Ko pijete vino, ga resnično okusite? Ali želite povečati svoje znanje o vinu in izboljšati zabavno igro? Tu je vse, od pravilnih tehnik postrežbe do zabavnih dejstev do začudenja gostov na vaši naslednji večerji. Torej, primite svoj vinski ključ in odprite steklenico, ki ste jo prihranili - kakšen boljši čas za pitje vina kot med branjem o njem? Salud!
Ko pijete vino, ga resnično okusite? Ali želite povečati svoje znanje o vinu in izboljšati zabavno igro? Tu je vse, od pravilnih tehnik postrežbe do zabavnih dejstev do začudenja gostov na naslednji zabavi na večerji. Torej, primite svoj vinski ključ in odprite steklenico, ki ste jo prihranili - kakšen boljši čas za pitje vina kot med branjem o njem? Salud!
1. Koliko vina bi morali kupiti
Pri odločanju, koliko vina kupiti za dogodek, ki ga gostujete, morate upoštevati različne dejavnike. Medtem ko imajo gostinci všeč razmerje ene steklenice na osebo, je to lahko za vaš dogodek presežek. Odgovorite na naslednja vprašanja, da ugotovite, koliko vina morate kupiti. Kateri čas dneva je vaša zabava? Na splošno se bodo gostje bolj radi pogostili s tem dodatnim kozarcem vina, če bo zabava ponoči. Bo vaš dogodek spremljala večerja? Gostje bodo verjetno pili več, če jim bodo postregli obrok. Strokovnjaki v gostinstvu predlagajo dva do štiri kozarce na osebo, z vsako 750-mililitrsko steklenico vina, ki vsebuje pet kozarcev, bi bila varna stava ena steklenica na vsaka dva. Ampak, če rečem, vedno je bolje imeti preveč kot premalo.
Pri odločanju, koliko vina kupiti za dogodek, ki ga gostujete, morate upoštevati različne dejavnike. Medtem ko imajo gostinci všeč razmerje ene steklenice na osebo, bi to lahko bilo za vaš dogodek preveč. Odgovorite na naslednja vprašanja, da ugotovite, koliko vina morate kupiti. Kateri čas dneva je vaša zabava? Na splošno se bodo gostje bolj radi pogostili s tem dodatnim kozarcem vina, če bo zabava ponoči. Bo vaš dogodek spremljala večerja? Gostje bodo verjetno pili več, če jim bodo postregli obrok. Strokovnjaki v gostinstvu predlagajo dva do štiri kozarce na osebo, z vsako 750-mililitrsko steklenico vina, ki vsebuje pet kozarcev, bi bila varna stava ena steklenica na vsaka dva. Ampak, če rečem, vedno je bolje imeti preveč kot premalo.
2. Kako kupovati vino
Ko se sprehodite v trgovino z vini, ga je enostavno ustrahovati. Z več kot 40 državami, ki proizvajajo vino, ne preseneča, da bi se povprečen človek malce preplavil s toliko izbirami. Dobro je iti z načrtom. Imejte predstavo, koliko vina potrebujete. V glavnem v trgovinah z vinom preslikajo stvari po državah, kar ugiba, če veste, kakšno vino je všeč. Upoštevajte tudi izbiro hrane za zvečer. Ribe in vžigalniki se dobro spopadajo z belci in lažjimi rdečimi. Če postrežete goveje meso, bo prijetna spremljava srčna rdeča. Če se počutite manj samozavestni, vam bo prava vinoteka nudila dobro in željno osebje: Ne bojte se vprašati njihove pomoči, če imate težave.
Ko se sprehodite v trgovino z vini, ga je enostavno ustrahovati. Z več kot 40 državami, ki proizvajajo vino, ne preseneča, da bi se povprečen človek malce preplavil s toliko izbirami. Dobro je iti z načrtom. Imejte predstavo, koliko vina potrebujete. V glavnem v trgovinah z vinom preslikajo stvari po državah, kar ugiba, če veste, kakšno vino je všeč. Upoštevajte tudi izbiro hrane za zvečer. Ribe in vžigalniki se dobro spopadajo z belci in lažjimi rdečimi. Če postrežete goveje meso, bo prijetna spremljava srčna rdeča. Če se počutite manj samozavestni, vam bo prava vinoteka nudila dobro in željno osebje: Ne bojte se vprašati njihove pomoči, če imate težave.
