Gojenje lastnih mikrozelenih je zdaj resnična stvar - samo vprašajte - in to je trend, za katerim lahko zaostajamo. Zakaj? Mikrozelene so še posebej zdrave, enostavne za gojenje v zaprtih prostorih in še lažje vključene v obroke.
Tukaj je, kako negovati lastne drobne ohrovte in izkoristiti okusne koristi.
Kaj točno so mikorzele?
V trgovini z živili lahko vidite, kako se pojavljajo mikrozeleni ali kot sestavina, prikazana v meniju restavracije. Lahko pa se še vedno malce mistificirate, kaj so.
Mikrozelene rastline niso ena specifična rastlina; raje se izraz nanaša na zelo mlado rastlino, podobno poganjkom ali otroški zelenici, čeprav se te tri izrazito razlikujejo, ker jih nabiramo v različnih fazah rasti rastline, v Severni Karolini. Poganjke najprej pobiramo, zaradi česar so najmlajši. Sledijo mikrozelene in nazadnje otroške zelenice.
Solate pravzaprav ne predstavljajo dobre mikrozelene rastline, vendar živila, kot so rukola, bazilika, koper in brokoli, delujejo dobro. Tudi zelenice užitne hrane, kot so pesa in korenje, naredijo velike mikrozelene.
Najboljši del je, da ko posadite, lahko začnete uživati v svojih mikrozelenih v manj kot dveh tednih!
Naučite se, kako napolniti krožnik z zdravo hrano, gosto hrano s hrano, tako da v aplikacijo MyPlate prijavite svoje obroke. Prenesite zdaj, da danes natančno prilagodite svojo prehrano!
Pet najlažjih mikroraslin za rast
Teh pet je izbralo podjetje Home Microgreens, ker jih je enostavno saditi in nimajo strogih rastnih zahtev ali nagnjenosti k zadrževanju semenskih lupin. Prav tako dosežejo letino hitro in ne potrebujejo veliko svetlobe.
1. Radish Microgreens
Eden od razlogov je, da je redkev preprost za gojenje, ker jih je tako enostavno spremljati. Semena so svetle barve (zagotavljajo pomemben kontrast umazaniji) in so večje velikosti. Prav tako zelo hitro rastejo (pomislite: sedem dni), zaradi česar so popolni za tiste od nas, ki so morda nekoliko nestrpni (sem vstavite emojije 'oseba, ki dvigne roko').
Kako jih jemo
Tekstura redkev zelenja je izjemno hrustljava, zaradi česar so idealne za metanje v vaš klub razbitih čičerik ali na toast z avokadom.
2. Mikro zelenjave brokolija
Naslednja je brokolijeva mikrozelena. So podobni redkvenim zelenjem, saj so dokaj enostavne in hitre, da se sejejo, rastejo in nabirajo. Domov Microgreens poroča, da so redkvice in brokoli zeleni dve najlažji za novince.
Mikro zelenjave brokolija ponujajo drobtine kot redkvice, vendar je njihov okus bolj podoben blagemu zelju.
Kako jih jemo
Popolne so nad njimi na Veggie Tacosu na kmetiji na žaru z Guacem ali celo posutimi po vaši najljubši pici.
3. Mikrozeleni Kohlrabi
Te zelenice imajo tudi blag okus po zelju, vendar so nekoliko slajše od svojih bratov brokolija. In so lepe barve, s svojimi globoko vijoličnimi stebli in svetlo zelenimi listi.
Čeprav so semena precej majhna in se težje zvijajo (radi poskakujejo iz sadilnega pladnja), jih še vedno zelo enostavno gojijo.
Kako jih jemo
Preizkusite jih na vrhu te solate z lososom in brokolijem.
4. Mikrozelenjače Arugula
Tako kot njegova polnorasla različica za odrasle, tudi mikrozeleni rugulji imajo tisto paprikasto aromo. Ko dodajamo okus jedem, je to malo daleč in peščica ponuja tudi velike prehranske koristi.
Gojenje mikrozelenih rugul je enostavno, vendar potrebujete malo več potrpljenja; lahko trajajo do dva tedna, preden bodo pripravljeni za obiranje.
Kako jih jemo
V to solato iz jagod, kumare in piščanca Mason Jar položite mikrozelene rugole ali jih dodajte v sendvič za dodaten okus in zalogaj.
5. Mikrozeleni bazilike
Spet to morda ni najboljša izbira za tiste z manj potrpljenja. Medtem ko je mikrozelenje bazilike še vedno relativno enostavno gojiti, lahko zorijo do tri tedne. In tako kot pregovor "gledani lonec nikoli ne vre", velja tudi tukaj. Če na semena preverite prezgodaj v njihovi fazi rasti, se bodo morda odločili, da ne bodo pokukali na vrh zemlje.
Kako jih jemo
Ko bodo vaše mikrozelene bazilike končno pripravljene, jih poskusite na tej solati iz avokada s peso s hrustljavim kozjim sirom.
Prehranske koristi mikrozelenih
Mikrozelene so majhne, vendar so s hranili koncentrirane uber. Na primer, za tri unče mikro zelenjave sončnice in bazilike je 25 kalorij, vendar pakira v naslednje:
- 2 grama vlaknin ali 8 odstotkov dnevne vrednosti (DV)
- 90 odstotkov DV vitamina K
- 80 odstotkov DV železa
- 35 odstotkov DV mangana
- 20 odstotkov DV selena
- 15 odstotkov DV folata
- 10 odstotkov DV vitamina A, tiamina in vitamina C
Težko bi našli katero koli drugo živilo, ki vsebuje tako veliko vitaminov in mineralov v tako majhni porciji in za tako malo kalorij. Izraz "superhrana" je pogosto predvajan, toda če bi ga uporabili, bi mikrozeleni dobili čast.
