Če vaš zajtrk ni zajtrk brez jajc, niste sami. Jajca postajajo čedalje bolj priljubljena, mešana, trdo kuhana ali obdelana v sladkih ali slanih jedeh. Po podatkih ameriškega odbora za jajca Američani v povprečju zaužijejo štiri dodatna jajca, ameriško ministrstvo za kmetijstvo pa napoveduje, da bo v letu 2014 pojedlo 255 jajc na osebo. jajca so bolj zdrava, kot si morda mislite - zlasti nekatere sorte. Preberite si, če želite izvedeti več o tej energiji, bogati z beljakovinami, in kaj lahko od tega pridobite.
Če vaš zajtrk ni zajtrk brez jajc, niste sami. Jajca postajajo čedalje bolj priljubljena, mešana, trdo kuhana ali obdelana v sladkih ali slanih jedeh. Po podatkih ameriškega odbora za jajca Američani v povprečju zaužijejo štiri dodatna jajca, ameriško ministrstvo za kmetijstvo pa napoveduje, da bo v letu 2014 pojedlo 255 jajc na osebo. jajca so bolj zdrava, kot si morda mislite - zlasti nekatere sorte. Preberite si, če želite izvedeti več o tej energiji, bogati z beljakovinami, in kaj lahko od tega pridobite.
1. Vprašanja velikosti… Nekoliko
Jajca v ZDA prihajajo v več velikostih, od srednjih do zelo velikih. To dejansko temelji na masi jajčeca, ne na volumnu. Medtem ko velikost ne spreminja vsebovanih hranilnih snovi, večje ko je jajce, več hranljivih snovi boste zaužili - skupaj z več kalorijami. Večina receptov zahteva velika jajca; uporaba srednjih ali zelo velikih pa bi lahko spremenila konsistenco nekaterih jedi, kot so sufle in torte. Če želimo natančno uporabljati jajca drugačne velikosti od tistega, za kar se zahteva v peki, revija Fine Cooking predlaga merjenje po žlici. Eno veliko jajce je enako tri in četrtinske žlice (dve in četrtinski žlici jajčnega beljaka in ena zaobljena žlica rumenjaka). Velikost jajc ni pomembna pri posodah, kot so umešana jajca in frittata.
Jajca v ZDA prihajajo v več velikostih, od srednjih do zelo velikih. To dejansko temelji na masi jajčeca, ne na volumnu. Medtem ko velikost ne spreminja vsebovanih hranilnih snovi, večje ko je jajce, več hranljivih snovi boste zaužili - skupaj z več kalorijami. Večina receptov zahteva velika jajca; uporaba srednjih ali zelo velikih pa bi lahko spremenila konsistenco nekaterih jedi, kot so sufle in torte. Če želimo natančno uporabljati jajca drugačne velikosti od tistega, za kar se zahteva v peki, revija Fine Cooking predlaga merjenje po žlici. Eno veliko jajce je enako tri in četrtinske žlice (dve in četrtinski žlici jajčnega beljaka in ena zaobljena žlica rumenjaka). Velikost jajc ni pomembna pri posodah, kot so umešana jajca in frittata.
2. Pakirano s hranili
Zaradi vsebnosti holesterola v rumenjakih so jajca izpostavila kot prispevek k boleznim srca, vendar so več kot 40 let raziskav pokazale, da so jajca lahko del zdrave prehrane. To je dobra novica, saj jajca s samo 70 kalorijami ponujajo visokokakovostne beljakovine, lutein in zeaksantin (dva antioksidanta, ki pomagata pri zdravju oči), vitamine A, D, B12, riboflavin, fosfor in folate. Zagotavljajo tudi holin, ki pomaga pri delovanju možganov pri odraslih in razvoju možganov med nosečnostjo.
Zaradi vsebnosti holesterola v rumenjakih so jajca izpostavila kot prispevek k boleznim srca, vendar so več kot 40 let raziskav pokazale, da so jajca lahko del zdrave prehrane. To je dobra novica, saj jajca s samo 70 kalorijami ponujajo visokokakovostne beljakovine, lutein in zeaksantin (dva antioksidanta, ki pomagata pri zdravju oči), vitamine A, D, B12, riboflavin, fosfor in folate. Zagotavljajo tudi holin, ki pomaga pri delovanju možganov pri odraslih in razvoju možganov med nosečnostjo.
3. Teža prijazen izbor
Vključitev jajc v uravnoteženo prehrano vam bo morda pomagala bolje obvladovati težo. "Beljakovine iz živil, kot so jajca, nam pomagajo, da se čez dan počutimo polni in zadovoljni, " pravi Jennifer Christman, registrirana dietetičarka pri Medifast Inc. v Baltimoru. "Pomembno vlogo ima tudi pri ohranjanju vitke mišične mase med hujšanjem, " dodaja Christman, "in mišično tkivo poveča vaš metabolizem." Eno veliko jajce vsebuje približno 70 kalorij in šest gramov beljakovin, zaradi česar je razmeroma nizkokaloričen vir beljakovin. To je pomembno, ker izguba teže zahteva porabo manj kalorij, kot jih porabiš skozi aktivnost. Če nadomestite tri unče klobase s trdo kuhanim ali poširanim jajcem med zajtrkom, vam prihrani približno 200 kalorij.
