Cink je bistveni mineral, ki deluje v širokem razponu presnovnih procesov. Cink potrebujete za pravilno presnovo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Cink sodeluje tudi pri proizvodnji genetskega materiala. Ključnega pomena je, da zaužijete ustrezno količino cinka: premalo lahko povzroči številne simptome pomanjkanja, medtem ko je preveč lahko strupeno.
Dnevna vrednost
Zahteve in varni vnosi cinka se razlikujejo glede na vašo starost in spol. Vendar pa je vlada zaradi lažjega ustvarjanja enotne referenčne vrednosti, ki omogoča primerjavo vsebnosti cinka v različnih živilih. V ZDA dnevna vrednost, uporabljena pri označevanju hranil, temelji na najvišjem referenčnem vnosu prebivalstva in je zato primerna za vsakogar. Če ste odrasla oseba, je dnevna vrednost cinka 15 mg, ne glede na vaš spol.
Priporočeni prehranski dodatek
Priporočeni dnevni dodatek, skrajšana RDA, je količina cinka, za katero je vlada presodila, da je primerna za veliko večino prebivalstva. Nutricionisti in dietetiki uporabljajo RDA pri načrtovanju institucionalnih programov hranjenja, raziskovalci pa ga uporabljajo za oceno vnosa cinka v populacijo. Če ste odrasli moški, je vaša RDA za cink določena na 15 mg. Če ste odrasla ženska, je vaša RDA nastavljena na 12 mg. Ko ste noseči, se vaša RDA poveča na 15 mg. Če dojite, je vaša RDA 17 mg.
Ocenjena povprečna zahteva
Ocenjena povprečna zahteva, skrajšana EAR, temelji na eksperimentalnih študijah. EAR je opredeljena kot količina cinka, ki je primerna za 50 odstotkov zdravih članov določene populacijske podskupine. Če ste odrasli moški, je vaša EAR za cink 9, 4 mg na dan. Kot odrasla ženska je vaša EAR za cink nastavljena na 6, 8 mg na dan. Če ste noseči, znaša vaša dnevna EAR 9, 5 mg. Vaša EAR za cink je najvišja med dojenjem, ko potrebujete vnos 10, 4 mg na dan.
Varna zgornja raven
Simptomi strupenosti cinka so široki, običajno pa vključujejo slabost in težave s trebuhom. Kronično zaužitje cinka lahko povzroči tudi pomanjkanje bakra. Varna zgornja raven dodatka cinka je določena na 25 mg na dan. Verjetno ne boste mogli sami dobiti več kot 17 mg na dan, zato je največja količina, ki jo lahko zaužijete na dan 42 mg. Če ste odrasla oseba povprečne velikosti, na tej ravni vnosa ne smete občutiti nobenih škodljivih učinkov.