3. Pravilne temperature za shranjevanje vina
Pogosto je napačno prepričanje, da bi morali piti rdeče vino pri sobni temperaturi (72 stopinj Fahrenheita), belo vino pa je treba postreči hladno. To je povod za pokušino, saj je vino, ki ga postrežemo preveč toplo, alkoholno, mlačno in prezrelo, okusi v vinu, ki jih postrežemo, pa prehladni, bodo izključeni ali prikriti v celoti. Šampanjec, rozé in bela vina z lažjim telesom je treba uživati najbolj hladna, nekje v območju med 40 in 50 stopinj Fahrenheita; Pred uživanjem jih hranite v hladilniku dve do tri ure. Beljaki s polnim telesom, kot so chardonnay ali viognier, in rdeče barve z lahkim telesom, kot je pinot noir, je treba zaužiti med 50 do 60 stopinj Fahrenheita in naj se ohladijo približno 90 minut. Steklenica bo na dotik hladna. Steklenica polnih rdečih rdečk, kot so cabernet sauvignon, zinfandel in nebbiolo, naj bi bila na dotik nekoliko hladna, nekje med 60 in 65 stopinj Fahrenheita; približno 45 minut v hladilniku.
Pogosto je napačno prepričanje, da bi morali piti rdeče vino pri sobni temperaturi (72 stopinj Fahrenheita), belo vino pa je treba postreči hladno. To je povod za pokušino, saj je vino, ki ga postrežemo preveč toplo, alkoholno, mlačno in prezrelo, okusi v vinu, ki jih postrežemo, pa prehladni, bodo izključeni ali prikriti v celoti. Šampanjec, rozé in bela vina z lažjim telesom je treba uživati najbolj hladna, nekje v območju med 40 in 50 stopinj Fahrenheita; Pred uživanjem jih hranite v hladilniku dve do tri ure. Beljaki s polnim telesom, kot so chardonnay ali viognier, in rdeče barve z lahkim telesom, kot je pinot noir, je treba zaužiti med 50 do 60 stopinj Fahrenheita in naj se ohladijo približno 90 minut. Steklenica bo na dotik hladna. Steklenica polnih rdečih rdečk, kot so cabernet sauvignon, zinfandel in nebbiolo, naj bi bila na dotik nekoliko hladna, nekje med 60 in 65 stopinj Fahrenheita; približno 45 minut v hladilniku.
4. Pravilne tehnike izlivanja
Čeprav je varna domneva, da je dobro iti, dokler vino pride v kozarec, je nekaj osnovnih pravil, ki si jih morate zapomniti pri postrežbi vina. Kozarce je treba napolniti le na polovico: To pušča dovolj prostora v kozarcu, da se vrtinči, kar vino kisi oksigenira, razvija in krepi okus. Kozarce lahko napolnite kadar koli, le da ne nalijete mimo sredine. Edina izjema za to je šampanjec. Kozarce za šampanjec je treba napolniti polne, tako da na vrhu pustite približno dva prsta. Šampanjca ne napolnite, dokler kozarec skoraj ni prazen. Ker je šampanjec najboljši pri zelo hladni temperaturi, lahko dolijete kozarec, ki je le napol prazen, tvegate segrevanje šampanjca.
: Trinajst najslabših alkoholnih pijač, ki bodo lahko izničili dieto
Zasluge: Niki GruttadauriaČeprav je varna domneva, da je dobro iti, dokler vino pride v kozarec, je nekaj osnovnih pravil, ki si jih morate zapomniti pri postrežbi vina. Kozarce je treba napolniti le na polovico: To pušča dovolj prostora v kozarcu, da se vrtinči, kar vino kisi oksigenira, razvija in krepi okus. Kozarce lahko napolnite kadar koli, le da ne nalijete mimo sredine. Edina izjema za to je šampanjec. Kozarce za šampanjec je treba napolniti polne, tako da na vrhu pustite približno dva prsta. Šampanjca ne napolnite, dokler kozarec skoraj ni prazen. Ker je šampanjec najboljši pri zelo hladni temperaturi, lahko dolijete kozarec, ki je le napol prazen, tvegate segrevanje šampanjca.