Vključitev jajc v uravnoteženo prehrano vam bo morda pomagala bolje obvladovati težo. "Beljakovine iz živil, kot so jajca, nam pomagajo, da se čez dan počutimo polni in zadovoljni, " pravi Jennifer Christman, registrirana dietetičarka pri Medifast Inc. v Baltimoru. "Pomembno vlogo igra tudi pri ohranjanju vitke mišične mase med hujšanjem, " dodaja Christman, "in mišično tkivo poveča vaš metabolizem." Eno veliko jajce vsebuje približno 70 kalorij in šest gramov beljakovin, zaradi česar je razmeroma nizkokaloričen vir beljakovin. To je pomembno, ker izguba teže zahteva porabo manj kalorij, kot jih porabiš skozi aktivnost. Če nadomestite tri unče klobase s trdo kuhanim ali poširanim jajcem med zajtrkom, vam prihrani približno 200 kalorij.
4. Odlično fitnes hrana
Pridobivanje dovolj beljakovin je še posebej pomembno po vadbi. Pomaga obnoviti in popraviti vaše pridno mišično tkivo in vašim mišicam omogoči prave aminokisline - gradnike vitkega tkiva. "Ko želijo priti v formo, stranke vedno spodbujam, da v vsak obrok in prigrizek vključijo vir beljakovin, " pravi Carissa Bealert, registrirana dietetičarka in certificirana osebna trenerka v Orlandu na Floridi. In jajca opisuje kot hranljivo in priročno sredstvo za to. Za hranljiv prigrizek po vadbi si privoščite trdo kuhano jajce s svežim sadjem ali polnozrnatimi krekerji.
Pridobivanje dovolj beljakovin je še posebej pomembno po vadbi. Pomaga obnoviti in popraviti vaše pridno mišično tkivo in vašim mišicam omogoči prave aminokisline - gradnike vitkega tkiva. "Ko želijo priti v formo, stranke vedno spodbujam, da v vsak obrok in prigrizek vključijo vir beljakovin, " pravi Carissa Bealert, registrirana dietetičarka in certificirana osebna trenerka v Orlandu na Floridi. In jajca opisuje kot hranljivo in priročno sredstvo za to. Za hranljiv prigrizek po vadbi si privoščite trdo kuhano jajce s svežim sadjem ali polnozrnatimi krekerji.
5. Vir vitamina D
Vaše telo absorbira vitamin D zaradi izpostavljanja soncu in uživanja določene hrane, vendar je težko zadovoljiti svoje dnevne potrebe samo s hrano. Ker so jajca eden redkih naravnih virov hrane vitamina D, bi lahko njihovo vključevanje v prehrano rutinsko pomagalo odpraviti pomanjkljivosti. "Če niste na soncu veliko ali vaše telo ne absorbira učinkovitega vitamina D, so jajca lahko odlično mesto za pridobitev dnevnega odmerka, " pravi Carissa Bealert, registrirana dietetikinja. En velik jajčni rumenjak zagotavlja 41 mednarodnih enot vitamina D, ki izpolnjujejo 10 odstotkov dnevnih potreb odrasle osebe, čeprav nekateri strokovnjaki menijo, da bi morali biti vnosi večji, od 1.000 do 2.000 ie dnevno.
Zasluge: rmalo5aapi / Twenty20Vaše telo absorbira vitamin D zaradi izpostavljanja soncu in uživanja določene hrane, vendar je težko zadovoljiti svoje dnevne potrebe samo s hrano. Ker so jajca eden redkih naravnih virov hrane vitamina D, bi lahko njihovo vključevanje v prehrano rutinsko pomagalo odpraviti pomanjkljivosti. "Če niste na soncu veliko ali vaše telo ne absorbira učinkovitega vitamina D, so jajca lahko odlično mesto za pridobitev dnevnega odmerka, " pravi Carissa Bealert, registrirana dietetikinja. En velik jajčni rumenjak zagotavlja 41 mednarodnih enot vitamina D, ki izpolnjujejo 10 odstotkov dnevnih potreb odrasle osebe, čeprav nekateri strokovnjaki menijo, da bi morali biti vnosi večji, od 1.000 do 2.000 ie dnevno.
6. Barva ne vpliva na hranila
Številni ljudje verjamejo, da so rjava jajca bolj zdrava od belih, vendar barva lupine ne vpliva na kakovost jajc ali lastnosti kuhanja, pravi Ameriški odbor za jajca. Barva rumenjaka se lahko razlikuje glede na krmo kokoši, vendar to ne odraža veliko hranilne vsebnosti, čeprav so lahko vitamini A in lutein majhne. Ne glede na barvo so rumenjaki pomemben vir vitaminov, mineralov in maščob, beli pa zagotavlja bogate količine beljakovin in riboflavina. Eno veliko poširano jajce zagotavlja približno šest gramov beljakovin, skoraj pet gramov maščob in 0, 2 miligrama riboflavina, kar je več kot 20 odstotkov dnevne potrebe ženske po vitaminu skupine B.
