Laneno olje in skuta sta narazen hranljiva hrana; skupaj so jih nekoč predlagali kot zdravljenje raka. Formulo je ustvarila biokemičarka Johanna Budwig v petdesetih letih prejšnjega stoletja z zamislijo, da bi stroga dieta, ki vključuje skuto in laneno olje, lahko zmanjšala ali ustavila rast raka. Budwig dieta ni priporočljiva oblika zdravljenja; vendar sta tako skutni sir in laneno olje lahko koristna za vaše zdravje in prehrano.
Skuta sir popolna beljakovina
Skuta ima večino aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje, zaradi česar je popoln protein. To je koristno za rast in obnovo mišic ter za preprečevanje pomanjkanja aminokislin. Ena skodelica skute zagotavlja približno polovico priporočenega dnevnega vnosa beljakovin. Prav tako zagotavlja 30 odstotkov priporočene dnevne vrednosti fosforja in 14 odstotkov dnevne vrednosti kalcija; ti minerali delujejo skupaj pri gradnji močnih kosti in zob. Vitamin B-12, ki podpira delovanje srca in energijsko presnovo, najdemo v skutni siri. Ena skodelica zagotavlja približno 25 odstotkov priporočene dnevne vrednosti.
Koristi lanenega olja
Laneno olje se pridobiva z mletjem ali stiskanjem posušenih semen lanene rastline. Olje je zelo malo holesterola in bogato z omega-3 maščobnimi kislinami. Laneno olje ima omega-3 maščobne kisline v obliki alfa-linolenske kisline, od katerih se nekatere pretvorijo v eikozapentaenojsko kislino ali EPA in dokozaheksaenojsko kislino, znano tudi kot DHA. Po mnenju medicinskega centra Univerze v Marylandu lahko koristi DHA in EPA vključujejo preprečevanje srčnih bolezni in možganske kapi ter rahlo znižanje krvnega tlaka.
Dieta Budwig
Prehrana Budwig je sestavljena predvsem iz lanenega olja in skute z omejitvami uživanja živalskega mesa, masla in sladkorjev. Nekateri celoviti zdravstveni navdušenci verjamejo, da imajo bolniki z rakom pomanjkanje esencialnih lipidov, ki jih lahko nadomestimo skuto, pomešano z lanenimi semeni. Znanstvena revija "Deutsche Medizinische Wochenschrift" je leta 2012 objavila študijo, v kateri je bilo ugotovljeno, da dieta z rakom, kot je Budwig, dieta ne zdravi raka in ima lahko škodljive vplive na zdravje. Vendar pa lahko tako skuta kot laneno olje pri zdravih ali bolnih posameznikih zaradi vsebnosti hranljivih snovi v živilih uravnoteženo prehrano.
Omejitve zdravja
Laneno seme izgubi lingnane - antioksidant in estrogensko kemikalijo - ter vlaknine, ko jih izloči v olje. Zato vam bo koristilo več uživanja lanenih semen, ne pa olja, ki se hitro ustali. Prav tako je ribje olje večji vir omega-3 EPA in DHA za zdravstvene koristi, kot so njegovi protivnetni učinki. Skuta ima veliko natrija; ena skodelica vsebuje približno 40 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa.
