Preden so peki odkrili moč kvasa, so kruh naredili brez kvasa, kar pomeni, da se ni dvignil. Medtem ko morda pomislite na matzo, ko nekdo reče, da je nesoljen kruh, pita kruh in tortilje prav tako nekvasan kruh. Poleg tega, da vaši prehrani dodajo raznolikost, imajo brezkuten kruh tudi številne zdravstvene koristi. Vendar ne pozabite vključiti polnozrnate sorte, da boste kar najbolje izkoristili.
Zdrave kalorije
Čeprav se njihova vsebnost hranilnih snovi razlikuje, je v večini sestavljenih brezdelnih krušnih maščob malo maščob in kalorij ter dober vir ogljikovih hidratov. Na primer, serviranje polnozrnatega matza, ki vsebuje 1/2 unče, je brez maščob in ima le 49 kalorij, 11 gramov ogljikovih hidratov in 2 grama beljakovin. Majhna tortilja iz polnozrnate pšenice je več kalorij in maščob, vendar je boljši vir ogljikovih hidratov in beljakovin, s 127 kalorijami, 4 grami maščob, 19 grami ogljikovih hidratov in 4 grami beljakovin v eni tortilji.
Vir Fiber
Polnozrnate različice brezkvasnega kruha so dober vir vlaknin, saj 2 grama majhne pita ali 1/2 unče matze in 4 grame tortilje iz polnozrnate pšenice, kar ustreza 8 odstotkom in 16 odstotkom dnevne vrednosti, oz. Devetdeset odstotkov Američanov v svoji prehrani ne dobi dovolj vlaknin, poroča Helpguide.org.
Fiber ponuja številne zdravstvene koristi, ki presegajo rednost. Povečanje vnosa z uživanjem več polnozrnatega nemasnega kruha lahko tudi izboljša zdravje srca, zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni in vam olajša hujšanje.
Bogato z vitamini skupine B
Polnozrnat nekvasni kruh vam lahko pomaga pri zadovoljevanju dnevnih potreb po vitaminu skupine B, vključno z majhnimi količinami riboflavina, pantotenske kisline, niacina, folatov, vitamina B-6 in tiamina. Vsak vitamin B ima svojo specifično vlogo v vašem telesu, vendar delujejo tudi tako, da vam pomagajo dobiti energijo iz hrane, ki jo jeste. Pomembno pa je upoštevati, da nekvasni kruh ni dober vir vitamina B-12, ki ga v živalskih izdelkih najdemo le v naravi.
Pomaga vam v boju proti prostim radikalom
Brezkvasni kruh je bogat tudi z manganom in selenom, ki sta dva minerala v sledovih, ki delujeta kot antioksidanta v telesu. 4-palčna pita iz polnozrnate pšenice in 1/2 unče matze izpolnjujeta več kot 20 odstotkov dnevne vrednosti mangana. Ista porcija pita dosega tudi 18 odstotkov dnevne vrednosti za selen, medtem ko ena tortilja iz polnozrnatega ustreza 22 odstotkom dnevne vrednosti.
Antioksidanti so snovi, ki ščitijo vaše celice pred poškodbami s kemikalijami, znanimi kot prosti radikali. Zmanjšanje škode lahko pomaga upočasniti staranje in zmanjša tveganje za nekatere bolezni, kot so Alzheimerjeva bolezen, Parkinsonova bolezen, diabetes in srčne bolezni.