: Trinajst najslabših alkoholnih pijač, ki bodo lahko izničili dieto
5. Zaporedje pri postrežbi več vin
Naročite zadeve, ko gre za porabo vina. Ne morete začeti večera z degustacijo s težkim, strogim kalifornijskim kabernetom, nato pa se pomaknite na saten pinot noir iz Burgundije. Vaša paleta bo okužena in slednjega vina ne boste mogli okusiti z enako objektivnostjo, kot bi ga pili pred težjim vinom. Beljake je treba piti pred rdečimi. Lažja vina je treba piti pred težjimi vini. Suha vina je treba vedno piti pred sladkimi (sladka pa je treba vedno piti zadnja). In končno, vina manjšega pomena je treba piti pred boljšimi vini, ker ko ste enkrat okusili resnično izjemno vino, se je zelo težko vrniti na preprosto namizno vino.
Zasluge: Niki GruttadauriaNaročite zadeve, ko gre za porabo vina. Ne morete začeti večera z degustacijo s težkim, strogim kalifornijskim kabernetom, nato pa se pomaknite na saten pinot noir iz Burgundije. Vaša paleta bo okužena in slednjega vina ne boste mogli okusiti z enako objektivnostjo, kot bi ga pili pred težjim vinom. Beljake je treba piti pred rdečimi. Lažja vina je treba piti pred težjimi vini. Suha vina je treba vedno piti pred sladkimi (sladka pa je treba vedno piti zadnja). In končno, vina manjšega pomena je treba piti pred boljšimi vini, ker ko ste enkrat okusili resnično izjemno vino, se je zelo težko vrniti na preprosto namizno vino.
6. Ne pij, okusi
Najboljši način za spoznavanje vina je, da ga doživite. Okusiti karkoli in vse je najboljši način za razširitev znanja o tej okusni temi. V prvi vrsti je vino subjektivno. Vedite, kaj vam je všeč, in pijte. Če rečem, če lahko pridete do mesta, kjer ste lahko objektivni in subjektivni, potem ste to resnično storili kot pijanec vina. Okus z odprtim umom. Tako kot stara poslovica "ne presojajte knjige po njenem ovitku", je isto mogoče reči tudi za etiketo vina. Slepa degustacija je resnično najugodnejši način spoznavanja vina, saj vse vaše vnaprejšnje predstave o določeni grozdju ali vinorodni regiji izhlapijo in ostane samo vino, da se izrazi v svoji najbolj pravi obliki.
Zasluge: Niki GruttadauriaNajboljši način za spoznavanje vina je, da ga doživite. Okusiti karkoli in vse je najboljši način za razširitev znanja o tej okusni temi. V prvi vrsti je vino subjektivno. Vedite, kaj vam je všeč, in pijte. Če rečem, če lahko pridete do mesta, kjer ste lahko objektivni in subjektivni, potem ste to resnično storili kot pijanec vina. Okus z odprtim umom. Tako kot stara poslovica "ne presojajte knjige po njenem ovitku", je isto mogoče reči tudi za etiketo vina. Slepa degustacija je resnično najugodnejši način spoznavanja vina, saj vse vaše vnaprejšnje predstave o določeni grozdju ali vinorodni regiji izhlapijo in ostane samo vino, da se izrazi v svoji najbolj pravi obliki.
7. Kaj točno je vino?
Vino lahko razdelimo na pet komponent: 1) Alkohol: Sestavina, ki spreminja sok v vino. Alkohol vpliva na telo, teksturo, aromo in okus vina 2) Kislina: naravno se pojavlja v kaši grozdja. Čas trgatve grozdja določa ravnovesje kisline, ki jo lahko okusite na straneh ust. 3) Občutek sušenja, ki ga čutite na vrhu jezika, je izraz tanina v vinu. Tanini dajejo vinu njegovo strukturo in hrbtenico, delujejo pa kot naravni konzervans. 4) sadnost ali izražanje sadja v vinu ne pomeni, da je vino sladko; raje vino samo izraža sadne lastnosti, kot so višnja ali zrela robida. 5) Ravni sladkosti (ali suhosti) vina kažejo na vsebnost sladkorja, ki se meri s tem, koliko sladkorja je v vinu ostalo, ko je fermentacija ustavljena.
