Človeško telo vzdržuje zmerno alkalno okolje z pH nekoliko nad 7. Ta alkalni pH je ključen za kemične reakcije in pravilno delovanje pljuč, ledvic, črevesja in kože, nanj pa močno vpliva vaša prehrana. Določena hrana tvori kisline ali tvori alkalije in lahko narekujejo, kako naporno mora vaše telo delati, da ohrani želeni pH.
Alkalno sadje
Čeprav se morda zdi kontraintuitivno, so kislinski agrumi, kot sta limona in pomaranča, najbolj alkalni. Razlog za to je, da se organske kisline, ki jih vsebujejo, razgradijo na nevtralno vodo in bikarbono, ki je zelo alkalna. Primeri dodatnega alkalnega sadja vključujejo persimono, ananas, maline in lubenico.
Alkalna zelenjava
Večina zelenjave v prehrani proizvaja alkalno, nekatere pa so bolj kot druge. Največ alkalne zelenjave so leča in gomolji. Primeri te zelenjave vključujejo sladek krompir, jam, morsko zelenjavo in čebulo. Zelenjava, ki je nekoliko manj alkalna, vendar še vedno dobri viri, vključujejo šparglje, ohrovt, gorčično zelenico, rukolo in brokoli.
Oreščki in semena
Oreščki in semena lahko služijo kot zadovoljiv in okusen prigrizek, pa tudi kot alkalni vir hrane, odvisno od vrst, ki jih uživamo. Največ alkalnih oreščkov in semen, ki jih najdemo v prehrani, so mandlji, kostanj, lanena semena, sezamova semena, pinjoli in svež kokos.
Začimbe
Začimbe, kot so cimet, curry v prahu, ingver, gorčica in čili poper, so med najbolj alkalnimi. Vključitev teh začimb med pripravo drugih alkalnih živil, kot sta zelenjava ali sadje, je lahko enostaven način za vključitev več alkalnih virov hrane v en obrok. Prelivanje zmletega ingverja v zelenjavno mešanico ali metanje praženega sladkega krompirja s cimetom je preprost način, ki lahko dodate alkalne začimbe svojim obrokom in obema stranema.
