Tu pojeste kvadrat temne čokolade in tam ni nujno, da je slabo za vaše zdravje. Ko pa se en kvadrat spremeni v celotno čokoladico, potem morda jeste preveč čokolade.
Čokolada obstaja že tisoče let. Starodavni Maji in Azteki so čokolado uporabljali kot zdravilo in dajali čokoladne daritve svojim bogovom, poroča spletna publikacija neprofitnega društva za znanost in javnost Science News for Students .
Morda so se stare civilizacije za nekaj zdravile s čokolado. Čokolado uživajte zmerno in morda se boste izognili kakršnim koli negativnim stranskim učinkom uživanja čokolade vsak dan, medtem ko boste uživali nekatere njene prednosti.
Vrste čokolade
- Pečenje čokolade je stoodstotna kakavova masa, aka čokoladni liker, brez sladkorja. Kot pove že ime, se za pripravo sladkarij ali drugih sladkih dobrot uporablja čokolada za peko.
- Temna čokolada vsebuje kakav, sladkor, vanilijevo aromo (bodisi kot vanilijev ekstrakt vanilin) in emulgator, kot je lecitin, ki pomagajo gladko mešati sestavine. Višji kot je odstotek čokoladnega likerja, temnejša bo čokolada.
- Mlečna čokolada vsebuje manjši odstotek kakava in več sladkorja kot temna čokolada. Vsebuje tudi aromo po vaniliji, lecitin, mlečne trdne snovi in kakavovo maslo.
Druge vrste čokolade, kot je bela čokolada, lahko nastanejo z ločevanjem kakavovega masla, ki je maščoba v čokoladnem likerju, razlaga Science News for Students . Na primer, bela čokolada vsebuje kakavovo maslo, sladkor, mlečne trdne snovi, mlečno maščobo, lecitin in vanilijo, pravi združenje Fine Chocolate Industry.
Temna čokolada je najboljša
Uživanje temne čokolade lahko koristi zdravju, kažejo raziskave iz junija 2017, objavljene v publikaciji Frontiers in Immunology . Rastlinske spojine, znane kot polifenoli, so prisotne v kakavu in imajo antioksidativni učinek, povečujejo nevrološke funkcije in preprečujejo celično poškodbo.
Flavanoli v kakavu lahko pomagajo razširiti arterije, ki prenašajo kri iz srca, dodaja Science News for Students . To širjenje omogoča lažji pretok krvi v telesne organe, tkiva in druge sisteme in lahko izboljša delovanje možganov.
Več ko je čokolade predelano, več flavanolov se izgubi. Vendar lahko temna čokolada obdrži koristne flavonole. Postopek izdelave temne čokolade ohranja epikatehin - flavanol, ki je morda odgovoren za glavne zdravstvene koristi temne čokolade, so pokazale raziskave iz decembra 2015, objavljene v reviji Current Treatment in Cardiovas Medicine .
Študija kaže, da lahko uživanje temne čokolade ugodno vpliva na krvni tlak, lipidi in vnetja. V nasprotju s tem mlečna čokolada ne vsebuje pomembnih količin epikateina in zato nima koristi za zdravje.
Izogibajte se uživanju preveč čokolade
Čokolada ima visoko kalorično sorazmerno majhno postrežbo - približno 170 kalorij za 1 unčo temne čokolade z 70 do 85 odstotki kakava, poroča USDA. Sčasoma uživanje preveč čokolade ali drugih živil z dodanimi sladkorji lahko privede do povečanja telesne teže, sladkorne bolezni, debelosti, srčnih bolezni in drugih kroničnih stanj, pravi šola za javno zdravje Harvard TH Chan.
Da ne bi pojedli preveč čokolade, izberite temno čokolado z večjim odstotkom kakava. Univerza v Georgiji priporoča uživanje temne čokolade z vsebnostjo 70 odstotkov ali več kakava.
Klinika v Clevelandu poleg tega svetuje, da jedo 1 unčo temne čokolade le nekajkrat na teden. Tako je lahko zmerno uživanje temne čokolade del zdravega načina prehranjevanja v skladu s prehranskimi smernicami 2015-2020 za Američane. Te smernice svetujejo uživanje raznovrstnega sadja, zelenjave, polnozrnate žitarice in pustih beljakovin - ter omejevanje nasičenih in trans maščob ter dodanih sladkorjev.
Dodatni stranski učinki čokolade
Tudi uživanje čokolade vsak dan lahko obstajajo drugi stranski učinki. V čokoladi je veliko kalija - približno 203 miligramov na 1 unčo, pravi USDA.
Kalij je mineral, ki igra pomembno vlogo pri rednem srčnem utripu in mišicah, da pravilno delujejo, pravi Nacionalna fundacija za ledvice (NKF). V normalnih razmerah zdrave ledvice delujejo na uravnavanje ravni kalija v telesu.
Toda pri nezdravih ledvicah boste morali omejiti živila, ki lahko povečajo kalij na nevarne ravni. Povišana koncentracija kalija lahko povzroči nepravilen srčni utrip ali srčni napad, pravi NKF.
Čokolada vsebuje tudi kofein - približno 22 miligramov na 1 unčo, pravi USDA. Za primerjavo, 8-unčna skodelica kave vsebuje približno 95 do 200 miligramov kofeina, poroča ameriška Nacionalna medicinska knjižnica (NLM).
Kofein spodbuja centralni živčni sistem, povečuje energijo in pomaga, da se počutite budne, pravi NLM. Če pa ga zaužijemo preveč, ima lahko neželene stranske učinke, vključno z:
- Kofein je diuretik, ki lahko vaše telo znebi odvečne soli in vode, zaradi česar boste urinirali več. Vendar pa vas lahko tudi dehidrira.
- Poveča sproščanje želodčne kisline, kar lahko vodi v želodčne motnje ali zgago.
- Lahko moti absorpcijo kalcija ali zvišuje krvni tlak.
- Povzroči lahko druge simptome, kot so nemir, tresenje, nespečnost, glavoboli, omotica, hitri ali nenormalni srčni ritmi, tesnoba ali odvisnost od kofeina.