: 10 stvari, ki jih nikoli ne rečeš nekomu, ki ne pije
Zasluge: Niki GruttadauriaVino lahko razdelimo na pet komponent: 1) Alkohol: Sestavina, ki spreminja sok v vino. Alkohol vpliva na telo, teksturo, aromo in okus vina 2) Kislina: naravno se pojavlja v kaši grozdja. Čas trgatve grozdja določa ravnovesje kisline, ki jo lahko okusite na straneh ust. 3) Občutek sušenja, ki ga čutite na vrhu jezika, je izraz tanina v vinu. Tanini dajejo vinu njegovo strukturo in hrbtenico, delujejo pa kot naravni konzervans. 4) sadnost ali izražanje sadja v vinu ne pomeni, da je vino sladko; raje vino samo izraža sadne lastnosti, kot so višnja ali zrela robida. 5) Ravni sladkosti (ali suhosti) vina kažejo na vsebnost sladkorja, ki se meri s tem, koliko sladkorja je v vinu ostalo, ko je fermentacija ustavljena.
: 10 stvari, ki jih nikoli ne rečeš nekomu, ki ne pije
8. Katere vrste očal uporabljati
Ni pravega vinskega kozarca, iz katerega bi lahko pili; lahko pijete iz katere koli posode, ki jo izberete. Če pa vas skrbi, katera steklovina je primerna za serviranje, je nekaj dobrih nasvetov, ki jih morate vedeti: 1) Stebla so vaš prijatelj. Vem, da je steklovina brez stekla videti moderna in čista, vendar tvegate, da bi segreli vino, če nimate stebla, s katerim bi ga lahko držali. 2) Veliki zvonec ali skleda pomeni, da lahko več kozarca napolni kozarec, kar pomaga oksigenirati, ali temu, kar ljudje ljudje imenujejo "pustiti, da diha." To vino "odpre" in ga naredi bolj ekspresivno. 3) Odprtina na vrhu kozarca mora biti nekoliko ozka, da boste pomagali usmeriti vonjave vina proti nosu, ko pijete. 4) Ni potrebe po ločenih kozarcih za belo vino in rdeča vina. Trgovine želijo, da mislite, da potrebujete komplet za oba, vendar je to samo njihova spodnja točka.
Zasluge: Niki GruttadauriaNi pravega vinskega kozarca, iz katerega bi lahko pili; lahko pijete iz katere koli posode, ki jo izberete. Če pa vas skrbi, katera steklovina je primerna za serviranje, je nekaj dobrih nasvetov, ki jih morate vedeti: 1) Stebla so vaš prijatelj. Vem, da je steklovina brez stekla videti moderna in čista, vendar tvegate, da bi segreli vino, če nimate stebla, s katerim bi ga lahko držali. 2) Veliki zvonec ali skleda pomeni, da lahko več kozarca napolni kozarec, kar pomaga oksigenirati, ali temu, kar ljudje ljudje imenujejo "pustiti, da diha." To vino "odpre" in ga naredi bolj ekspresivno. 3) Odprtina na vrhu kozarca mora biti nekoliko ozka, da boste pomagali usmeriti vonjave vina proti nosu, ko pijete. 4) Ni potrebe po ločenih kozarcih za belo vino in rdeča vina. Trgovine želijo, da mislite, da potrebujete komplet za oba, vendar je to samo njihova spodnja točka.
9. Kaj morate služiti?
Kakšen dogodek vržete? Je zabava brez svečane večerje? Odločite se za lahko pitna vina, ki ne potrebujejo hrane: šampanjec, rosé, pinot grigio, sauvignon blanc in pinot noir so dobri primeri. Če postrežete z večerjo, upoštevajte svoj jedilnik pri izbiri vin. Solate in morski sadeži se odlično obnesejo s svetlo rahlo belino, mesne jedi pa se bolje dopolnjujejo z rdečim vinom. Upoštevajte tudi slog hrane. Če kuhate italijanščino, je lepo postreči italijanska vina, ker naj bi vino in hrana iz določene države šla na roko. Prav tako boste želeli prositi čim več nepcev, zato se držite vin, ki niso preveč lahke ali pretežke. Večina italijanskih rdečih vin je srednje karoserije z dovolj sestave za goste, ki imajo raje večja vina, vendar še vedno dovolj gladka za goste, ki imajo radi bolj vinska vina.
