Ostrige so morska bitja, ki jih pogosto jemo surova z limoninim sokom ali Worcestershire omako. Surova morska hrana predstavlja določene nevarnosti za zdravje, zato je njihovo kajenje bolj zdrava alternativa. Ostrige zagotavljajo številne vitamine in minerale in imajo malo maščob, prekajene različice pa prežemajo krepko aromo. Ostrige, postrežene s sončničnim oljem, vsebujejo več maščob, največ pa je zdravih, nenasičenih maščob. Ko boste vedeli več o prehrani dimljenih ostrige v sončničnem olju, lahko ugotovite, ali si zaslužijo mesto v vaši prehrani.
Kalorije in maščobe
3-unčna servirana prekajena ostrige vsebuje 139 kalorij. Enaka porcija dimljenih ostrige vsebuje 3, 91 grama skupne maščobe, manj kot 1 gram pa je nasičenih maščob. Preostanek maščobe v porciji dimljenih ostrige je predvsem polinenasičenih maščob. Postreženi z 1 čajno žličko sončničnega olja bodo imeli vaši prekajeni ostrige dodatnih 40 kalorij in 4, 5 grama skupne maščobe. Skoraj vsa maščoba v sončničnem olju je večkrat nenasičena. Polinenasičene maščobe lahko pomagajo znižati raven holesterola, kar lahko zmanjša tveganje za srčno-žilne težave. Te maščobe lahko tudi zmanjšajo tveganje za diabetes tipa 2.
Železo in cink
Dimljene ostrige vsebujejo impresivno količino železa in cinka. Železo prispeva k nastanku zdravih rdečih krvnih celic, podpira zdrav imunski sistem in pomaga pri rasti celic. Odrasli vsak dan potrebujejo med 8 in 18 miligramov železa. 3-unčna servirana dimljena ostrige prispeva 7, 82 miligramov k temu cilju. Cink spodbuja zdravo imunost in pomaga pri celjenju ran in delitvi celic. Odrasli vsak dan potrebujejo 8 do 11 miligramov cinka. Porcija prekajenih ostrige vsebuje 28, 25 miligramov. Sončnično olje ne prispeva dodatnega železa ali cinka.
Dodatni minerali
Medtem ko sončnično olje ne prispeva nobenih mineralov v vaše ostrige, so same ostrige zdrav vir kalija, saj jih 257 miligramov prispeva k 4.700 miligramom, ki jih potrebujete vsak dan. Enaka postrežba vam zagotavlja tudi 37 od 310 do 420 miligramov magnezija, ki jih potrebujete vsak dan. Ostrige dnevno oskrbijo 207 od 700 miligramov fosforja, ki ga potrebujete. Dobite majhen odmerek kalcija s 14 od 1.000 miligramov kalcija, ki jih potrebujete dnevno.
Vitamini
Tako prekajene ostrige kot sončnično olje vam zagotavljajo ključne vitamine. 3-unčna servirana prekajena ostrige vam priskrbi 10, 9 miligrama vitamina C in 13 mikrogramov folne kisline. Še pomembneje je, da vam 3-unčna postrežba dimljenih ostrige priskrbi skoraj 25 mikrogramov vitamina B-12 - veliko več kot 2, 4 mikrograma, ki jih potrebujete vsak dan. Vitamin B-12 je potreben za tvorbo rdečih krvnih celic, delovanje vašega nevrološkega sistema in za sintezo DNK. Ena čajna žlička sončničnega olja doda skoraj 2 od 15 miligramov vitamina E, ki ga potrebujete vsak dan. Vitamin E ima vlogo pri vaši imunski funkciji in lahko pomaga nevtralizirati proste radikale, ki lahko vodijo do raka.
