Indijska kuhinja je označena s svojo uporabo začimb, kot so kurkuma, koriander in ingver, lahko sladka ali začinjena ter bogata ali lahka, odvisno od vaših želja. Kot druge etnične kuhinje, je tudi na kalorijah lahko veliko, če ne naročate pametno - vendar obstaja indijska zdrava hrana.
Preberite več o osnovah te kuhinje, da izberete nizkokalorično indijsko hrano, ki ne bo uničila vaše prehrane.
1. Preskočite predjedi
Od globoko ocvrtih samos do bogatih pinij je veliko indijskih predjedi z veliko maščob in ogljikovih hidratov. Če želite prihraniti svoj apetit - in kalorije - za obrok pred njimi, preskočite te nezdrave predjedi. Če morate dobiti zaganjalnik, se držite lahke juhe iz leče.
2. Poiščite kurkumo
Zdravo prehranjevanje ni povezano le z maščobami in kalorijami, ampak tudi s povečanjem hranil. Kurkuma, ki zagotavlja rumeno obarvanje številnih indijskih jedi, ima lahko protiv rak, protivnetne in antioksidativne učinke, navaja Nacionalni center za dopolnilno in integrativno zdravje. Za potrditev teh učinkov pa je potrebnih več raziskav.
3. Izberite Tandoori predmeti
Predmeti Tandoori so izdelani v tradicionalni pečici iz gline, imenovani tandoor. Zaradi načina kuhanja so jedi ponavadi vitke. Poiščite piščanca ali škampe tandoori za predjed z nizko vsebnostjo kalorij.
4. Bodite modri glede kruha
Indijski obrok se morda zdi nepopoln brez naana, vendar je tudi vir praznih kalorij. Namesto tega naročite stran rotija, polnozrnat kruh, če menite, da morate imeti kruh sploh.
5. Palica z lečo in čičeriko
Najbolj zdrave indijske jedi, prijazne vegetarijancem, saj imajo številne jedi na osnovi stročnic. Jedi, kot je dal, so narejene z lečo in z malo olja in masla. Chole se naredi s čičeriko. Oboje vsebuje veliko vlaknin in beljakovin, da boste zadovoljni še dolgo po tem, ko boste jedli.
6. Izogibajte se jedem z veliko maščobami
Če opisnik menijev uporablja besede "paneer", "ghee" ali "malai", ostanite daleč stran. Paneers so visoko maščobni siri, medtem ko je ghee razčiščeno maslo, malai pa smetana. Noben od njih ni zdrava možnost za vaš indijski obrok.
7. Ohladite svoj curry
Če je jed samo preveč začinjena za vas, je skušnjava ohladiti usta z visokokalorično pijačo. Bolj zdrav način nevtralizacije začimbe pa je, da zaprosite za žlico jogurta z nizko vsebnostjo maščob in jo vmešate v užitno jed.
8. Pazi na riž
Vsaka skodelica riža basmati vsebuje več kot 200 kalorij v skladu z USDA, kar omogoča enostavno kopičenje kalorij, ne da bi se tega sploh zavedali. Držite se ene porcije, da pustite prostor za več glavne jedi.
9. Izberite svetlejše beljakovine
Če vas vegetarijanske možnosti ne zanimajo, indijski meniji ponujajo široko paleto mesnih jedi. Čeprav je manj verjetno, da boste v indijskem meniju videli goveje meso, je običajno veliko jagnjetine. Ameriško združenje za srce priporoča izbiro piščančje ali morske hrane.
10. Če ne veste, vprašajte
Strežniki v etno restavracijah so navajeni, da večerje ne poznajo kulinarike, zato so na voljo za odgovor na vprašanja. Če ne veste, kaj pomeni beseda, se pred naročilom vprašajte ali tvegajte, da boste končali z visokokaloričnim vnosom z veliko maščobami.