: 18 zdravih piv
Zasluge: Niki GruttadauriaKakšen dogodek vržete? Je zabava brez svečane večerje? Odločite se za lahko pitna vina, ki ne potrebujejo hrane: šampanjec, rosé, pinot grigio, sauvignon blanc in pinot noir so dobri primeri. Če postrežete z večerjo, upoštevajte svoj jedilnik pri izbiri vin. Solate in morski sadeži se odlično obnesejo s svetlo rahlo belino, mesne jedi pa se bolje dopolnjujejo z rdečim vinom. Upoštevajte tudi slog hrane. Če kuhate italijanščino, je lepo postreči italijanska vina, ker naj bi vino in hrana iz določene države šla na roko. Prav tako boste želeli prositi čim več nepcev, zato se držite vin, ki niso preveč lahke ali pretežke. Večina italijanskih rdečih vin je srednje karoserije z dovolj sestave za goste, ki imajo raje večja vina, vendar še vedno dovolj gladka za goste, ki imajo radi bolj vinska vina.
: 18 zdravih piv
10. Kdaj dekantirati in kdaj odzračiti
Dekantiranje in prezračevanje sta podobna procesa, vendar iz različnih razlogov. Vino dekantirate, ko morate odstraniti vino iz usedline na dnu steklenice. Na splošno imajo stara in težja vina več usedlin. Uporabite lahko zaslon, ki je nameščen nad posodo ali grofom, natočite počasi, stekleničke nikoli ne nagibajte preveč, da ne bi motili usedline. V plastenki pustite zadnji centimeter vina ali toliko. Odzračite vino, ko potrebuje zrak za dihanje in odpiranje. Ko se v vino vnese zrak, ki ga je mogoče videti tesno, ga lahko oksigenirate in mu omogočite, da postane bolj izrazit. Za dosego tega preprosto vlijte vino v karafo ali posodo.
: 17 najboljših zdravil za zdravljenje visečih mamil
Zasluge: Niki GruttadauriaDekantiranje in zračenje sta podobna procesa, vendar iz različnih razlogov. Vino dekantirate, ko morate odstraniti vino iz usedline na dnu steklenice. Na splošno imajo stara in težja vina več usedlin. Uporabite lahko zaslon, ki je nameščen nad posodo ali grofom, natočite počasi, stekleničke nikoli ne nagibajte preveč, da ne bi motili usedline. V plastenki pustite zadnji centimeter vina ali toliko. Odzračite vino, ko potrebuje zrak za dihanje in odpiranje. Ko se v vino vnese zrak, ki ga je mogoče videti tesno, ga lahko oksigenirate in mu omogočite, da postane bolj izrazit. Za dosego tega preprosto vlijte vino v karafo ali posodo.
: 17 najboljših zdravil za zdravljenje visečih mamil
11. Wow dejavnik: francoska dejstva
12. Wow dejavnik: francoska vinska nomenklatura
Ste vedeli, da francoska vina imenujejo vas, ne grozdje? To je zaradi terorizma. Nobeno vino, ki ga potrdi apelacija d'origine controlee (AOC), ne bo označeno z grozdjem, samo ime vinograda, v katerem je bil vzgojen, in vas, v kateri je bil narejen. Želijo, da se vina razlikujejo po mestu, ne po vrsti grozdja. Tisti, ki verjamejo v starinsko miselnost vinarstva, se zelo razlikujejo po "kam". Zgodovina vin je dolga in zapletena, občutek za tradicijo pa so vanj vtisnile države, ki so bile tam, ko se je vse začelo.
Zasluge: Niki GruttadauriaSte vedeli, da francoska vina imenujejo vas, ne grozdje? To je zaradi terorizma. Nobeno vino, ki ga potrdi apelacija d'origine controlee (AOC), ne bo označeno z grozdjem, samo ime vinograda, v katerem je bil vzgojen, in vas, v kateri je bil narejen. Želijo, da se vina razlikujejo po mestu, ne po vrsti grozdja. Tisti, ki verjamejo v starinsko miselnost vinarstva, se zelo razlikujejo po "kam". Zgodovina vin je dolga in zapletena, občutek za tradicijo pa so vanj vtisnile države, ki so bile tam, ko se je vse začelo.
