Sirotkine beljakovine in pusto meso zagotavljajo prehranske beljakovine. Sirotkine beljakovine so skupina beljakovin, ki jih najdemo v kravjem mleku, kjer predstavljajo 20 odstotkov celotnih mlečnih beljakovin, poroča ameriški svet za izvoz mlečnih izdelkov. Besede "pusto meso" se običajno nanašajo na manj maščobne koščke govedine, jagnjetine, svinjine in divjačine, kot je divjačina. Vsaka od teh beljakovin ima prednosti in slabosti. Pred uporabo dodatkov sirotkinih beljakovin se posvetujte z zdravnikom.
Viri in vrste
Sirotkine beljakovine in pusto meso vsebujejo visoko raven aminokislin za izgradnjo in vzdrževanje mišičnega tkiva. Dopolnila sirotkinih beljakovin so na voljo v obliki koncentrata, izolata ali hidrolizata, poročajo Medical News Today. Koncentrat ima manj maščob, vsebuje pa laktozo in ogljikove hidrate. V izolacijskih količinah beljakovin je izolat, vendar sta maščoba in laktoza odstranjeni. Hidrolizati se lažje absorbirajo, vendar so dražji. Pusto goveje meso prihaja iz vpenjalne, okrogle, sirne in nege. Pusto svinjino in jagnjetino najdemo v klopi, ledjih kotletih in nogah.
Primerjava hranil
Sirotkine beljakovine ne vsebujejo vitaminov ali vlaknin, vitamini in minerali pa se običajno dodajajo dodatkom. Sirotkine beljakovine niso popolna hrana in ne zagotavljajo enake ravni hranilnih snovi kot celotna hrana, kot je meso. Pustno meso oskrbuje s hranili, kot so beljakovine, vitamini skupine B, vitamin E, železo, cink in magnezij, poroča ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Pustno meso ne vsebuje ogljikovih hidratov ali vlaknin, ima pa nekaj maščobe. Goveje razvrščanje "izbira" namesto "izberi" ali "prime" je ponavadi vitkejše.
Velikost serviranja
Priporočeni dnevni dodatek za beljakovine je 56 gramov za moške in 46 gramov za ženske, navajajo Centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Kot dodatek je 20 do 25 gramov sirotkinih beljakovin primerno za večino ljudi, vendar bodo športniki morda potrebovali dvakrat to količino med težkimi treningi ali tekmovanji. Porcija pustega mesa znaša približno 3 unče in zagotavlja 21 gramov do 24 gramov beljakovin.
Kuhanje
Sirotkinih beljakovin ni treba kuhati in jih lahko dodate pripravljenim živilom, kot so smoothie, ovsena kaša ali pire krompir. Sirotkine beljakovine se dodajo v prehranske palice in jih v praške ali pijače. Meso je treba kuhati, pusto meso pa je pogosto bolj nežno, če ga pražimo ali dušimo več ur. Vsebnost naravne maščobe v mesu lahko še bolj zmanjšate tako, da namesto praženja in odvajanja maščobe po kuhanju mesa zmanjšate vidno maščobo, kuhate tako, da prepražite ali pražite.
Upoštevanje
Sirotkine beljakovine in pusto meso sta različna vira beljakovin. Čeprav so sirotkine beljakovine morda na nek način bolj priročne, meso zagotavlja več hranilnih snovi, kot so vitamini in minerali. Sirotkine beljakovine se običajno uporabljajo kot dodatek k uravnoteženi prehrani in ne kot sestavni del prehrane. Preden vzamete dodatke sirotkinih beljakovin, se posvetujte z zdravnikom.
