Sir skorajda ne velja za zdravo hrano, a kot druge prizanesljive jedi ima lahko mesto v vaši prehrani, če ga uživate zmerno in se pametno odločite. Najbolj zdrava izbira sira je odvisna od tega, če iščete možnost z nizko vsebnostjo maščob, natrija ali kalorij; vendar revija "Real Simple" priporoča mehke sire nad trdim sirom zaradi nekoliko nižje vsebnosti maščob in kalorij.
Polnomasno, malo maščob ali brez maščob?
Zdi se pametno izbrati sir z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob, da prihranite na gramih maščobe. Nutricionistični svetovalec Mike Roussell pravi, da dvakrat premislite, preden se lotite možnosti z nizko vsebnostjo maščob. Če je vaš cilj pojesti čim več prave hrane - kar pomeni, živila bližje naravi s krajšim seznamom sestavin - izberite polnomastni sir. Poleg tega ima sir z nizko vsebnostjo maščob več natrija, pravi Roussell. Priporočamo, da uporabite majhno količino polnomastnega sira, da zadovoljite svoje hrepenenje, medtem ko zmanjšate druge oblike nasičenih maščob.
Trdi siri
Različne oblike trdega sira vsebujejo različne prehranske sestavine, kar pomeni, da najzdravejša izbira za eno osebo morda ne bo najboljša možnost za drugo. Na primer, za tiste, ki si želijo povečati porabo kalcija ali beljakovin, je švicarski sir morda le vozovnica, saj ena rezina vsebuje 8 gramov beljakovin in ima zdrav odmerek kalcija in vitamina B-12. Pri samo 106 kalorijah na rezino je tudi manj kalorij kot mnogi drugi siri. Možnost z nižjim natrijem je Gruyere. Njeni proizvodni predpisi pravijo, da lahko sol dodajamo na površino le s tem, da je natrij s samo 94 miligrami na unčo manj kot drugi siri.
Mehki siri
Mehki sir rikote je narejen iz sirotke - ne iz polnomastnega mleka - zaradi česar je naravno manj maščob. Ena od unč ima nekaj več kot tri grame maščob, navaja USDA National Data Nutrient Database. Uporabite ga lahko namesto kremnega sira na bagelu ali - bolj tradicionalno - kot nadev za testenine ali sladice. Kozji sir, znan tudi kot chevre, je tudi manj maščob kot številni trdi siri, ki prinesejo nekaj več kot 6 gramov maščobe na unčo
Varnost hrane
Vaš sir ne bo zdrav, če vas bo zastrupil s hrano. Na srečo ga lahko varno držite z ustreznimi postopki ravnanja s hrano. Sir hranite v hladilniku v originalnem ovoju; po odprtju ga ponovno zavijte v folijo, odporno proti vlagi ali v nepredušno posodo. Obloga na trdih sirih se šteje za varno, če jo obrežete skupaj s pol palčnim robom, vendar morate vse mehke sire metati z vidno plesnijo.