13. Wow dejavnik: Zgodovina šampanjca
Večina ljudi pozna precej drago ceno šampanjec Dom Perignon. Mogoče se ne zavedajo, da je bil Dom Perignon vinarski menih in da je do danes odgovoren za številne postopke in smernice, povezane s proizvodnjo šampanjca. Zaradi česar je šampanjec tako poseben, so bleščeči majhni mehurčki, ki plešejo okoli vašega kozarca. V steklenico si ne vbrizgajo samo ogljikovega dioksida, da bi mu dali takšen učinek. Ti mehurčki so posledica sekundarnega procesa fermentacije, ki poteka znotraj steklenice.
: 18 Hrana s 'Slabo rapo', ki so za vas pravzaprav dobra
Zasluge: Niki GruttadauriaVečina ljudi pozna precej drago ceno šampanjec Dom Perignon. Mogoče se ne zavedajo, da je bil Dom Perignon vinarski menih in da je do danes odgovoren za številne postopke in smernice, povezane s proizvodnjo šampanjca. Zaradi česar je šampanjec tako poseben, so bleščeči majhni mehurčki, ki plešejo okoli vašega kozarca. V steklenico si ne vbrizgajo samo ogljikovega dioksida, da bi mu dali takšen učinek. Ti mehurčki so posledica sekundarnega procesa fermentacije, ki poteka znotraj steklenice.
: 18 Hrana s 'Slabo rapo', ki so za vas pravzaprav dobra
14. Wow dejavnik: Znanost za šampanjec
Dom P. se je, tako kot številni drugi vinarji v tistem času, trudil, da bi naredil vino, ki je ustrezalo vinom, pridelanim v bolj južnih delih Francije. Šampanjec se nahaja na severu Francije, hladne zime in na splošno nižje temperature pa bi fermentacijo ustavili. Ko se je spomladi vreme spet segrelo, bi se kvasovke prebudile in začele s sekundarnim fermentacijskim postopkom v steklenici. Ta postopek sprošča ogljikov dioksid, ki se je ujel v steklenico in tako ustvari klasične mehurčke, ki jih vsi poznamo in ljubimo. Sprva mehurčki niso bili dobrodošel pojav, saj so vina šampanjca izstopala iz preostale Francije. Ko so Perignon in drugi sprejeli mehurčke in je postopek izboljšal in izboljševal, je šampanjec postal eno najbolj iskanih in cenjenih vin na svetu.
Zasluge: Niki GruttadauriaDom P. se je, tako kot številni drugi vinarji v tistem času, trudil, da bi naredil vino, ki je ustrezalo vinom, pridelanim v bolj južnih delih Francije. Šampanjec se nahaja na severu Francije, hladne zime in na splošno nižje temperature pa bi fermentacijo ustavili. Ko se je spomladi vreme spet segrelo, bi se kvasovke prebudile in začele s sekundarnim fermentacijskim postopkom v steklenici. Ta postopek sprošča ogljikov dioksid, ki se je ujel v steklenico in tako ustvari klasične mehurčke, ki jih vsi poznamo in ljubimo. Sprva mehurčki niso bili dobrodošel pojav, saj so vina šampanjca izstopala iz preostale Francije. Ko so Perignon in drugi sprejeli mehurčke in je postopek izboljšal in izboljševal, je šampanjec postal eno najbolj iskanih in cenjenih vin na svetu.
Kaj misliš?
Kaj je vaše najljubše vino, ki ga prinesete na zabavo? Imate kakšna zabavna dejstva, s katerimi se čudite svojim prijateljem, ko ste zunaj na večerji? Imate kakšno tehniko degustacije vin, na katero prisegate? Pustite nam komentar spodaj in si razširite svoje misli! Ne pozabite, da pijete odgovorno!
Zasluge: Niki GruttadauriaKaj je vaše najljubše vino, ki ga prinesete na zabavo? Imate kakšna zabavna dejstva, s katerimi se čudite svojim prijateljem, ko ste zunaj na večerji? Imate kakšno tehniko degustacije vin, na katero prisegate? Pustite nam komentar spodaj in si razširite svoje misli! Ne pozabite, da pijete odgovorno!
