Žolčne soli so sestavina žolča, tekočine, ki se izloča iz žolčnika med prebavo lipidov. Prisotnost žolčnih soli daje žolču sposobnost emulgiranja ali mešanja lipidov v vodnem okolju črevesa.
Žolčna funkcija
Žolč je potrebna za učinkovito prebavo lipidov. Glede na "Napredno prehrano in človeško presnovo" se med obrokom žolč izloča iz žolčnika v tanko črevo. V tankem črevesju žolč pomaga razgraditi prehranske maščobe na manjše delce, proces, ki se imenuje emulgiranje. Emulgirana maščoba lahko lažje deluje s prebavnimi encimi. Brez žolča je prebava in absorpcija maščobe nepopolna.
Sinteza žolč
Glede na "Napredno prehrano in človeško presnovo" žolč izhaja iz kemične modifikacije holesterola. Ta sprememba holesterola se pojavi v jetrih in ustvarja žolčne kisline. Dve primarni žolčni kislini sta čenodeoksilat in holat.
Konjugirane žolčne kisline
Žolčne kisline se v jetrih nadalje spremenijo. Glede na "Biokemija: pristop, usmerjen k primerom", da se aminokislini taurin in glicin povežeta z žolčnimi kislinami za izboljšanje sposobnosti emulgiranja maščob. Tako nastanejo konjugirane žolčne kisline tauroholična kislina, taurochenodeoksiholična kislina, glikoholična kislina in glikochenodeoksiholična kislina.
Druge komponente Bile
Glede na "Biochemistry: A Case-Ori an approach", žolč poleg žolčnih kislin vsebuje tudi več komponent. Voda, elektroliti, holesterol, fosfolipidi in žolčne soli so potrebni za delovanje žolča.
Žolčne soli
V kemiji nastaja sol, kadar kislina nevtralizira bazo. Glede na "Napredno prehrano in človeško presnovo" se kislinske skupine na konjugiranih žolčnih kislinah pogosto pretvorijo v soli. Žolčne soli so primarna sestavina žolča. Natrij se najpogosteje uporablja za proizvodnjo žolčnih soli. Natrijev glikoholat in natrijev tauroholat sta primera žolčnih soli. Pogoste so tudi kalijeve in kalcijeve žolčne soli.
