Ne glede na to, da so sardele v Združenih državah varčne, imajo intenzivne arome ali jih običajno najdemo v pločevinki. Te majhne in obilne ribe so tako hranljive kot tudi premalo cenjene, zato jih "New York Times" imenuje kot eno "najboljših živil, ki jih ne jeste". Da je sardina reden del vaše prehrane, lahko znatno povečate vnos več pomembnih hranilnih snovi, vključno s kalcijem.
Brez kosti za izbiranje
Sardine oddajo več kalcija na porcijo kot praktično katero koli drugo živilo, predvsem zato, ker so polne mehkih, užitnih kosti. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo 3-unčna porcija atlantske sardine - ali približno sedmih rib - zagotavlja približno 175 kalorij in nekaj več kot 320 miligramov kalcija. Ta količina ustreza 32 odstotkom priporočene dnevne vrednosti, kar pomeni, da so atlantske sardele več kot dober vir kalcija - odličen vir. Večja pacifiška sorta je tudi bogata s kalcijem. Z obrokom za 3 unče boste prejeli približno 175 kalorij in 23 odstotkov dnevne vrednosti kalcija ali približno 2 1/2 celotne ribe.
Nad kalcijem
Vaše telo vsebuje več kalcija kot kateri koli drug mineral. Čeprav se večinoma uporablja za gradnjo močnih kosti in zob, je kalcij potreben tudi za normalno delovanje hormonov, živcev in mišic. Večina odraslih bi morala dobiti približno 1000 miligramov kalcija na dan. Ženske in moški, stari od 50 do 70 let, potrebujejo rahlo naraščajoče ravni, da zmanjšajo izgubo kosti. Kar zadeva zdravje kosti, so sardele več kot le odličen vir kalcija - prav tako so bogate z vitaminom D, hranilom, ki vam pomaga absorbirati in uporabljati kalcij. 3-unčna porcija atlantske ali pacifiške sardele prinese nekaj več kot 40 odstotkov dnevne vrednosti vitamina D, poroča USDA.
Spakirano v Škrle
Morda so majhne, vendar so sardele polne hranljivih snovi. 3-unčna porcija pacifiške sorte zagotavlja 20 gramov beljakovin, 12 odstotkov dnevne vrednosti železa in 9 odstotkov vsake dnevne vrednosti kalija in cinka. Prav tako zagotavlja približno 140 odstotkov dnevne vrednosti vitamina B-12. Atlantske sardele so prehransko podobne. Tako kot losos, tuna in druge maščobne ribe je tudi sardina bogata s srčno zdravimi omega-3 maščobnimi kislinami. Te prehranske maščobe zmanjšujejo vnetja in so bistvenega pomena za normalno delovanje možganov. Ker naj bi omega-3 zaščitili tudi pred srčnimi boleznimi, Ameriško združenje za srce priporoča uživanje sardel ali drugih vrst mastnih rib vsaj dvakrat na teden.
Ne samo za krekerje
Sardine so vrhunska hrana. Če vas močan ribji okus ne moti, jih lahko pojeste takšne, kot so - cele in naravnost iz konzerve. Sardine se v knjigi "Wellness Foods A do Z: nepogrešljiv priročnik za ljubitelje zdrave hrane nikoli ne pakirajo v vodi", vendar jih boste našli v oljčnem olju, sardeli, gorčici ali paradižnikovi omaki. Sardine z vilicami pire uporabite kot osnovo za namaz z veliko kalcijevim sendvičem ali pa jih dodajte v šaržo domačega pire krompirja. Kombinirajte jih z omako iz zelenjave ali paradižnikovo omako, da postrežete s testeninami ali kvinojo. Sardele v oljčnem olju popražite s koromačem in rozinami, nato mešanico potresite s nekaj svežega ohrovta in malo limoninega soka. Ko ste lačni in se vam mudi, sardine, ki jih postrežejo s polnilci polnovrednih žit, naredijo zdrav, nasičen prigrizek.
