Morda vas pozna razočaranje, ko ste se vrnili domov po dolgem delovnem dnevu in spoznali, da lososa, ki ste ga nameravali skuhati za večerjo, nikoli ni naredil iz zamrzovalnika. No, ne obupajte. Še vedno lahko kuhate zamrznjen losos v pečici.
Verjeli ali ne, mogoče je narediti okusen recept za zamrznjen losos v pečici, tudi če ste ribe pozabili odtajati pred časom. "Kuhanje zamrznjenega lososa je preprost način, da na mizo hitro dobimo srčno zdrave beljakovine, " pravi Rima Kleiner, RD in pisateljica za pobudo Dish on Fish National Institute for Fishheries Institute of Dish on Fish.
Kuhanje zamrznjenega lososa je prav tako varno kot kuhanje rib po odmrzovanju. "Edino, kar se razlikuje pri kuhanju zamrznjenih rib, je, da kuhamo nekoliko dlje, vendar ne toliko dlje, " pravi Kleiner.
Pred nanosom se prepričajte, da je vsak filet dosegel ustrezno notranjo temperaturo. Ameriška služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede priporoča, da ribe pred zaužitjem pojejo vsaj 145 stopinj Fahrenheita, zato razmislite o uporabi termometra za živila, da preverite, ali je vaš losos pripravljen.
Namig
Zamrznjene ribe ne kupujte, če ima embalaža zmrzal ali ledeni kristali - to lahko pomeni, da se je riba prej odmrznila in zamrznila, kar lahko privede do škodljive rasti bakterij, navaja Uprava za hrano in zdravila.
Kako kuhati zamrznjeni losos v pečici
Kaj boste potrebovali
- V pečici varna enolončica ali pekač
- Razpršilo za kuhanje
- Losos
- Sol in poper
- Zelišča in začimbe; limonin sok (neobvezno)
- Aluminijasta folija
- Termometer za hrano
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita.
- Pripravite posodo za peko z razpršilcem za kuhanje. Nato v posodo položite lososa s kožno stranjo navzdol, pravi Kleiner.
- Pekač obložimo z aluminijasto folijo. "Kuhanje pokritega lososa pomaga, da se losos odmrzne tako, da ga skuhamo, " pravi Kleinerjeva.
- Po 15 minutah odstranite folijo. "Kuhajte še 10 minut ali dokler se losos ne skuha do 145 stopinj Fahrenheita in zlahka kosmiči, " pravi Kleinerjeva.
- Spritz dodajte na svež limonin sok, sol in poper ter dodajte sveža ali posušena zelišča, da ribe začinite.
Namig
Za kuhanje rib bo trajalo približno pet minut na unčo. Če na primer kuhate 10 unč rib, naj bo v pečici 50 minut.
Kako kuhati zamrznjeni losos na štedilniku
Kaj boste potrebovali
- Papirnate brisače
- Losos
- Olivno olje
- Skillet
- Sol in poper
- Termometer za hrano
Kako narediti
- Zamrznjeni losos posušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečen led.
- V ponvi namočite nekaj olivnega olja.
- Kleiner položite v meso v lonec s lososovim mesom navzdol (in s kožo navzgor) in kuhajte na srednje močni vročini.
- V ponev položite losos. Kleiner, ga premažite z olivnim oljem ali omako, če ga uporabljate. Pokrov pokrijemo s pokrovom in lososa kuhamo šest do sedem minut ali dokler losos ne doseže notranje temperature 145 stopinj Fahrenheita, pravi Kleiner. Losos bo svetlo rožnate barve in bo zlahka lupil z vilicami, ko bo pripravljen za jesti.
- Lososa postrezite z limoninimi rezinami, zelišči (kot so olupki, koper ali peteršilj) ali omako.
Lososov preliv, ki ga morate poskusiti
"Kot zaposlena delovna mama, ki včasih pozabi odtajiti lososa že noč prej, pogosto kuham z zamrznjenim lososom, " pravi Kleinerjeva. Zamrznjen losos ni samo enostaven za pripravo, ampak za prelive je skoraj neskončnih možnosti. "Dajanje najljubše omake ali salse na losos je preprost način, da zamrznjenim filejem dodate veliko okusa brez veliko sestavin ali težav, " pravi Kleiner.
Preden zamrznjeno ribo postavite v pečico, jo lahko dodate:
- Javorjeva ali medena gorčica, kosmičeni česen in rdeči poper kosmiči
- Rdeči čili poper, česen in limetin sok
- Mešanica sesekljanih zelišč, na primer koper ali peteršilj
Ali pa poskusite dodati omake, ko losos pride iz pečice ali ponve. Lahko kombinirate mleti ingver, sesekljane olupke in sojino omako in mešanico položite na vrh kuhanih rib. Ali pa zmešajte jogurt, limonin sok in sveža zelišča ter poleg ribe postavite kapljico omake.
Zgradite zdravo prehrano
Kot mastna in hranljiva riba, ki vsebuje precejšnje količine vitaminov skupine B in beljakovin, je losos tudi dober vir omega-3 maščobnih kislin, ki je povezan z zmanjšanjem tveganja za srčne bolezni, so sporočili iz klinike Mayo. Če pa ribe združite s pravimi stranskimi jedmi, vam nudi nadeven, hranljiv in dobro zaokrožen obrok, ki ga je enostavno pripraviti, ko vas drobi čas.
Preizkusite te nasvete za pripravo zdrave večerje z lososom:
- Pražen krompir, obložen s parmezanom in pesto bazilike, ponuja pikantno dopolnilo svilnatosti mesa lososa.
- Za lažjo možnost poskusite ribe postreči čez posteljo cvetačnega riža.
- Kleiner pogosto postreže losos z mešano zelenjavo in rjavim rižem v omaki teriyaki ali ob praženih paradižniku, kapreh, olivah in oljčnem olju nad testeninami iz polne pšenice.
- Ponev popečemo šparglje z olivnim oljem, soljo in poprom, limeto in sirom cotija. Te sestavine zagotavljajo izrazito kontrastno noto bogastvu rib.
