. V telesu se lahko kombinira s kalcijem in tvori kristale, ki lahko prispevajo k ledvičnim kamnom in protinu. Spodbuja tudi vnetje, kar poslabša vnetna stanja, kot je revmatoidni artritis. Tako krompir kot sladki krompir vsebujeta povišano raven oksalata. Pri zdravniku preverite, koliko oksalata lahko zaužijete na dan.
Ozadje
Zdravniki priporočajo dieto z omejenim oksalatom za bolnike z ledvičnimi težavami ali stanji, ki so občutljivi na ravni oksalata. Načrt obroka z nizkim oksalatom omeji vaš vnos oksalata v prehrani na približno 50 miligramov ali manj na dan. Omejitve pa so odvisne od vašega posebnega položaja. Nekaterim je dovoljeno zaužiti nekoliko več, drugim pa priporočamo, da jedo manj.
Sladki krompir
Vsebnost oksalata v hrani se zelo razlikuje in je razdeljena na skupine, ki veljajo za nizke, zmerne, visoke in zelo visoke. Čeprav sladki krompir velja za hranljivo živilo, ga uvrščamo med oksalate z veliko vsebnostjo oksalatov in niso primerni za človeka, ki je na dieti z malo oksalata. Živila, ki vsebujejo manj kot 2 miligrama oksalata na porcijo, veljajo za malo, poroča Medicinski center Univerze v Pittsburghu. 4-unčna porcija kuhanega sladkega krompirja vsebuje 141 miligramov oksalata, poroča delovni zdravstveni center Daytona.
Krompir
Medtem ko krompir niti približno ne vsebuje toliko oksalatov kot sladek krompir, še vedno velja za visoko oksalatno hrano. Opisano je, da živila z visoko vsebnostjo oksalata vsebujejo od 10 do 50 miligramov oksalatov na porcijo. Srednji krompir iz Idaha vsebuje 64 miligramov pečenega oksalata. Porcija polovice krompirja vsebuje približno 32 miligramov oksalatov, so sporočili iz otroškega medicinskega centra Dayton.
Upoštevanje
Izogibajte se sladkemu krompirju, če ste na dieti, ki omejuje oksalate. Tudi majhna porcija sladkega krompirja vsebuje več kot sprejemljivo količino. Po drugi strani je krompir dovoljen v zelo majhnih obrokih, odvisno od količine oksalatov, ki ste jih dovoljeni na dan. Na primer, četrtina krompirja vsebuje približno 16 miligramov oksalata, kar bi bilo mogoče, če bodo vaši drugi obroki vsebovali zelo majhne količine. S svojim zdravnikom se posvetujte, ali bo določil vrsto in količino živil, dovoljenih za vaše stanje.
