Mešanica juhe, riževih rezancev, zelišč in mesa, običajno govejega, fo juha je pogosta vietnamska jedilnica. Kot večina restavracijskih živil se morate zavedati, kako je pripravljena, in pazite na velikosti svojih porcij, da se prepričate, da ne boste pretiravali.
Namig
Pho ima malo maščob in vsebuje več ključnih vitaminov in mineralov, lahko pa je tudi veliko natrija. Pho juha se zagotovo lahko prilega načrtu zdrave prehrane, še posebej, če jo pripravite doma in vključite prave prelive.
Povzetek dejstev o prehrani
Za 2, 5-skodelsko postrežbo Pho vsebuje:
- 367 kalorij
- 6 gramov maščobe
- 24 gramov beljakovin
- 51 gramov ogljikovih hidratov
Maščoba in kalorije v Phou
619-gramska porcija juhe iz folije, kar je približno 2 1/2 skodelice, vsebuje 367 kalorij in 6 gramov maščobe. Od teh 6 gramov maščobe je 2 grama nasičenih - približno 8 odstotkov dnevne vrednosti nasičenih maščob.
Ameriško združenje za srce lahko omeji vašo porabo nasičenih maščob na manj kot 7 odstotkov vašega celotnega vnosa kalorij in tako zmanjša vaše možnosti za srčni infarkt ali možgansko kap.
Beljakovine in ogljikovi hidrati
Porcija juhe iz folije prinese 24 gramov beljakovin - 52 odstotkov od 46 gramov beljakovin ženske potrebujejo vsak dan in 43 odstotkov od 56 gramov moških dnevno.
Enaka porcija vsebuje tudi 51 gramov ogljikovih hidratov, kar sodi med priporočeni dnevni vnos od 45 do 65 gramov za odrasle; nekaj, kar morate upoštevati, če imate omejen vnos ogljikovih hidratov ali običajno jeste drugo hrano, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov.
Ta isti obrok fo juhe dobavi 2 grama prehranskih vlaknin ali 8 odstotkov 25 gramov vlaknin, ki bi jih morale imeti ženske dnevno, in 5 odstotkov od 38 gramov moških naj si prizadevajo. Vlakna pomagajo vašemu prebavnemu sistemu normalno delovanje in lahko preprečijo tudi zaprtje.
Vitamini in minerali
Eno najpomembnejših hranil v fo juhi je železo. Porcija juhe vsebuje 20 odstotkov dnevne vrednosti železa. Železo je mineral rdečih krvnih celic, ki so odgovorni za transport kisika, poroča zdravstvena služba kalifornijske univerze v San Franciscu.
Dobili boste tudi 10 odstotkov dnevne vrednosti vitamina C in 4 odstotkov dnevne vrednosti vitamina A in kalcija, minerala, ki pomaga podpirati močne kosti in zobe.
Vsebnost natrija v foliji
V porciji fo juhe boste zaužili 384 miligramov natrija. To pomeni približno 26 odstotkov od 1.500 miligramov natrija, ki bi jih morali dnevno omejiti, kot priporoča American Heart Association. Prehrana z visoko vsebnostjo natrija lahko zviša vaš krvni tlak, kar pomeni večje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.
Kako narediti svoj Pho
Medtem ko občasno serviranje fo juhe v restavraciji lahko zasede mesto v vaši prehrani, lahko s svojim lastnim izboljšate prehranske vrednosti. Na primer, uporabite zalogo z nizko vsebnostjo natrija, da zmanjšate vsebnost natrija v juhi.
Najboljši rezanci za fo so narejeni iz riža, vendar je zamenjava teh riževih rezancev za rezance z večjo vsebnostjo vlaknin, kot je polnozrnata pšenica, še en način za povečanje prehrane juhe.
Napolnite svojo juho iz folije s svežo zelenjavo, da obroku dodate vlaknine, vitamin A in kalij. Navadni zelenjavni prelivi vključujejo stročji fižol, stročjo papriko in rdečo čebulo. Sveža zelišča, na primer cilantro ali bazilika, prinesejo malo povečanja vitamina A, škropljenje svežega limetinega soka pa doda malo vitamina C. Slane vroče omake preskočite v prid sveži jalapeno, ki je seveda brez natrija.
