Citronska kislina se naravno pojavlja v agrumih, kot so pomaranče, grenivke, limone in limete, pa tudi druge vrste sadja, vključno z ananasom in paradižnikom. Citronski kislini se pogosto dodajajo proizvodi, da se po okusu kisli, fermentira ali pomaga ohraniti. Če imate intoleranco ali alergijo na citronsko kislino, je koristno vedeti nekatere najpogostejše izdelke, ki jih vsebujejo, da se jim lahko izognete, ko si prizadevate zmanjšati vnos te kisline.
Konzervirana hrana
Številna konzervirana živila vsebujejo dodano citronsko kislino, ker pomaga podaljšati rok trajanja izdelka, pa tudi izboljšati okus, opozarja Lisa Rayner, avtorica knjige „Naravna sredstva za konzerviranje: Vodnik po domači konzervi z lokalno pridelanim, trajnostno pridelanim in poštena trgovina s hrano. " Rayner dodaja, da citronska kislina pomaga izboljšati varnost konzerviranih izdelkov, saj preprečuje rast bakterij na hrani in zmanjšuje možnost, da se izdelek pokvari, preden se odpre ali zaužije. Če si lahko sami privoščite hrano, dodajte citronsko kislino, ki bo pomagala podaljšati čas, ki ga bodo vaša živila ostala varna za uživanje.
Gazirane pijače
Ostri zalogaj, ki ga pogosto dobite pri brezalkoholni pijači, je pogosto posledica dodatka citronske kisline. Najpogostejše brezalkoholne pijače, v katerih najdemo citronsko kislino, so aromatizirane po sadju, poročajo David P. Steen in PR Ashurst, avtorja knjige "Gazirane brezalkoholne pijače: priprava in izdelava." Citronska kislina dopolnjuje okus večine sadja in sadnih arom ter pomaga podaljšati rok uporabnosti brezalkoholnih pijač. Če ne morete uživati nočete citronske kisline ali si preberite etikete sestavin na svojih najljubših izdelkih s sodo, da boste izbrali tisto, ki ne vsebuje te kisline.
Vino
Količina citronske kisline, dodane vinu, pomaga določiti kakovost in okus, poroča Jan Farkas, avtor knjige "Tehnologija in biokemija vina." Citronska kislina sicer pomaga ohranjati konzervirano hrano in brezalkoholne pijače, vendar pa vino nima enake koristi. Več citronske kisline, dodane vinu, krajši čas, ki ga morate piti, preden začne grenko in kislo. Če izberete vino, ki vsebuje citronsko kislino, ga pijte, če ne, da boste uživali vino z najboljšo degustacijo.