Kredit: Vir slike / Stockbyte / Getty ImagesŠtevilni ljudje verjamejo, da so rjava jajca bolj zdrava od belih, vendar barva lupine ne vpliva na kakovost jajc ali lastnosti kuhanja, pravi Ameriški odbor za jajca. Barva rumenjaka se lahko razlikuje glede na krmo kokoši, vendar to ne odraža veliko hranilne vsebnosti, čeprav so lahko vitamini A in lutein majhne. Ne glede na barvo so rumenjaki pomemben vir vitaminov, mineralov in maščob, beli pa zagotavlja bogate količine beljakovin in riboflavina. Eno veliko poširano jajce zagotavlja približno šest gramov beljakovin, skoraj pet gramov maščob in 0, 2 miligrama riboflavina, kar je več kot 20 odstotkov dnevne potrebe ženske po vitaminu skupine B.
7. Razčlenitev maščob
Veliko jajce vsebuje 1, 5 grama nasičenih maščob, 1, 8 grama nenasičenih maščob in en gram polinenasičene maščobe. Nekatera jajca so obogatena z maščobami omega-3, tako da kokošam zagotavljajo prehrano z omega-3; to bo zapisano na škatli. Veliko jajce dobavi tudi 185 miligramov holesterola.
Zasluge: ddsign_stock / iStock / Getty ImagesVeliko jajce vsebuje 1, 5 grama nasičenih maščob, 1, 8 grama nenasičenih maščob in en gram polinenasičene maščobe. Nekatera jajca so obogatena z maščobami omega-3, tako da kokošam zagotavljajo prehrano z omega-3; to bo zapisano na škatli. Veliko jajce dobavi tudi 185 miligramov holesterola.
8. Sveže je najboljše
Morda boste predčasno metali jajca. Jajca je mogoče uporabiti v treh tednih od datuma "razprodaje", če jih pravilno shranite v hladilniku. Hitro starajo pri sobni temperaturi, zato jih ne pustite predolgo sedeti. Jajca shranite v glavnem delu svojega hladilnika, da jih ohranite po svojih najboljših močeh, in jih po dveh urah zavrzite pri sobni temperaturi ali eni uri na toplejših. Za najvišjo kakovost jejte jajca najprimernejša do datuma uporabe ali jih pripravite s čistimi rokami in pripomočki.
Kredit: celotna slika / AdobestockMorda boste predčasno metali jajca. Jajca je mogoče uporabiti v treh tednih od datuma "razprodaje", če jih pravilno shranite v hladilniku. Hitro starajo pri sobni temperaturi, zato jih ne pustite predolgo sedeti. Jajca shranite v glavnem delu svojega hladilnika, da jih ohranite po svojih najboljših močeh, in jih po dveh urah zavrzite pri sobni temperaturi ali eni uri na toplejših. Za najvišjo kakovost jejte jajca najprimernejša do datuma uporabe ali jih pripravite s čistimi rokami in pripomočki.
9. Ravnotežje je ključno
Kot vsa hrana tudi zmeren vnos kot del uravnotežene, zdrave prehrane pomaga zagotoviti vašo prehransko dobro počutje. Izberite tudi druge zdrave beljakovine, na primer ribe in stročnice, in vse vir beljakovin združite s hranljivimi viri ogljikovih hidratov in maščob. V skladu s smernicami o prehrani za Američane iz leta 2010 pomembna živila, ki jih ameriška prehrana primanjkuje, vsebujejo polnozrnato žito; sadje; zelenjava; hrana, bogata s kalcijem, na primer ribe in obogateni mlečni izdelki; in zdravi viri maščob, kot so oreščki in semena.
Zasluge: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesKot vsa hrana tudi zmeren vnos kot del uravnotežene, zdrave prehrane pomaga zagotoviti vašo prehransko dobro počutje. Izberite tudi druge zdrave beljakovine, na primer ribe in stročnice, in vse vir beljakovin združite s hranljivimi viri ogljikovih hidratov in maščob. V skladu s smernicami o prehrani za Američane iz leta 2010 pomembna živila, ki jih ameriška prehrana primanjkuje, vsebujejo polnozrnato žito; sadje; zelenjava; hrana, bogata s kalcijem, na primer ribe in obogateni mlečni izdelki; in zdravi viri maščob, kot so oreščki in semena.
Kaj misliš?
Ali jeste jajca redno? Kateri je vaš najljubši način priprave jajc? Imate kakšne jajčne recepte, ki bi jih radi delili? Katero dejstvo vas je najbolj presenetilo? Sporočite nam tako, da pustite komentar spodaj!
Zasluge: Edith64 / iStock / Getty ImagesAli jeste jajca redno? Kateri je vaš najljubši način priprave jajc? Imate kakšne jajčne recepte, ki bi jih radi delili? Katero dejstvo vas je najbolj presenetilo? Sporočite nam tako, da pustite komentar spodaj!
