Salvia elegans ali žajbljev ananas, kot je znan zaradi vonja po ananasovih listih, je rastlina iz družine mete. Ta dišeča rastlina ima več možnosti uporabe, zato je odličen dodatek k vašemu zeliščnemu vrtu. Tu je nekaj stvari, ki jih lahko naredite z žajbljem iz ananasa.
Privabite kolibri in metulje
Univerza v Arkansasu pojasnjuje, da je Salvia elegans večinoma zmrzalna trajnica, ki je rojena v Mehiki in Gvatemali, kjer bi na robovih borovega gozda rasla kot polzdravljen grm. Florida A&M University pojasnjuje, da žajbelj ananasa na noben način ni povezan z rastlino ananasa.
Na vrtovih žajbelj ananasa običajno zraste na približno 3 do 4 čevljev visok in ima široko, zaobljeno obliko. Salvia elegans ima kratke liste, ki so bodisi zeleni ali zlati, s svetlo rdečimi, dolgimi, špičastimi cvetovi, ki ji dajejo izgled Christmassy.
Ananas žajbeljski žajbelj privlači koprive in metulje, tako da, če ga posadite na svojem vrtu, lahko pričakujete, da bodo ti obiskovalci prišli mimo. Ananas žajbelj cveti od poznega poletja do zgodnje jeseni (okrog avgusta do oktobra), njegovi rdeči listi pa so najljubši kolibri, ker so v tem času premalo drugih virov hrane.
Kuhajte z žajbljem ananasa
Univerza v Arkansasu ugotavlja, da so listi in cvetovi rastline žajblja iz ananasa užitni in zelo aromatični, zaradi česar so odlična garnitura za živila ter aromatično sredstvo in dekorativni element za pečene jedi. Lahko jih na primer potresete po solatah, pijačah kot ledeni čaj in sadni sokovi ter sladicah, kot so sladoled in sira.
Liste in cvetove lahko celo nasekljate in jih uporabite pri kuhanju. Po podatkih univerze Florida A&M imajo bogat okus, ki se odlično ujema z več vrstami jedi, vključno s kruhom, sendviči, smoothieji, salso, fritters in piščančjimi jedmi. Po okusu se še posebej zlijejo v bananin smoothie, vmešajo v rozin kruh in pomešajo s kremnim sirom, da se sadni namaz.
Ananas žajbelj se lahko uporablja tudi za kuhanje čaja; univerza Wisconsin-Madison pravi, da lahko v vroči vodi strdiš sveže ali posušene ananasove cvetove žajblja ali liste v vroči vodi, da si privoščijo prijeten zeliščni čaj. Čaj lahko postrežemo vroč ali hladen, karkoli želite. Na univerzi na Floridi A&M lahko za izdelavo želejev uporabite žajblje iz ananasa, tako da ga namočite v vroč jabolčni sok in nato s sokom naredite žele.
Če obrezujete liste iz rastline, s katerimi boste kuhali, univerza Wisconsin-Madison priporoča, da zjutraj odrežete mlade, nežne liste. Univerza na Floridi A&M pravi, da lahko listje uporabite takoj, lahko pa jih posušite in uporabite kasneje; vendar pa njihovo sušenje lahko zasenči vonj.
Prijetno boste presenečeni, ko boste izvedeli, da je uživanje ananasove kadulje tudi dobro za vaše zdravje. Študija iz avgusta 2017, objavljena v reviji Food & Nutrition Research, navaja, da cvetovi žajblja iz ananasa dobijo svojo rdečo barvo iz rastlinskih spojin, znanih kot antocianini. Antocianini imajo antioksidativne in protimikrobne lastnosti, ki pomagajo okrepiti živčno in vidno zdravje ter vas ščitijo pred več boleznimi.
Druga študija, objavljena v številki revije Molecules za december 2018 , ugotavlja, da se žajb iz ananasa pogosto uporablja v tradicionalni medicini, za zniževanje krvnega tlaka in za zdravljenje nespečnosti, tesnobe in motenj živčnega sistema.
