Trsni sirup nastaja s krčanjem soka sladkornega trsa v odprtih kotličkih, dokler ne nastane gost temen sirup, ki spominja na melaso. Priljubljen na jugu, kjer se uporablja kot namizna začimba in v receptih, je trsni sirup podoben melasi, vendar ne vsebuje žvepla v melasi. Tako kot sladkor, tudi trsni sirup, je hrana okusnejša.
Cane sirup proti sladkorju
Beli namizni sladkor je lahko izdelan iz sladkornega trsa ali sladkorne pese. Tudi sladkorni trs, gojen za namizni sladkor, je tudi vir trsnega sirupa. Oboje sestavlja preprosta sladkorna saharoza. Prehransko je razlike malo. Žlica trsnega sirupa vsebuje 60 kalorij. Žlica sladkorja vsebuje 48 kalorij. Niti namizni sladkor niti trsni sirup ne vsebujejo vitaminov ali mineralov.
Vaše zdravje in sladkor
Sladkorji so preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vaše telo pretvori v energijo. Vaše telo se na vse sladkorje odziva enako, bodisi v obliki medu, namiznega sladkorja ali trsnega sirupa. Uživanje teh izdelkov vodi do hitrega porasta krvnega sladkorja in do energije. Telo takoj porabi potrebno energijo, preostanek pa shrani v obliki maščobe. Tako uživanje preveč sladkorja v kakršni koli obliki lahko vodi do prekomerne teže. Uživanje sladkorja ne povzroča sladkorne bolezni, vendar če imate sladkorno bolezen, telo ne more dobro predelati ogljikovih hidratov in uživanje sladkorja lahko povzroči povišano raven sladkorja v krvi. Sladkor lahko povzroči tudi propadanje zob.
Obravnavati
Potrebno je veliko predelave, da se iz sladkornega trsa izvleče sok in se prečisti v granuliran sladkor. Trsni sirup poteka skozi manjše predelave, pri čemer porabi manj energije, kar lahko koristi okolju. Trsni sirup ne vsebuje dodatkov ali konzervansov. Nekateri trsni sirupi so narejeni iz organsko pridelanega sladkornega trsa, ki ni bil tretiran s pesticidi ali kemičnimi gnojili.
Izbira sladil
Ker telo vse sladkorje predela na enak način, je vrsta sladila, ki se ga odločite uporabiti, odvisna od osebnih želja. Trsni sirup za vaše zdravje ne koristi več kot namizni sladkor. Čeprav sladkor izboljšuje okus hrane in zmerno ne škoduje, Ameriška dietetična zveza priporoča, da spremljate svoj vnos sladkorja in ga po možnosti zaužijete manj.
