Kokosi rastejo na visokih palmah v tropskem podnebju. Plod kokosove palme, kokosovi orehi so okrogli oreščki, ki poživijo v zeleno barvo in ob zorenju postanejo rjavi. Če želite pojesti kokos, morate seme razbiti na pol. V zrelem kokosovem orehu boste našli sveže kokosovo meso in kokosovo mleko. Tako meso kot mleko kokosovega semena sta bogata z najrazličnejšimi vitamini in hranilnimi snovmi.
Vitamin C
Kokosovo meso in kokosovo mleko vsebujeta veliko vitamina C. Vitamin C je pomembno hranilo, ki krepi zdravje vaših kosti, vezivnega tkiva, krvnih žil in mišic. Vitamin C pomaga tudi telesu pri absorpciji železa, zato zdravniki pogosto priporočajo jemanje vitamina C skupaj z dodatkom železa, da povečajo njegovo učinkovitost. Zdravniki preučujejo učinkovitost uporabe vitamina C za preprečevanje raka, astme in sladkorne bolezni. Pomanjkanje vitamina C v vaši prehrani lahko povzroči skorbut, čeprav je bolezen v razvitem svetu zelo redka.
Tiamin
V prehrano lahko dodate tiamin, znan tudi kot vitamin B1, tako da uživate kokosovo meso. Tiamin je ključnega pomena za pravilno delovanje vašega nevrološkega sistema. Tiamin pomaga uravnavati zdrav nadzor mišic in omogoča, da skozi vaše mišice tečejo elektroliti. Tiamin pomaga tudi pri ustvarjanju klorovodikove kisline, kisline, ki je potrebna pri prebavnem procesu. Vaše telo lahko shrani tiamin le dva tedna, zato je pomembno, da v prehrani dobite dovolj tiamina. Nizka raven tiamina v telesu lahko povzroči poškodbe živčnega sistema, mišic, srca in prebavnega sistema.
Riboflavin
Poznan tudi kot vitamin B2, je riboflavin bistveno hranilo, ki ga najdemo v zrelih kokosih. Vaše telo potrebuje riboflavin za pomoč pri zdravi rasti in delovanju celic. Riboflavin tudi poveča sposobnost vašega telesa za proizvodnjo energije. Vegetarijanci imajo ponavadi nižjo raven riboflavina kot mesojedi, zato je kokosovo meso dober vir riboflavina, če se ne odločite za meso.
Niacin
Prigrizite kokosovo meso in mleko, da povečate količino niacina ali vitamina B3 v telesu. Niacin se pogosto uporablja za zdravljenje visokih ravni holesterola. Niacin je celo ugotovil, da ima boljše rezultate pri zniževanju ravni holesterola kot nekatera zdravila na recept. Zdravniki bolnikom s srčnim infarktom pogosto predpišejo niacin, da pomagajo preprečiti drugi srčni infarkt. Trenutno potekajo raziskave za določitev učinkovitosti uporabe niacina za zdravljenje sladkorne bolezni, glavobolov in Alzheimerjeve bolezni.
