Beli fižol je beljakovinsko bogata škrobnata zelenjava, polna vitaminov, mineralov in odličen vir prehranskih vlaknin. Če jih dodate v svojo prehrano, ponuja številne zdravstvene koristi, kot so promocija prebavnega zdravja in preprečevanje srčnih bolezni. Beli fižol je velik in na robovih kvadrat, za razliko od manjših belih fižolov, kot je mornarski fižol.
Prednosti vlaken
Ledvični fižol je tako kot drugi fižol in stročnice bogat z obema vrstama prehranskih vlaknin - topnimi in netopnimi. 1-skodelica porcije ledvičnega fižola, kuhana, ustreza približno 45 odstotkom priporočenega dnevnega vnosa vlaknin. Obe obliki vlaknin ponujata zdravstvene koristi. V prebavnem traktu topne vlaknine tvorijo gel podobno snov, ki se veže z žolčem, ki vsebuje holesterol in ga prenaša iz telesa. Po drugi strani netopna vlaknina pomaga preprečevati zaprtje in izboljša izpuščanje s povečanjem količine blata. Netopna vlaknina lahko pomaga tudi pri preprečevanju pogostih prebavnih motenj, kot sta divertikuloza in sindrom razdražljivega črevesja.
Zmanjša srčni napad
Diete, bogate z vlakninami, pomagajo spodbujati zdravo raven holesterola in znižati holesterol. Beli fižol je bogat tudi z vitaminom skupine B, ki je znan kot folat. Dejansko 1-skodelica kuhanega belega fižola doseže več kot polovico priporočene dnevne vrednosti ali DV za to hranilo. Folat pomaga nižje ravni homocisteina. Homocistein je aminokislina, ki deluje kot toksin v krvnem obtoku. Pravzaprav je povišana raven te aminokisline v krvnem obtoku neodvisen dejavnik tveganja za možgansko kap in srčni infarkt. Glede na metaanalizo, objavljeno v "Journal of American Medical Association" oktobra 2002, če bi vsi Američani zaužili diete, bogate s folati, ali tiste, ki so za to hranilo dosegle 100 odstotkov DV, bi zmanjšalo število src napade za 10 do 11 odstotkov vsako leto zaradi zmanjšanja homocisteina v obtoku.
Stabilizira krvni sladkor
Raztopine, ki jih najdemo v belem fižolu, poleg tega, da koristijo prebavnemu in kardiovaskularnemu sistemu, pomagajo stabilizirati raven sladkorja v krvi. Glede na članek, objavljen v "Current Diabetes Reports" oktobra 2009, so randomizirane, kontrolirane raziskave pokazale, da viskozno topna vlakna ponujajo takojšnje kot dolgoročne presnovne izboljšave pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2. Nekatere od teh prednosti vključujejo znižanje ravni hemoglobina A1c in ravni inzulina, izboljšanje odčitka glukoze na tešče in po obroku ter pomoč pri nadzoru telesne teže s spodbujanjem občutka polnosti.
