Človeško telo najbolje deluje, ko je rahlo alkalno, je dejala Elizabeta Lipski v knjigi "Prebavni wellness". Za vzdrževanje tega pH priporoča uživanje 60 odstotkov živil, ki prispevajo k alkalnosti, in 40 odstotkov živil, ki prispevajo k kislosti. Urin odraža pH telesa. Preizkusi za določanje pH vrednosti so na voljo na pultu. Kisla snov ima pH pod 7, medtem ko ima alkalna snov pH nad 7.
Cimet
Cimet, za katerega Lipski pravi, da je izrazito alkalna začimba, izvira iz lubja zimzelenega cimetovega drevesa. Ko se posuši, razvije en sam curl in je drugače papery, lomljiv in bež. To je drugače kot kasija, ki ima podoben, čeprav bolj grenak in manj sladek okus. Večina začimb, ki se prodajo kot cimet v ZDA, je pravzaprav kazija, piše v priročniku zelišč in začimb. Cassia razvije dvojno kodre, ima temno rdečkasto barvo in je debelejša. Cimetovo lubje poleg alkalnosti vsebuje beljakovine, vlaknine, pepel, fosfor, natrij, vitamina B1 in C, niacin, maščobe, ogljikove hidrate, kalcij, železo in kalij.
Licorice
Lipski navaja, da ima sladki likalni lužina podoben cimetu. Licorice je korenina in korenik majhnega grmičastega drevesa, ki raste v Evropi, Aziji in na Bližnjem vzhodu. Priprava vključuje sušenje na soncu in po želji mešanje peke z medom. Licorice je cenjen po vsem svetu za svoje zdravstvene koristi. Vsebuje glikozid glicirizin, izoflavanoide, kumarin, triterpnoide, flavonoide, halkone, likirigenin, liobenzoburan, izolokiritigenin, manit, biotin, betulinsko kislino, škrob, sladkor, sterole, hlapna olja, aminokisline, sladkor, amine, vosek, gumi.
Valerijan
Valerian je še ena začimba, ki jo Lipski navaja kot izrazito alkalno. Je korenina in korenik rastline Valeriana officinalis in se pogosto uporablja kot pripomoček za spanje. Raste v vlažnih okoljih do višine med 2 in 5 čevljev. Tudi dišava korenine valerijane je domnevno pomirjevalo. Kulinarična uporaba valerijane vključuje aromatiziranje alkoholnih pijač, korenskega piva, piva, sladkarij, pekovskih izdelkov in mesnih izdelkov.
